Buzz
1. Giới thiệu về mì Ý (spaghetti)
Mì spaghetti, một dạng pasta đặc trưng của Italia, với sợi mì dài và mảnh, có hình trụ. Mì thường được kết hợp với nước sốt cà chua và thịt cùng nhiều gia vị, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Lựa chọn nước sốt và gia vị cho mì spaghetti thường tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, tạo nên sự đa dạng trong món ăn. Dù bạn đã thử món này nhiều lần, bạn vẫn có thể trải nghiệm những hương vị mới mẻ.
Để tìm hiểu nguồn gốc của mì spaghetti, trước tiên chúng ta cần biết về lịch sử của pasta. Mặc dù nhiều người tin rằng pasta xuất phát từ Italia, nhưng thực tế lại không hoàn toàn như vậy. Pasta có một lịch sử lâu dài với nhiều câu chuyện và huyền thoại. Khoảng 7000 năm trước, khi con người chuyển từ săn bắn và hái lượm sang nông nghiệp, họ đã phát hiện ra lúa mì. Các món ăn từ lúa mì bắt đầu xuất hiện. Thời kỳ La Mã cổ đại, món lagane, làm từ bột mì mỏng, đã trở thành một món ăn nổi tiếng và là nguồn gốc của pasta hiện nay. Nhờ sự phát triển công nghệ và xã hội, máy ép và máy cán đã giúp pasta trở nên phổ biến hơn.
Vào năm 1785 tại Naples, đã có khoảng 300 cửa hàng bán pasta, chứng tỏ sự phổ biến của món ăn này. Pasta thường được nấu trên lò than và rắc phô mai bào trước khi phục vụ. Khi món pasta này được trình bày trước Vua Ferdinand, nó thường được dùng trong các bữa tiệc trọng thể. Tuy nhiên, vào đầu thế kỷ 19, sự xuất hiện của cà chua đã thay đổi cách người Italia ăn pasta. Trước đó, pasta thường ăn khô bằng tay, nhưng sau khi có cà chua, pasta trở thành món 'ướt' và được gọi là spaghetti.
Theo sự phát triển của xã hội, nhu cầu và sở thích về hương vị đã thay đổi, dẫn đến sự phong phú và đa dạng trong cách làm nước sốt cho mì spaghetti.
Hình ảnh minh họa (nguồn sưu tầm)
2. Hướng dẫn làm mì Ý (Spaghetti) đơn giản chuẩn vị như nhà hàng
Chế biến mì spaghetti Ý với nước sốt cà chua và thịt bò băm thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm. Mì Ý là món ẩm thực phương Tây dễ thực hiện tại nhà. Cùng tìm hiểu cách làm mì spaghetti theo phong cách Ý chính thống.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm sốt cà chua bao gồm:
- 1kg cà chua chín
- 1 bó húng quế
- 3 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt
- 50ml dầu ô liu
Danh sách nguyên liệu để chế biến mì Ý bao gồm:
- 400gr mì Ý
- 300gr thịt bò fillet
- 800gr sốt cà chua (sốt cà chua đã được chế biến sẵn theo công thức trước)
- 2 củ tỏi
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương, và dầu ô liu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắt đầu bằng việc xử lý cà chua: cắt bỏ cuống, rửa sạch và để cho ráo nước.
- Tiếp theo, rửa sạch húng quế, để ráo rồi thái nhỏ. Để riêng từng phần.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch, để ráo. Đập dập tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ và để riêng.
- Dùng cối đập dập tiêu hạt đến khi đạt độ thô vừa ăn, sau đó để riêng.
- Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để băm nhỏ thịt bò, đảm bảo thịt được băm nhuyễn.
- Ướp thịt bò đã băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu ô liu. Trộn đều và để yên trong 30 phút cho thấm gia vị.
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị sốt cà chua
- Đầu tiên, đun sôi nước trong một nồi lớn để trụng cà chua. Khi nước đã sôi, cho cà chua đã rửa sạch vào nước sôi và trụng khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt cà chua ra để ráo.
- Khi cà chua đã nguội, cắt đôi trái cà chua, lột vỏ và bỏ hạt. Cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
- Tiếp theo, làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa. Thêm 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào chảo và phi thơm. Khi tỏi và hành tím đã vàng và thơm, đổ hỗn hợp cà chua xay vào chảo, nấu khoảng 20 phút. Khuấy đều để tránh cháy. Khi sốt cà chua chuyển màu đỏ sậm, thêm gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tiêu đập dập, 3 muỗng húng quế xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Luộc mì Spaghetti
Tiếp theo, đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng dầu ăn. Khi nước sôi, cho mì Spaghetti vào nồi. Đậy nắp và luộc trong khoảng 8 - 10 phút cho đến khi mì mềm. Để kiểm tra độ mềm của mì, bạn có thể dùng tay để thử. Nếu mì còn hơi cứng, tiếp tục luộc thêm. Khi mì đã chín mềm, vớt ra và cho vào thau nước lạnh để làm mát. Thao tác này giúp mì không bị dính. Sau khi ráo nước, thêm 2 muỗng dầu olive vào mì và trộn đều để mì bóng và không dính.
Bước 3: Thực hiện chế biến
Đặt chảo chống dính lên bếp và đun cho chảo nóng. Thêm 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đảo đều để dầu phủ đều bề mặt chảo.
Khi dầu đã nóng, cho 2 muỗng tỏi băm và 2 muỗng hành tím băm vào chảo, phi thơm. Khi hỗn hợp hành tỏi đã dậy mùi, thêm thịt bò bằm vào và xào đều để thịt bò không bị dính và trở nên tơi.
Tiếp theo, đổ sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều. Nếm lại và điều chỉnh gia vị theo sở thích.
Cho mì Spaghetti đã trộn với dầu olive ra đĩa, sau đó rưới sốt cà chua thịt bò lên trên. Rắc một ít tiêu xay và trang trí bằng vài nhánh húng quế. Nếu thích, có thể thêm vài lát cà chua xắt khoanh và lá xà lách để tạo sự hấp dẫn hơn.
Mì Ý Spaghetti với sốt cà chua và thịt bò bằm sẽ mang đến hương vị tuyệt vời và chuẩn phong cách Ý. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại nhà và thỏa mãn đam mê nấu nướng. Nếu bạn muốn nâng cao kiến thức ẩm thực và khám phá các bí quyết nấu ăn chuyên nghiệp, hãy cân nhắc tham gia các khóa học đầu bếp trực tuyến.
3. Mẹo để làm mì Ý ngon
Dưới đây là những mẹo để có món mì Ý ngon:
- Nước sốt là yếu tố quan trọng nhất trong mì Ý. Để có nước sốt hoàn hảo, hãy chọn cà chua chín, loại bỏ hạt và vỏ, điều này sẽ giúp tạo ra nước sốt thơm ngon nhất.
- Khi luộc mì Ý, đảm bảo mì chín tới mức vừa phải, không quá sống nhưng cũng không quá mềm nhũn.
- Hương vị đặc trưng của mì Ý thường phụ thuộc vào việc sử dụng húng quế. Tuy nhiên, chỉ nên dùng một lượng vừa đủ để tránh làm hương vị bị quá nồng.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn của Mytour về cách làm mì Ý (Spaghetti) đơn giản và chuẩn vị nhà hàng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
