Buzz
Bạn say mê vị ngọt của mứt cà na từ miền Tây, nhưng không thể tìm thấy ở Sài Gòn? Hãy thử ngay công thức làm mứt cà na ngâm đường ngon đến điên đảo ở dưới đây nhé.
Cà na là loại quả phổ biến trong mùa nước nổi ở miền Tây. Dù có vị chua và chát khi chín, nhưng theo Đông y, cà na có tính hàn ôn nhu, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Không cần phải phức tạp như mứt các loại khác, mứt cà na chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và cách làm cũng rất dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Danh sách nguyên liệu cho món cà na ngâm đường
- 1kg cà na.
- 500g đường.
- 200g muối.
Danh sách nguyên liệu cho món mứt cà na
Mẹo chọn cà na ngon: Chọn cà na đã chín màu sắc, tránh chọn quả non sẽ có vị chát, không nên chọn cà na quá chín vì sẽ bị bở khi ngâm. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ quả cà na để kiểm tra, cà na ngon thường không quá mềm. Nên chọn cà na thái hoặc cà na chín già để có quả to, thịt dày và có vị chát nhẹ. Đối với cà na, việc chà quả ra mặt thớt sẽ giúp quả ra hết nhớt, giảm bớt vị chát. Khi luộc cà na, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 4-5 phút để lớp vỏ bên ngoài bong ra, nhưng vẫn giữ thịt quả săn chắc.
Cách làm mứt cà na ngâm đường
Bước 1 Chuẩn bị cà na
Rửa sạch cà na, sau đó dùng dao khía dọc theo thân quả từ 4 - 6 đường. Đem cà na ngâm với nước muối từ 12-18 tiếng.
Bước 2 Luộc cà na
Sau khi ngâm 12-18 tiếng, vớt cà na ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, bóp mạnh quả cà na để loại bỏ nhớt và vị chát. Luộc cà na trong 5 phút để thịt cà na chín, mềm.
Sau khi luộc, rửa sạch cà na với nước lạnh để làm sạch vỏ và loại bỏ nhớt.
Sử dụng vải mỏng để lấy đi nước từ cà na, để quả ráo và không ướt.
Bước 3 Chế biến mứt
Đun sôi 200ml nước với 500g đường, sau đó cho cà na vào khuấy đều. Đảo đều để cà na và đường hòa quện, không để cháy. Đun đến khi nước cạn và cà na chuyển sang màu nâu và hấp thụ hết đường thì tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thành
Mứt cà na mềm mại, thơm ngon, không còn vị chát mà thay vào đó là vị ngọt tự nhiên, vỏ cà na được làm đến độ săn chắc và thấm đều hương vị.
Bạn có thể thưởng thức mứt cà na kèm muối ớt hoặc ăn trực tiếp như mứt dừa, mứt cà rốt, vẫn cảm nhận được hương vị đặc biệt của món này.
Chúc bạn thành công với công thức làm mứt cà na dẻo ngâm đường này, để thêm một món ngon cho bữa tiệc gia đình trong dịp tết.
Tìm kiếm và chọn mua trái cây tươi ngon tại Mytour:
