Hướng dẫn làm món cá trê lai nấu giả cầy độc đáo, thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình

Muốn thưởng thức một món ăn độc đáo, hấp dẫn và đổi vị cho bữa ăn gia đình, hãy vào bếp ngay để nấu món cá trê lai nấu giả cầy thơm ngon lạ miệng.

Những miếng cá ngọt thịt kết hợp với mùi thơm của riềng, vị mặn mà của mắm tôm và chút sả thơm nồng chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn, giúp bạn thưởng thức bữa cơm ngon miệng. Hãy cùng Mytour học công thức này ngay.

Danh sách nguyên liệu làm món cá trê lai nấu giả cầy

Mẹo hay:
-  Để nấu ra một món ăn ngon, bạn cần chú trọng vào việc lựa chọn cá trê lai chất lượng từ bước đầu tiên. Ưu tiên chọn những con cá có kích thước lớn, thân hình tròn béo, toàn thân nguyên vẹn, không trầy xước. Khi chạm vào, thân cá trê phải có độ đàn hồi tốt, mang cá màu đỏ tươi. Tránh mua những con có thịt mềm nhũn, màu đỏ thẫm và nhiều vết thương. Vì những con cá này thịt đã bị bở, máu đông trong thịt, làm giảm chất lượng mùi vị khi nấu và khi ăn không ngon.
-  Mẻ là một loại gia vị truyền thống có vị thanh, chua, ngọt, góp phần tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho các món như lẩu, món om, canh chua,... Bạn có thể mua mẻ dễ dàng ở các sàn thương mại điện tử hoặc chợ địa phương. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm mẻ ngay tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Hướng dẫn làm món cá trê lai nấu giả cầy

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá về, bạn hãy trụng qua nước sôi và cạo sạch bề mặt cá để loại bỏ lớp nhờn, giảm độ tanh. Sau đó, sử dụng nước cốt chanh, giấm ăn và muối hạt để xát lên toàn bộ thân cá, sau đó cắt cá thành từng miếng mỏng vừa ăn và rửa lại bằng nước sạch. Điều này giúp giảm độ tanh của cá đáng kể.

Bóc vỏ 4 củ hành tím, rửa sạch và thái mỏng.

2 nhánh sả cây sau khi rửa sạch, bạn đập dập và sử dụng dao băm nhỏ.

Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn đập dập và băm nhuyễn 1 nhánh riềng.

Cuối cùng, hãy trộn đều các nguyên liệu bao gồm các khúc cá cùng nửa phần hành tím, nửa phần sả băm, nửa phần gừng băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh mẻ và 1 muỗng canh mắm tôm. Ướp khoảng 1 tiếng để tất cả nguyên liệu thấm vào thịt cá trê.

Mẹo hay: Để rút ngắn giai đoạn sơ chế và đảm bảo cá được sạch, bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch cá trước.

Bước 2 Chiên cá trê lai

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã được làm nóng, đun dầu trong khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng và sủi tăm, sau đó cho các khúc cá đã ướp vào. Chiên vàng cả hai mặt cá cho đến khi thịt cá săn và bắt đầu có mùi thơm. Gắp cá ra đĩa và để riêng.

Bước 3 Nấu giả cầy cá trê lai

Hòa chung hành tím, gừng băm, sả băm và bột nghệ vào chảo đã chiên cá. Khi hương thơm lan tỏa, tắt bếp.

Sử dụng một nồi khác, đun cá đã chiên cùng hỗn hợp đã phi trong chảo cùng với 100ml nước lọc. Đun sôi trong 2 phút, sau đó đậy nắp, giảm lửa nhỏ và nấu trong 10 phút cho thịt cá chín mềm, thấm gia vị.

Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mẻ vào. Khuấy đều để thịt cá không bị vỡ, nấu thêm 3 phút cho đến khi nước sánh lại và gần cạn, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Để món cá trê nấu giả cầy thêm hấp dẫn, bạn bày ra đĩa sâu và rưới nước sốt lên trên. Hương vị đặc trưng của riềng, gừng và sả cùng với thịt cá trê thơm ngon, da cá dai dai sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn. Đừng quên ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhé!

Chúng ta vừa học xong cách làm món cá trê lai nấu giả cầy rồi đó. Hãy thử làm ngay để thưởng thức một bữa cơm mới lạ cùng gia đình nhé. Chúc bạn thành công và có những giây phút thú vị khi thưởng thức món ăn ngon bên thân thương.