Buzz
1. Lợi ích sức khỏe từ thịt ếch
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Nó cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, natri, sắt, đồng, làm cho nó trở thành thực phẩm tuyệt vời cho cơ thể.
Protein trong thịt ếch rất quan trọng cho việc hồi phục vết thương, đặc biệt cho người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, thịt ếch cũng giàu sắt, là lựa chọn lý tưởng cho người bị thiếu máu.
Thịt ếch là món ăn lý tưởng cho người muốn giảm cân. Một đùi ếch chứa khoảng 73 calo và 16g protein, cung cấp năng lượng cần thiết và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc và có tác dụng bổ dưỡng cơ thể. Nó có khả năng lợi tiểu và thanh nhiệt, hỗ trợ duy trì sức khỏe và giấc ngủ tốt. Đặc biệt, thịt ếch thường được dùng để phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy, giúp hồi phục nhanh chóng và tăng cường sức khỏe.
Thịt ếch còn giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em và hỗ trợ điều trị các bệnh lý phổ biến như ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho và sốt.
Tóm lại, thịt ếch không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Với các dưỡng chất phong phú và tác dụng bổ dưỡng, thịt ếch là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe.
2. Hướng dẫn làm ếch xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào sả ớt
Để làm món ếch xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt ếch: Chọn 500g thịt ếch tươi để món ăn có hương vị tuyệt vời và chất lượng tốt nhất.
Sả: Sử dụng 3 cây sả tươi. Sả mang đến mùi thơm đặc trưng và tạo hương vị đặc biệt cho món xào.
Ớt tươi: Tùy theo sở thích cay, bạn có thể dùng từ 2 đến 3 trái ớt tươi. Để món ăn cay hơn, có thể tăng số lượng ớt.
Tỏi: Dùng 2 nhánh tỏi để làm tăng hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ếch xào.
Hành tím: Cần chuẩn bị 2 củ hành tím để thêm phần màu sắc và hương vị tươi mới cho món ăn.
Gia vị: Thêm các gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn để tạo nên hương vị đặc trưng và làm món ăn thêm hấp dẫn.
Các bước để chế biến món ếch xào sả ớt bao gồm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần mua ếch và loại bỏ da, gân cùng với nội tạng. Sau đó, cắt ếch thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo trong một tô.
Tiếp theo, bóc vỏ sả, rửa sạch và băm nhỏ cùng với ớt tươi. Bóc vỏ hành và tỏi, rồi băm nhỏ. Ngoài ra, bạn nên dùng phần đùi ếch nếu không thích xương và muốn có nhiều thịt hơn.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, tiến hành ướp thịt ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, cùng hành, tỏi, ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Trộn đều và để ếch ướp trong 30 - 45 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Xào ếch với sả ớt
Đặt một chảo lên bếp và đun nóng. Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, tráng đều rồi cho hành tím, tỏi, sả và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ếch đã ướp vào xào cùng.
Vì thịt ếch chín nhanh nên cần đảo đều để thịt chín đều. Khi thấy thịt ếch bắt đầu săn lại, thêm một chút nước vào chảo và tiếp tục xào với lửa lớn.
Khi nước trong chảo sôi, giảm lửa xuống. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều. Khi nước cạn và thịt ếch chuyển màu vàng hấp dẫn thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho ếch xào sả ớt ra đĩa và rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng. Thịt ếch dai ngon, thơm mùi sả và chút cay của ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Dựa vào hướng dẫn trên, bạn có thể biến tấu món ếch xào thành ếch xào lăn chấm bánh mì. Thay nước lọc bằng sữa tươi và nước cốt dừa để món ếch xào thêm béo ngậy, lý tưởng để cuốn bánh mì và thưởng thức.
.jpg)
3. Cách chế biến Ếch xào măng
Ếch xào măng là một món ăn độc đáo với sự kết hợp giữa thịt ếch thơm ngon và măng tươi mát. Để thực hiện món ăn này cho 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.
Thịt ếch đã làm sạch: 700g
Măng củ hoặc măng lá: 200g
Bột nghệ hoặc nghệ tươi
Tỏi, hành lá, ngò, ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, dầu hào...
Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Tách riêng phần da và thịt ếch, sau đó cắt chúng thành miếng vừa ăn. Măng củ hoặc măng lá cần được rửa sạch và thái thành những miếng dài như đầu đũa. Tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch và cắt lát, hành lá và ngò gai cũng cần rửa sạch và cắt khúc ngắn.
Tiếp theo, bạn cần ướp thịt ếch bằng cách kết hợp 1 thìa cà phê bột nghệ với 1/2 củ tỏi băm nhỏ và 1 thìa cà phê muối. Để thịt ếch thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Nếu sử dụng nghệ tươi, hãy rửa sạch, giã nát và cho một chút nước để lấy nước cốt, rồi lọc bỏ bã.
Sau khi sơ chế xong, đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên thịt ếch cho đến khi vàng giòn đều cả hai mặt. Sau đó, vớt thịt ếch ra đĩa để riêng.
Sử dụng một chảo khác, thêm dầu ăn và phi tỏi còn lại cho đến khi vàng và thơm. Tiếp theo, cho măng vào xào cùng với gia vị, đảo đều tay cho đến khi măng chín mềm.
Khi măng đã chín, cho thịt ếch đã chiên vào chảo cùng với măng và ớt thái lát, xào đều để thịt ếch ngấm gia vị. Nêm nếm lại nếu cần và thêm 1 thìa cà phê dầu hào để tăng hương vị cho món ăn.
Cuối cùng, khi măng và thịt ếch đã chín, thêm hành lá và ngò gai vào, đảo đều rồi tắt bếp. Xếp ếch xào măng ra đĩa, có thể chiên thêm phần da ếch và đặt lên trên nếu thích. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng, có thể chấm với tương ớt để tăng hương vị.
Đây là hướng dẫn chế biến món ếch xào măng. Hy vọng bạn sẽ yêu thích và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn ngon miệng này.
4. Cách chế biến ếch xào lăn
Món ếch xào lăn không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn, lý tưởng để cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức. Để chuẩn bị món này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ cơ bản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ếch: khoảng 300 gram
Dừa bào sẵn: 50 gram
Cà rốt: 1 củ vừa
Mộc nhĩ: một ít
Rau ngổ: một ít
Hành tím, tỏi, sả
Gia vị: bột cà ri, hạt nêm, đường, tiêu, bột sả, bột ớt
Đậu phộng rang (hoặc mè rang)
Dụng cụ cần thiết:
Chén bát các loại
Bếp gas để nấu ăn
Tiếp theo, chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt ếch và có thể lột da nếu thích. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt và bột sả. Vắt một chén nước cốt dừa từ dừa nạo.
Ngâm nấm mèo khô trong nước cho đến khi nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Rửa rau ngổ và cắt thành đoạn ngắn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi, và sả.
Bước 2: Chế biến món ếch xào lăn
Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm trong một ít dầu ăn. Thêm thịt ếch đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Hạ lửa nhỏ và cho cà rốt vào xào cùng.
Tiếp tục xào đến khi cà rốt mềm, sau đó cho nấm mộc nhĩ vào và xào thêm 1-2 phút. Đổ nước cốt dừa vào chảo để món ăn thêm béo ngậy, đảo đều cho đến khi nước sánh lại. Cuối cùng, thêm rau ngổ vào và đảo nhanh tay để rau mềm rồi tắt bếp.
Xúc ếch xào lăn ra đĩa và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Khi hoàn tất, món ếch xào lăn sẽ có hương vị thơm ngon đặc biệt. Thịt ếch mềm, ngọt và chắc, hòa quyện với hương thơm của sả và cà ri. Nước cốt dừa làm món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.
