Hướng dẫn làm món lòng bò xào dứa khiến ai ăn cũng 'tấm tắc' khen – Mytour

Lòng bò và dứa, 2 nguyên liệu không liên quan, hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó tin. Hương vị chua ngọt dịu của dứa, độ dai dai của lòng bò, hòa quyện tạo nên món ăn càng ăn là càng mê. Cùng Mytour bắt tay vào bếp thực hiện món lòng bò xào dứa này nhé. 

1. Mở đầu với món lòng bò xào dứa

Lòng bò, nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn, hòa quyện với dứa thơm mát. Đây là món ăn giải nhiệt mùa hè, với sự kết hợp giữa độ dai của lòng bò và vị chua ngọt thanh thanh của dứa. Một bữa ăn giải nhiệt vô cùng hiệu quả cho mùa hè.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Bên cạnh đó, món lòng bò xào dứa không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo lý thuyết Đông y, lòng bò hỗ trợ dưỡng huyết, ích khí, giúp tăng cường sức khỏe gân cốt, làm sáng mắt, và còn giúp cơ thể có sức đề kháng mạnh mẽ, hỗ trợ chữa bệnh thiếu máu hiệu quả. Trong dứa, bạn sẽ tìm thấy nhiều chất xơ, vitamin A & C, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, và duy trì vẻ đẹp cho da cũng như giữ dáng. 

2. Bước tiếp theo: Làm lòng bò xào dứa nhanh chóng, đơn giản

Để có món lòng bò xào dứa thơm ngon, bạn cần đảm bảo các yếu tố quan trọng. Chọn nguyên liệu tươi ngon, lòng bò được sơ chế sạch sẽ, gia vị nêm nếm đúng chuẩn và thời gian chế biến phải đúng. Không nên chần chừ, hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Lòng bò: 200gr
• Dứa: ½ quả
• Cần tây: 200gr
• Cà chua: 1 quả
• Gừng: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Dứa bóc vỏ, loại bỏ hạt, thái nhỏ. Cà chua được làm sạch, cắt thành từng đoạn. Cần tây sau khi rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 4 – 5cm. Tỏi được bóc vỏ, nhuyễn nhẹ.  
• Lòng bò được xử lý bằng cách xát muối và rửa sạch, sau đó mở ra và xát muối tiếp (có thể thêm rượu trắng để loại bỏ mùi và bụi bẩn). Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Đem lòng bò đặt qua nước sôi trong 3 – 5 phút, thêm gừng đập và tỏi để tăng hương thơm. Khi lòng bò chín, vớt ra để nguội, thái thành từng miếng vừa ăn.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Nêm nếp lòng bò

• Nêm nếp lòng bò với hỗn hợp bao gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 chút tiêu và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và để ướp 30 phút.

Bước 3: Xử lý lòng bò với dứa

• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm số tỏi còn lại và phi thơm. Tiếp theo, đưa lòng bò vào xào trong 2 - 3 phút để săn lại, sau đó thêm cà chua và tiếp tục xào chung.
• Khi cà chua đã chín nhuyễn, thêm cần tây và dứa vào (giữ lửa lớn). Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
• Cuối cùng, đặt lòng bò xào dứa ra đĩa. Rắc thêm tiêu để tăng hương thơm, trang trí thêm rau thơm trên trên để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Hình ảnh: Sưu tầm

3. Thông tin về sản phẩm hoàn thành

Lòng bò mềm mại, có độ giòn vừa phải, đặc biệt không có mùi hôi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và ngon miệng. Dứa chín tới, giữ vị giòn và hòa quyện vị chua ngọt. Hương thơm của cần tây gây kích thích mạnh mẽ cho vị giác. Sự kết hợp màu sắc giữa các thành phần tạo nên một bức tranh thực phẩm vô cùng đẹp mắt. Món này khi kết hợp với cơm nóng là sự hòa quyện hoàn hảo. 

Hình ảnh: Sưu tầm

4. Lưu ý quan trọng khi làm món lòng bò xào dứa

• Quá trình sơ chế lòng bò cần được thực hiện cẩn thận để loại bỏ hết các tạp chất, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. 
• Khi mua lòng bò, nên lựa chọn loại tươi mới. Lòng non nên đầy đặn, có màu trắng hồng. 
• Vì chứa nhiều cholesterol, nên hạn chế ăn lòng bò quá thường xuyên. Một tuần nên ăn 1 – 2 lần để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

5. Phương pháp loại bỏ mùi hôi từ lòng bò hiệu quả

Để loại bỏ triệt để mùi hôi của lòng bò, bạn có thể thử những cách sau:

• Cách 1: Lật ngược lòng bò và áp dụng hỗn hợp chanh và muối, sau đó rửa sạch và chần qua nước sôi pha thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng giấm gạo.
• Cách 2: Sử dụng muối xát kỹ lưỡng, rồi rửa lại bằng nước. Sau đó, chần qua nước sôi với sả hoặc gừng đập dập. Sau cùng, vớt ra ngâm trong tô nước nguội thêm vài lát chanh tươi. 
• Cách 3: Chạy hỗn hợp muối + bột mì, nếu cần, thêm chanh vào. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó chần qua nước sôi với ít gừng, muối, giấm và rượu trắng.

Chúc bạn thành công với những bước trên khi chuẩn bị món lòng bò xào dứa này. Hãy thể hiện tài năng nấu ăn để chiêu đãi gia đình trong dịp gần nhất nhé. Đừng quên truy cập Blog Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác.

Khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác

• Cách chế biến lòng bò xào khế giòn giòn thỏa sức thưởng thức
• Cách nấu bún bò ngon, với nước dùng hài hòa như ở nhà hàng