Hướng dẫn làm món bún riêu ghẹ đơn giản, đậm đà vị miền quê

Bún riêu ghẹ là một món ăn dân dã nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc với hương vị ngọt tự nhiên của nước dùng và thơm ngon của thịt ghẹ. Hãy cùng Mytour tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này cho gia đình nhé.

Hương vị đặc trưng của nước dùng với mùi mắm tôm tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn cho món bún.

Nếu bạn muốn thực hiện món bún thơm ngon này cho cả gia đình thì hãy để Mytour chỉ bạn cách làm. Hứa hẹn rằng món ăn sẽ không làm cả nhà thất vọng, hãy bắt tay vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún riêu ghẹ

Cách thực hiện món bún riêu ghẹ

Bước 1 Chuẩn bị ghẹ

Sau khi mua ghẹ về, bạn hãy rửa sạch với nước, loại bỏ phần mai và phần yếm của ghẹ, sau đó xay nhuyễn ghẹ cùng với nước trong khoảng 4 - 7 phút.

Sau khi xay, đổ 1 lít nước lạnh vào rây để lọc lấy thịt ghẹ và loại bỏ phần vỏ cứng. Nước lọc được sẽ được dùng làm nước dùng cho món bún.

Thịt ghẹ sau khi lọc bạn để riêng ra, sẽ được sử dụng để nấu nước dùng.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt heo sau khi rửa sạch với nước, bạn chia thành 2 phần. Một phần thịt được luộc trong khoảng 30 phút. Phần còn lại được băm nhuyễn.

Cà chua sau khi rửa sạch được cắt thành múi cau.

Đậu hũ chiên được cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng được bóp nhuyễn.

Rau sống ăn kèm sau khi rửa sạch và để ráo. Hành được chia thành 2 phần, một phần được cắt nhuyễn và phần còn lại được cắt khúc.

Bước 3 Hấp chả riêu ghẹ

Đặt vào tô nước lọc từ ghẹ hỗn hợp các nguyên liệu bao gồm: trứng gà và trứng vịt đã chơi xổ sốu, 1/2 phần đậu hũ trắng đã bóp nhuyễn, hành lá cắt khúc.

Sau đó, thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo, đặt hỗn hợp vào nồi hấp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi chả chín. Sau đó, lấy chả ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4 Ướp thịt heo

Thịt heo sau khi luộc được cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Phần thịt heo còn lại được băm nhuyễn cùng với hành tím. Thêm vào đó các nguyên liệu: đậu hủ trắng đã bóp nhuyễn còn lại, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, kết hợp và tạo thành các viên thịt vừa ăn.

Bước 5 Nấu nước dùng:

Thêm 4 muỗng canh dầu vào nồi đun với lửa vừa. Thêm hành tím đã xắt nhỏ, cà chua vào đảo đều trong 2 - 3 phút cho đến khi thơm. Sau đó, đổ nước ghẹ đã lọc qua rây vào nồi.

Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng canh mắm tôm rồi đổ vào nồi nước dùng, khuấy đều. Nấu với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước dùng sôi lên, sau đó thêm thịt viên vào.

Sau 15 phút, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào như trứng cút, đậu hũ, thịt lát và hành tây vào nồi. Tiếp tục đun cho nước riêu sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp. Nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 6 Đổ nước và hoàn thành

Đặt bún, chả ghẹ, thịt viên, thịt lát, trứng cút, đậu hũ vào tô, đổ nước dùng nóng vào và rắc lên một ít hành lá cắt nhỏ là ta đã có tô bún riêu ghẹ hoàn chỉnh, ngon như ở ngoài hàng.

Thưởng thức

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể nấu cho cả gia đình tô bún riêu ghẹ thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho cả nhà thưởng thức. Bạn có thể nấu món bún thơm ngon này vào những ngày muốn đổi khẩu vị nhé.

Trên đây là cách làm bún riêu ghẹ mà Mytour muốn chia sẻ với bạn và gia đình. Hãy bắt tay vào làm và trải nghiệm nhé.

Hãy mua nguyên liệu tại Mytour để chuẩn bị món bún riêu ghẹ nhé: