Hướng dẫn làm món khổ qua nhồi chả chay đơn giản tại nhà

Món khổ qua nhồi chả chay là một món ăn phổ biến được yêu thích trong cộng đồng ẩm thực chay. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ cách làm món này cho bạn!

Ngày nay, ẩm thực chay đang trở nên phổ biến với những lợi ích cho sức khỏe và không chứa nhiều chất độc hại. Món khổ qua nhồi chả chay đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món này ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Danh sách nguyên liệu cần có

Mẹo để chọn khổ qua ngon và ít đắng

Quan sát nốt sần trên vỏ: Quả khổ qua có đường vân dài, thẳng và rộng, ít nốt sần trên vỏ thường có thịt dày và ít đắng hơn

Hướng dẫn cách làm món khổ qua nhồi chả chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, sau khi mua sườn non chay, bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa nhiều lần và vắt ráo nước. Tương tự, bạn làm với tàu hủ ky và đậu hủ trắng, rửa sạch và vắt ráo nước.

Sau khi rửa sạch khổ qua tươi, bạn cắt một đường dọc trên thân trái khổ qua và tách hạt. Để tránh đắng, bạn nên lược bỏ phần cùi gần phần thịt xanh bằng dao hoặc muỗng nạo.

Đối với nấm linh chi, bạn loại bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo nước. Còn hành lá và ngò rí, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2 Chế biến chả chay

Trước tiên, bạn thái tàu hủ ky và sườn non thành từng sợi vừa ăn. Sau đó, bạn chuẩn bị một cái tô to và đặt lần lượt đậu hủ trắng, tàu hủ ky và sườn non chay vào đó. Tiếp theo, thêm hành lá và hành phi.

Sau đó, bạn cho vào khoảng ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm chay vào hỗn hợp và trộn đều. Trộn và nhồi đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dai.

Bước 3 Điền chả vào khổ qua và hấp chín

Dùng thìa múc chả chay và nhồi chặt vào bên trong khổ qua. Tiếp theo, đặt khổ qua đã nhồi chả vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chả chay chín đều.

Ghi chú: Bạn nên nhồi chả chay một cách vừa đủ hoặc có thể hơi lỏng lẻo một chút để khi hấp thì chả không tràn ra ngoài.

Bước 4 Nấu canh

Trước hết, đun 600ml nước cho sôi trong nồi. Khi nước đã sôi, bạn thêm khoảng 2 thìa cà phê đường và 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay cùng khoảng ⅓ thìa cà phê muối vào.

Tiếp theo, đặt khổ qua và nấm linh chi vào nồi và hầm trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi khổ qua chín và mềm. Khi đó, tắt bếp và thêm hành lá và ngò rí vào.

Ghi chú:

- Khi hầm khổ qua, bạn không nên đậy nắp nồi và nên sử dụng muối để nêm nếm thay vì nước mắm để tránh làm nước dùng đục.

- Trước khi đặt khổ qua vào nồi, hãy thêm đường vào nước dùng để giảm vị đắng của khổ qua.

Thành phẩm

Canh khổ qua nhồi chả chay mát lạnh, đậm đà. Khổ qua mềm, chả chay dai dai, hòa quện vào vị ngọt thanh của nước dùng. Khi kết hợp với cơm trắng, không gì tuyệt vời bằng.

Vậy là, Mytour đã hoàn thành cách làm món khổ qua nhồi chả chay rồi đó! Thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thành công nhé!

Mua đường cát chất lượng tại Mytour để làm món khổ qua nhồi chả chay thơm ngon tại nhà: