Hướng dẫn làm món cá cơm kho tiêu thơm ngon đậm đà cực 'hao cơm'

Món cá cơm kho tiêu với hương vị cay cay mặn mà hấp dẫn, đậm đà. Hãy thử ngay cách làm món cá cơm cực 'hao cơm' ngay tại nhà.

Cá cơm không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có hương vị tuyệt vời. Cùng Mytour thực hiện món cá cơm kho tiêu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Danh sách nguyên liệu làm món cá cơm kho tiêu

Bí quyết chọn cá cơm tươi ngon

Để chọn được con cá cơm tươi ngon, bạn cần tìm cá có màu sắc tươi sáng, vảy không bị tróc, có mùi tanh nhẹ tự nhiên, miệng và mang cá khép chặt. Cá cơm ngon thường có kích thước từ 3 - 5 cm.

Hướng dẫn làm món cá cơm kho tiêu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, hãy làm sạch cá và loại bỏ phần ruột bằng cách cắt từ phần đầu rồi lấy ruột ra. Ngâm cá trong nước muối trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại cá 2 - 3 lần với nước lạnh, để ráo nước.

Tiếp theo, bạn nên băm nhuyễn hành tím và ớt. Hành lá thì cắt nhỏ phần gốc và cắt khúc phần lá.

Bước 2 Ướp cá cơm

Sau đó, bạn ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh gốc hành lá, ½ muỗng canh củ hành tím, 2 muỗng canh đầy nước mắm, ớt băm và đảo lên cho cá thấm đều gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút.

Bước 3 Kho cá

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng lên, sau đó thêm phần hành tím băm còn lại để phi cho vàng và 1 muỗng cà phê đường để tạo màu cho nước.

Khi hỗn hợp trở thành màu cánh gián, bạn tắt bếp và cho phần cá vào. Mở bếp lại, bạn đảo nhẹ phần cá để tránh cá bị nát, kho cá trong khoảng 15 - 20 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo lên cho cá thấm vị. Sau 20 phút, bạn nêm lại nếu cần cho hợp khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Món cá kho tiêu thơm ngon, hương vị đậm đà, thịt cá cơm vừa săn chắc, bóng loáng hấp dẫn. Ăn kèm cơm nóng hoặc cháo đều ngon và ấm lòng.

Trên là cách làm món cá cơm kho tiêu ngon tại nhà. Mytour chúc bạn thành công khi thử nghiệm món ăn này.

Mua tiêu xay tại Mytour: