Hướng dẫn làm món đặc sản mắm cá linh chưng thịt ngon tại nhà

Món mắm cá linh chưng thịt trứng là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự bắt mắt của nó. Hãy cùng khám phá cách làm món này trong bài viết dưới đây nhé.

Món mắm cá linh chưng thịt trứng là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Với vị đậm đà, hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức. Cách làm cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian, bạn có thể dễ dàng thực hiện cho gia đình thưởng thức.

Cách làm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Nguyên liệu cho món mắm cá linh chưng thịt trứng

Mẹo chọn cá linh tươi ngon:

Khi lựa chọn cá, hãy chọn những con có kích thước vừa phải và đều nhau.

Kiểm tra kỹ vùng bụng cá, nếu có màu đỏ tươi thì biết đây là cá mới tươi. Nên chọn những con cá còn sống, tươi ngon.

Khi cầm cá lên, chọn những con cầm chắc tay, vảy sáng và không bị rơi.

Tránh chọn những con cá đã chết từ lâu, thân cá quá mềm, bị bong tróc, có mùi hôi.

Cách làm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước và băm nhỏ.

Băm nhỏ tỏi, ớt cắt lát, hành tím thái lát mỏng.

Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà.

Bước 2 Ướp gia vị

Mắm cá linh được đun sôi trong nồi với 1/2 chén nước, sau đó lọc qua rây để có mắm mịn.

Thịt được xay nhuyễn, sau đó trộn đều với đường, tiêu, bột ngọt, lòng trắng trứng, hành tím và tỏi băm.

Sau đó, trộn thịt với mắm cá linh, chơi xổ sốu lòng đỏ trứng lên mặt và trang trí với ớt, sau đó đem chưng.

Bước 3 Chưng mắm

Đun nước trong xửng ở lửa vừa khoảng 30 phút, kiểm tra bằng cây tăm, nếu không dính tăm là món đã chín.

Thành phẩm

Khi ăn mắm cá linh chưng thịt bằm, bạn có thể chấm miếng rau sống cùng mắm, ăn kèm cơm nóng vào những ngày mưa là một trải nghiệm ngon miệng và đáng nhớ.

Mẹo để làm mắm cá linh thơm ngon

Để mắm cá linh chưng thịt bằm thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Sử dụng muối hạt thay vì muối tinh, vì muối hạt không có tạp chất và có hương vị đậm đà.

• Sử dụng đường thốt nốt thay vì đường cát, và nên đun đường tan để tránh mắm bị đặc.

• Điều chỉnh lượng tiền thảo theo khẩu vị cá nhân để mắm trở nên ngon hơn.

• Tiệt trùng hũ đựng trước khi đặt cá vào bằng cách rửa sạch bằng nước sôi và lau khô.

• Sử dụng hũ, hộp làm từ thủy tinh để ủ mắm. Tránh sử dụng hũ nhựa để tránh gây mùi khó chịu và độc hại cho sức khỏe.

Cách bảo quản mắm cá linh

Ngoài việc ủ mắm, cách bảo quản mắm cá linh cũng rất quan trọng và cần lưu ý:

• Bạn nên đặt mắm ở nơi khô ráo hoặc ngăn mát trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 6 đến 12 tháng.

• Để tiện bảo quản và sử dụng, bạn nên phân chia mắm thành từng hũ, hộp thủy tinh nhỏ.

• Khi ăn, lấy mắm vừa đủ ăn rồi đậy hũ kín. Mắm còn thừa không được đổ lại hũ.

Vậy là đã chia sẻ xong cách nấu mắm cá linh chưng thịt trứng rồi đó, chúc các bạn có thể thực hiện thành công nhé. Cám ơn bạn Bạch Long đã chia sẻ cách nấu mắm cá linh chưng thịt trứng. Mytour sẽ gửi tặng cho bạn phần quà sau nhé.

Làm mắm cá linh chưng thịt với nguyên liệu tại Mytour: