Buzz
Mứt cau kiểng có màu đỏ bắt mắt, vị dẻo chua ngọt rất ngon. Tết này, hãy thử làm món này để gia đình cùng thưởng thức!
240 phút Thời gian chế biến
120 phút Phục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt cau kiểng
- 1kg cau kiểng
- 5g phèn chua
- 50ml nước ngọt Sting đỏ
- 250g đường
Danh sách nguyên liệu cần có để làm mứt cau kiểngMẹo: Để làm mứt cau kiểng, nên chọn quả cau chín tới, tránh quả quá già vì sẽ bị cứng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ phần ruột, nếu mềm là được.
Hướng dẫn làm mứt cau kiểng
Bước 1 Sơ chế cau kiểng
Sử dụng chày hoặc búa nhỏ để đập nhẹ phần vỏ cau và lấy phần ruột. Sau đó, pha loãng 5g phèn chua với nước rồi ngâm cau trong 4 tiếng để loại bỏ mủ. Tiếp theo, đổ nước phèn chua đi và rửa cau 2-3 lần với nước sạch.
Sau khi ngâm phèn chua, tiếp tục ngâm cau trong nước cốt chanh pha loãng qua đêm để loại bỏ vị chát. Tiếp theo, rửa lại cau nhiều lần rồi để ráo nước.
Quy trình sơ chế cau kiểngBước 2 Ướp đường cho cau kiểng
Để ướp đường, cho cau vào tô và trộn với 250g đường cùng 50ml Sting đỏ. Để cau thấm đường trong khoảng 30 phút trước khi tiến hành chế biến tiếp.
Rắc đường lên cau và ướp cho thấm.Bước 3 Sên mứt
Nếu trời nắng, bạn có thể phơi mứt cau ngoài trời khoảng 4 - 5 ngày cho khô.
Nếu thời tiết không đủ nắng, bạn nên sên mứt trên chảo. Sên lửa vừa cho đến khi đường kết tinh.
Sên mứt trên chảo.Bước 4 Hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt cau kiểng. Hãy để nguội và thưởng thức. Để bảo quản, hãy đậy kín lọ mứt cau.
Sên mứt trên chảo để tạo độ dẻo.Tận hưởng mứt cau kiểng.
Mứt cau kiểng có màu đỏ hấp dẫn từ Sting. Mứt dẻo, dai, có vị ngọt vừa phải. Đôi khi bạn sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ đặc trưng của cau. Thưởng thức với trà nóng là tuyệt nhất!
Mứt cau kiểng - món ăn hấp dẫn.Trên đây là cách làm mứt cau kiểng dẻo ngon mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn có cây cau kiểng cho trái, hãy thử làm món mứt độc đáo này ngay nhé!
Mua đường các loại tại Mytour để làm mứt ngon hơn:
