Hướng dẫn làm món bún kèn theo cách của người dân Phú Quốc

Nếu bạn đã từng ghé qua Phú Quốc, chắc chắn bạn đã nghe đến món ăn “bún kèn” rồi phải không? Hôm nay, hãy thử vào bếp làm bún kèn theo công thức truyền thống của người dân Phú Quốc với hướng dẫn sau.

Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú với nhiều món ngon khác nhau, nhưng đều có điểm chung là “ăn một lần là nhớ mãi”. Hôm nay, hãy cùng khám phá một đặc sản của Phú Quốc - bún kèn, một lần thưởng thức là đắm đuối mãi mãi. Bắt đầu thôi!

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 

Phục vụ cho: 4 người

Nguyên liệu cho món bún kèn Phú Quốc

Cách thực hiện món bún kèn Phú Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua đu đủ xanh, bạn

Bạn chuẩn bị một thau nước sạch và nặn 2 quả chanh vào đó. Khi cắt bắp chuối, bạn ngâm trong thau nước này để bắp chuối trở nên trắng. Tiếp theo, cắt bắp chuối thành lát mỏng khoảng 3mm và rửa sạch trong nước chanh.

Giá đỗ cũng cần được rửa sạch.

Bắc một chảo lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, thêm hạt điều đỏ để tạo màu cho dầu và khuấy đều để hạt điều tạo nên màu đỏ rực rỡ.

Bước 2: Luộc cá và tách thịt

Đầu tiên, bạn luộc cá bằng cách đun sôi nước trong nồi. Sau đó, thêm vào nồi 2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và cho cá vào. Khi cá chín và nước sôi, bạn vớt cá ra để nguội.

Sau khi cá đã nguội, bạn lóc thịt và loại bỏ xương cá.

Bước 3: Tạo hương vị cho cá

Băm nhuyễn sả và cắt nghệ thành miếng nhỏ. Cắt nhỏ 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm và kết hợp với 2 muỗng cà phê bột cà ri. Dùng chày nghiền nhuyễn tất cả thành hỗn hợp thơm phức.

Bước 4: Xào cá

Khi chảo đã nóng, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm để thơm. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp đã nghiền nhuyễn từ bước 3 vào chảo và khuấy đều.

Khi thấy mùi thơm, bạn thêm cá đã lóc từ bước 2, cùng hạt điều và 2 muỗng canh bột cà ri, sau đó khuấy đều.

Thêm vào 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt vào chảo và xào thêm 30 giây trước khi tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước lèo bún kèn Phú Quốc

Bạn và khuấy đều, đảm bảo nước cốt dừa không bị đặc. Khi nước cốt dừa sôi, bạn

Khi nước lèo đã sôi, tắt bếp. Món đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn chuẩn bị một tô bún, cho thêm đu đủ, bắp chuối giá vào tô rồi múc nước lèo lên từ từ.

Phần nước lèo có mùi thơm và vị béo của nước cốt dừa, tạo ra hương vị đặc biệt. Cá được xào cùng với sả và nghệ, mang lại hương vị đậm đà. Tô bún còn có màu sắc đẹp mắt nhờ bột cà ri và hạt điều. Kết hợp với giá, bắp chuối, và đu đủ, món này thực sự ngon miệng.

Ẩm thực Việt Nam thật sự phong phú và hấp dẫn. Bún kèn Phú Quốc, dù đơn giản nhưng khiến ai cũng mê mẩn. Hãy nhanh tay thử làm để thưởng thức cùng gia đình bạn!

Mua nước cốt dừa tại Mytour để làm món bún kèn: