Hướng dẫn làm mứt chùm ruột đỏ tươi, ngọt ngào, mềm mịn ngay tại nhà

Buzz

Nội dung bài viết

Mứt chùm ruột với hương vị chua ngọt, dai dai và màu sắc đẹp mắt sẽ chắc chắn làm cho các bé nhà bạn thích thú. Cùng vào bếp làm mứt chùm ruột để chào đón khách trong dịp Tết nhé.

Cách làm mứt chùm ruột muối ớt

Cách làm mứt chùm ruột dẻo ngọt

Cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Mứt chùm ruột là món ngọt thích hợp cho dịp Tết với vị chua ngọt đặc biệt, hương vị đậm đà của ớt và gừng.
- Cách làm đơn giản bao gồm ngâm chùm ruột, ướp đường và sên cho đến khi khô, tạo nên món ăn hấp dẫn và lưu giữ được lâu.

Mứt chùm ruột với hương vị chua ngọt, dai dai và màu sắc đẹp mắt sẽ chắc chắn làm cho các bé nhà bạn thích thú. Cùng vào bếp làm mứt chùm ruột để chào đón khách trong dịp Tết nhé.

Chùm ruột (hay còn gọi là tầm ruột) với vị chua tự nhiên, nhưng khi biến thành mứt thì lại mang hương vị chua ngọt đặc biệt, rất dễ chịu và không gây ngán.

Cách làm mứt chùm ruột muối ớt

Chuẩn bị
60 phút Chế biến
75 phút Dành cho
4-5 người

Nguyên liệu

Chùm ruột 1kg
Đường 800g
Siro dâu 50ml
Muối 10g
Ớt bột 30g

Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngọt cay ớt

Bước 1 Chuẩn bị chùm ruột

Bạn hãy ngâm 1kg chùm ruột vào nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, ngâm 30 phút. Sau đó, đặt thau chùm ruột vào tủ lạnh đông và để 5 tiếng.

Sau 5 tiếng, lấy chùm ruột ra và xả tự nhiên, vắt khô nước.

Lưu ý: Vắt chùm ruột sao cho khô nước nhưng đừng quá mạnh để không làm nát trái chùm ruột nhé!

Chuẩn bị chùm ruột

Bước 2 Ướp đường

Chùm ruột sau khi đã được vắt khô, bạn đặt vào thau lớn, sau đó thêm 800g đường cát và 50ml siro dâu. Trộn đều và ủ từ 2 đến 3 tiếng để đường thấm vào chùm ruột.

Ướp đường

Bước 3 Làm hỗn hợp muối ớt

Chỉ cần trộn 10g muối và 30g bột ớt vào chén nhỏ, sau đó trộn đều.

Mẹo hay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của mình nhé!

Làm hỗn hợp muối ớt

Bước 4 Sên mứt

Cho phần chùm ruột và nước đường vào chảo, sên với lửa to. Khi hỗn hợp hơi keo lại, giảm lửa nhỏ, tiếp tục sên cho đến khi mứt khô lại theo ý muốn.

Sên mứt

Bước 5 Sấy mứt

Cho phần mứt chùm ruột đã sên vào khay nướng, rắc muối ớt phủ đều lên trên. Sấy mứt ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.

Sấy mứt

Bước 6 Thành phẩm

Mứt chùm ruột ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay ăn rất thích miệng. Hãy thử trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Mứt chùm ruột ngào ớt cay

Cách làm mứt chùm ruột dẻo ngọt

Chuẩn bị
60 phút Chế biến
60 phút Dành cho
4-5 người

Nguyên liệu

1kg chùm ruột
700g đường vàng

Cách làm mứt chùm ruột dẻo ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chùm ruột mua về rửa sạch, khi rửa làm bằng 2 tay bóp nhẹ để chùm ruột chảy nước chua rồi làm ráo.

Bước 2 Ướp đường
Ướp chùm ruột với 700g đường vàng trong khoảng 30 phút - 1 giờ để chùm ruột thấm đường, đảo đều đặn.
Cho chảo lên bếp rồi đổ chùm ruột vào đun ở lửa trung bình, đảo đều để đường tan hết.
Lưu ý: Sử dụng đường cát trắng cũng được, nhưng đường vàng sẽ tạo màu đỏ đẹp mắt, tự nhiên hơn.
Bước 3 Sên mứt
Khi chùm ruột chuyển sang màu nâu, nước đường bắt đầu cô đặc và kẹo lại thì giảm lửa nhỏ cho đến khi nước đường cô đặc hoàn toàn và chùm ruột cứng lại.
Khi chùm ruột cạn nước và ráo, có màu đỏ rực rỡ thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4 Thành phẩm
Chùm ruột nguội hoàn toàn thì các bạn cho vào hũ thủy tinh bảo quản để dùng dần nhé.
Cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay
Chuẩn bị
3 tiếng Chế biến
3 tiếng Dành cho
5-6 người
Nguyên liệu

1kg chùm ruột tươi

500g đường

1 củ gừng

1 muỗng canh ớt bột

Cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay
Bước 1 Sơ chế chùm ruột
Trước tiên, bạn rửa sạch chùm ruột và gỡ bỏ cuống, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng.
Sau 3 tiếng, bạn lấy khoảng 20 trái chùm ruột cho lên thớt và đặt một tấm thớt khác lên trên, vỗ nhẹ để chùm ruột mềm lại, giúp thoát nước chua.
Sơ chế chùm ruột
Tiếp theo, bạn rửa sạch chùm ruột bằng nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo. Sau đó, bạn cho chùm ruột vào một tấm khăn sạch và vắt bớt nước.
Bước 2 Ướp chùm ruột
Bạn cho vào thau chùm ruột 500g đường và để ướp trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi đường tan, thấm vào chùm ruột làm cho chùm ruột căng tròn lên.
Ướp chùm ruột
Bước 3 Sên chùm ruột
Bạn cho chùm ruột vào chảo sên ở lửa vừa, khi đường tan hết, mứt sôi lên thì bạn hạ lửa nhỏ. Sau đó bạn giã nhỏ gừng cả vỏ rồi cho vào sên cùng với 1 muỗng canh ớt bột rồi đảo đều, tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp nhé!
Sên chùm ruột
Khi chùm ruột bắt đầu chuyển sang màu cam đỏ, hơi sánh lại thì bạn đảo nhẹ cho đến khi đường khô lại, mứt có màu đỏ thì tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi chùm ruột nguội, bạn đặt vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp, sẵn sàng để thưởng thức. Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được vị chua của chùm ruột, cay cay của bột ớt, cùng mùi thơm của gừng, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Thành phẩm mứt chùm ruột ngào ớt cay
Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát
Để tránh mứt chùm ruột bị nát, bạn cần đặt chùm ruột đã rửa sạch vào ngăn đá của tủ lạnh để đông cứng trước khi chế biến, sau đó rã đông và vắt cạn nước.
Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát
Trong quá trình chế biến, bạn cũng không nên áp dụng lực quá mạnh khi chà và vắt nước, tránh làm hỏng chùm ruột. Bạn cũng có thể sử dụng tăm nhọn để thao tác nhẹ nhàng.
Trên là cách làm mứt chùm ruột thơm ngon dành cho gia đình trong dịp Tết. Chúc các mẹ thành công nhé!
Lựa chọn đường chất lượng, giá cả phải chăng tại Mytour để làm mứt chùm ruột:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

1.
Mứt chùm ruột có những hương vị đặc trưng nào?

Mứt chùm ruột mang hương vị chua ngọt, dai dai và có màu sắc bắt mắt. Khi chế biến thành mứt, chùm ruột có vị chua tự nhiên kết hợp với đường, tạo nên một món ăn ngon miệng, dễ chịu mà không gây ngán.

2.
Cách làm mứt chùm ruột ngọt cay ớt có gì đặc biệt?

Mứt chùm ruột ngọt cay ớt được chế biến bằng cách ngâm chùm ruột với đường và siro dâu, sau đó sên với muối và ớt. Món mứt này có vị ngọt ngào, cay cay và mặn mặn, mang lại sự cân bằng hương vị tuyệt vời.

3.
Mứt chùm ruột có thể bảo quản lâu không?

Mứt chùm ruột khi làm xong có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín, để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Đảm bảo mứt không bị nát và giữ được độ dai ngon trong một thời gian dài.

4.
Cách làm mứt chùm ruột không bị nát là gì?

Để tránh mứt chùm ruột bị nát, bạn nên ngâm chùm ruột trong ngăn đá tủ lạnh trước khi chế biến, sau đó vắt cẩn thận để không làm hỏng trái. Điều này giúp mứt giữ được hình dáng và độ dai khi hoàn thành.

5.
Mứt chùm ruột có thể làm với những nguyên liệu gì?

Mứt chùm ruột có thể được làm với các nguyên liệu cơ bản như chùm ruột, đường, siro dâu, muối, ớt bột và gừng. Các nguyên liệu này kết hợp tạo nên món mứt vừa ngọt, vừa cay và thơm mùi gừng.