Hướng dẫn làm món thịt kho dứa thơm ngon đậm đà

Khi nhắc đến thịt kho, đa số mọi người thường nghĩ đến thịt kho tàu hoặc thịt kho tiêu. Để đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, một gợi ý tuyệt vời là thịt kho dứa. Nếu bạn chưa biết cách làm, dưới đây sẽ hướng dẫn bạn ngay.

Món thịt kho dứa có vẻ lạ mắt nhưng thực ra không hề lạ vì các nguyên liệu đã quá quen thuộc. Dứa là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, protein, chất xơ và nhiều khoáng chất khác. Chúng không chỉ tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và tim. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt đầu làm thịt kho dứa ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho thịt lợn kho dứa

Cách thực hiện món thịt lợn kho dứa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, thái thịt ba rọi thành từng lát mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5cm. Dứa cũng cần loại bỏ phần cùi, sau đó thái lát dày khoảng 1cm. Còn tỏi, ớt (chỉ dùng 1 trái) và hành tím thì băm nhỏ.

Bước 2:

Ướp gia vị

Đặt dứa và 3/2 muỗng canh đường vào chảo, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Thịt sau đó được đặt vào một tô nhỏ, sau đó thêm nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ½ muỗng canh đường và tỏi, ớt, hành tím đã băm nhỏ vào (giữ lại khoảng ½ thìa cà phê tỏi ớt hành băm). Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Sơ chế dứa

Đặt chảo dứa lên bếp và sên với đường ở lửa vừa, để đường thấm vào dứa, làm mất vị chua ban đầu. Sên cho đến khi phần nước hơi khô lại, sau đó tắt bếp (khoảng 5 phút).

Bước 4: Kho thịt và dứa

Đổ dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì thêm ½ thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím đã băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Tiếp theo, thêm thịt đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt săn lại với lửa lớn. Sau đó, đổ nước dừa vào, khi sôi thì thêm dứa và trộn đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi để thịt chín mềm và nước không bị rút nhiều. Thời gian khoảng 20 phút.

Khi nước kho sệt lại, có thể nêm lại gia vị nếu cần. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt lên trên để trang trí.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt heo được nấu vừa đậm đà thấm vị mà không ngấy, kết hợp với vị chua ngọt của dứa tạo ra hương vị đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, dưa leo và rau sống. Chắc chắn chỉ cần thử một lần là bạn sẽ muốn thưởng thức nhiều lần nữa.

Cách lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon

• Khi lựa chọn thịt ba chỉ, chúng ta nên chú ý đến ngoại hình của miếng thịt. Màu sắc nên là đỏ nhạt hoặc hồng tươi, với lớp mỡ trắng sáng xen kẽ.
• Thịt và mỡ nên cân bằng, không nên chọn miếng quá nhiều mỡ hoặc quá ít mỡ.
• Thịt ba chỉ ngon thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ liền kề nhau, không rời rạc. Khi cầm lên, miếng thịt không quá mềm nhũn.
• Nếu khi nhấn vào bề mặt thịt và thấy có dấu vết, có thể thịt đã không còn tươi.

Cách chọn dứa tươi ngon

• Khi mua dứa, điều quan trọng là chú ý đến màu sắc của quả. Quả dứa chín ngon thường có màu vàng rực, đôi khi có màu xanh xen kẽ.
• Chọn quả dứa có mắt lớn hơn. Đây là dấu hiệu của quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép và khi gọt vỏ, thịt không mất quá nhiều.
• Quả dứa có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá nồng thì đã chín vừa phải.
• Khi nhấn vào, nếu quả cảm thấy mềm thì có thể đã chín quá. Còn nếu cảm thấy cứng, thì quả chưa chín.

Hi vọng rằng với món thịt kho dứa này, bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên đa dạng hơn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn chỉ cần ít thời gian là đã có một bữa ăn ngon.

Mua thịt ba chỉ heo tại Mytour để làm thịt kho dứa: