Buzz
Không chỉ quyến rũ mắt người ăn, món cá chẽm hấp Hồng Kông còn nổi tiếng với lượng dinh dưỡng dồi dào và hương vị đặc trưng đầy lôi cuốn.
Hướng dẫn làm cá chẽm hấp phong cách Hồng Kông như đầu bếp chuyên nghiệp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá chẽm 400g
– Hành 10g
– Gừng 10g
– Gia vị: tỏi, ớt, hành lá, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm,…
Bước thực hiện:
– Gừng bào vỏ, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Hành được rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt sợi tùy ý.
– Cá chẽm sau khi được rửa sạch với nước muối loãng và bỏ đi ruột, tiếp theo ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, gừng cắt sợi và một chút rượu trắng (nếu có). Quá trình này sẽ giúp món cá chẽm hấp phong cách Hồng Kông không có mùi tanh khi thưởng thức.
– Đặt cá chẽm đã ướp vào nồi hấp khoảng 15 phút và sau đó, rót bỏ phần nước còn lại.
– Món cá chẽm hấp phong cách Hồng Kông không thể thiếu một phần nước sốt ngon, vị đậm đà. Bạn nên sử dụng một chảo sâu, cho khoảng 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào, sau đó phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn thêm nước dùng, nước tương, xì dầu, rượu trắng và nêm thêm đường, muối sao cho vừa ăn. Đun sôi sốt trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.
– Khi thưởng thức, bạn có thể bày cá chẽm ra đĩa và trang trí bằng gừng, hành và ớt. Sau đó, rưới sốt vừa đun sôi lên. Hoặc bạn cũng có thể ăn trực tiếp trong chảo cùng với nước sốt và hành, ớt, gừng, sau đó đun sôi với lửa vừa suốt bữa ăn.
Món cá chẽm hấp phong cách Hồng Kông thường được kết hợp với cơm trắng, bún hoặc mì. Nếu cá được chế biến đúng cách, bạn sẽ không cảm nhận mùi tanh, chỉ còn lại hương thơm của gừng và ớt. Thịt cá mềm và ngọt tự nhiên kết hợp với nước sốt thơm phức, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Theo Mytour
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour
Trang web MytourNgày 28 tháng Mười Hai năm 2020
