Buzz
Đậu phụ Tứ Xuyên là một món ăn nổi tiếng từ Trung Quốc với hương vị cay nồng, thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng. Hãy cùng học cách làm món này cùng Mytour!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ non: 500g, Nấm hương: 5g, Thịt vai: 200g, Ớt sa tế: 2 thìa canh, Dầu hào: 2 thìa canh, Xì dầu: 1 thìa canh, Tỏi băm: 3 tép, Hành tím băm: 2 củ, Gừng băm: ½ củ, Dầu mè: 1 thìa canh, Ớt bột: 2 thìa cà phê, Đường: 2 thìa cà phê, Hạt tiêu: 2 thìa cà phê, Hành lá: 3 nhánh, Bột bắp: 1 thìa cà phê, Nước lọc: 200ml
2. Chuẩn bị dụng cụ
Bếp từ hồng ngoại, máy xay thịt, chảo, dao thớt
3. Hướng dẫn thực hiện món Đậu phụ Tứ Xuyên
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị hành, tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn. Ngâm nấm hương cho nở và thái nhỏ. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
- Bước 2: Xay thịt
Rửa sạch thịt heo vai, thái nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay.
- Bước 3: Xào thịt heo
Đảo dầu mè trong chảo cho đến khi nóng. Tiếp theo, phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ. Thêm nấm và xào cùng thịt lợn băm trong khoảng 3 phút. Nêm vào chảo 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê đường và đảo đều để gia vị thấm đều.
- Bước 4: Xào đậu phụ
Thêm 200ml nước lọc vào và đun sôi, sau đó cho đậu phụ vào đun. Nấu cho đậu không bị nát, đảo nhẹ hoặc lắc chảo cho đến khi nước giảm 2/3. Nêm vào 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột và đảo đều.
- Bước 5: Hoàn thành
Hòa tan 1 thìa cà phê bột bắp vào nước và cho vào chảo. Nấu cho nước đạt độ sánh mong muốn, sau đó tắt bếp. Cho đậu phụ ra đĩa và thêm hành lá, hạt tiêu. Dùng cùng cơm nóng.
4. Món đã hoàn thành
Đậu hũ Tứ Xuyên có màu đỏ bắt mắt của ớt, vị cay nồng hấp dẫn và ngon hơn khi ăn cùng cơm. Trời se se lạnh, hãy thử làm món Đậu phụ Tứ Xuyên này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê tít.
Chỉ với 5 bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện món đậu Tứ Xuyên cay nóng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức trên đây của Mytour.
