Hướng dẫn làm món chân giò nấu đông theo phong cách miền Bắc

Chân giò nấu đông, một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm của người Bắc. Món ăn có vẻ phức tạp nhưng cách làm lại rất đơn giản.

Chân giò nấu đông thường là món ăn sẵn, có thể dùng dần và thường xuất hiện trong các dịp lễ tết vì vị ngon và tính tiện lợi của nó. Món ăn với ít nguyên liệu nhưng cách nấu đơn giản và hương vị tuyệt vời.

Hôm nay, hãy cùng nhau vào bếp và tìm hiểu cách làm chân giò nấu đông theo kiểu miền Bắc nhé.

Danh sách nguyên liệu

Chọn chân giò ngon như thế nào
- Chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn, phù hợp cho việc chế biến các món hầm, giả cầy, luộc,...
- Phần chân sau hoạt động ít nên có nhiều thịt nạc và mỡ, thích hợp cho nấu cháo, kho, xào,.. cực kỳ ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Cách nấu chân giò nấu đông

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm mộc nhĩ ngâm với nước để nở ra và cắt bỏ phần gốc, sau đó dùng tay bóp để làm ráo nước.

Nấm hương ngâm để nở ra, rửa sạch và để ráo.

Dùng con dao sắc để loại bỏ tất cả lông và rửa kỹ bằng nước muối, sau đó dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ

Làm sạch thịt chân giò và để ráo nước. Sử dụng con dao thái thành từng miếng thịt dày đều và to

Đun sôi nước trong nồi và trụng thịt và chân giò để loại bỏ mùi tanh và tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 2 Ướp gia vị cho chân giò và thịt

Bước 3 Nấu chín chân giò

Để chân giò vào nồi và đun nấu cho chín theo cách làm đông. Sau đó, để nguội và thưởng thức.

Khi chảo đã nóng, đổ dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp tục thêm nấm hương, mộc nhĩ, 1 muỗng bột canh và xào trong 15 phút

Cho thịt và chân giò vào nồi nhỏ, đun sôi và xào cho thịt săn lại. Sau đó, đổ nước vào ngập mặt thịt và ninh trong khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ.

Sau khi thịt nhừ, thêm phần nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào và đảo đều. Nấu thêm 15 phút nữa trước khi tắt bếp.

Đổ phần chân giò đã nấu xong ra chén nhỏ, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng chén lại và cất vào tủ lạnh, đợi đông qua đêm.

Bước 4 Kết quả

Miếng chân giò nấu đông trông như một miếng thạch nhỏ, màu sắc đa dạng bên trong, giòn dai, béo ngậy, đậm đà, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Thưởng thức ngay

Phần nước hầm đặc có hương vị đặc trưng, thêm chút bùi béo của chân giò và vị giòn dai của nấm, kết hợp cùng cơm và dưa chua, tuyệt vời trong những ngày se lạnh.

Chúc bạn thành công với món chân giò nấu đông kiểu Bắc này và thưởng thức bữa cơm ấm áp bên gia đình!

Mua chân giò tại Mytour để làm món thịt đông nhé!