Hướng dẫn làm mực 1 nắng chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà

Mực 1 nắng là một loại hải sản ngon miệng, có thể thưởng thức dưới nhiều hình thức khác nhau và phổ biến nhất là mực 1 nắng chiên nước mắm. Đến với Mytour để tìm hiểu cách làm nhé!

Mực 1 nắng là một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang. Đây là nguyên liệu chính để thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng món mực 1 nắng chiên nước mắm vẫn luôn làm say lòng bao thực khách. Bạn đã biết cách chế biến món này chưa? Cùng Mytour khám phá nhé!

Danh sách nguyên liệu cần có để làm món mực 1 nắng chiên nước mắm

Tips hữu ích:
- Nên chọn loại mực một nắng có tỉ lệ nước thấp, màu sắc tự nhiên hồng, không có mùi tanh hoặc mùi lạ, và khi chạm vào mực phải thấy mềm mại, ráo nước. Thân mực cần kết nối với phần đầu, thân mực phải thẳng và thịt mực phải đặc. Đối với giá mực 1 nắng, nên lựa chọn khoảng 700.000 đồng/kg để đảm bảo chất lượng.
- Để tránh cảm giác đau mắt khi cắt hành, hãy cắt hành một cách nhanh chóng và cẩn thận. Trước khi cắt hành, đặt hành vào tủ lạnh 15 phút để giảm lượng enzym trong hành và tránh rủi ro bị nước mắt.

Cách thực hiện món mực 1 nắng chiên nước mắm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành tây lột vỏ sạch, rửa kỹ bằng nước sạch và cắt thành những lát mỏng.

Dưa leo và cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng để trang trí.

Lá hành sau khi rửa sạch, cắt phần đầu và bổ đôi, phần lá cắt thành từng khúc vừa ăn.

Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn loại bỏ cuống và thái nhỏ chéo.

Mực 1 nắng sau khi cắt phần đầu, bạn nên khứa nhẹ trên thân mực tạo thành những đường chéo như hình caro. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Tips sơ chế nguyên liệu: Để tránh cảm giác đau mắt khi cắt hành tây, bạn có thể ngâm hành tây trong nước trước khi cắt hoặc đặt hành tây vào tủ lạnh trong khoảng 10 phút trước khi cắt để giảm cảm giác cay mắt.

Bước 2 Ướp mực

Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu vào mực và trộn đều. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3 Rán mực

Đặt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng lửa lớn. Khi dầu sôi, bạn cho mực vào rán. Rán trong khoảng 20 phút cho mực chín vàng đều, và lật mực mỗi 3 phút một lần để tránh cháy.

Bước 4 Mực chiên mắm

Thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng lửa nhỏ. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi đã băm vào phi thơm. Sau đó thêm lần lượt đầu hành và hành tây, đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tiếp theo thêm hành lá, ớt sừng và mực vào, đảo chung cho tất cả hỗn hợp quyện lại với nhau.

Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và trộn đều để gia vị thấm vào trong khoảng 5 phút.

Sản phẩm cuối cùng

Bạn trang trí dưa leo và cà chua xung quanh đĩa, sau đó đặt mực chiên mắm lên trên và thưởng thức. Mực chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong hòa quện với nước mắm, hành tây, và hành lá tạo nên hương vị đậm đà “đẳng cấp nhà hàng 5 sao”.

Bài viết này tổng hợp cách làm món mực 1 nắng chiên nước mắm ngon tại nhà từ Mytour. Hi vọng với công thức này, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon bên gia đình!

Bạn có thể quan tâm

• Cách làm mực chiên giòn, thơm ngon, ăn là mê
• Cách làm mực chiên giòn bằng nồi không dầu, vẫn giữ nguyên độ ngon
• Cách làm mực chiên bơ tỏi giòn ngon, không hề ỉu sau một thời gian