Hướng dẫn làm nước chấm bánh xèo đậu phộng hấp dẫn – Mytour

Thưởng thức chiếc bánh xèo giòn mắt cùng chén nước chấm đậu phộng chua ngọt là một trải nghiệm thú vị. Hãy cùng Mytour bắt tay vào cách làm nước chấm bánh xèo đậu phộng để làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng nhé.

1. Bí quyết pha nước chấm bánh xèo đậu phộng và bột nếp

Cách pha chế nước chấm bánh xèo đậu phộng cần tuân theo tỉ lệ chính xác để hương vị trở nên hài hòa, không quá mặn hoặc quá ngọt. Dưới đây là công thức chuẩn, hãy xem ngay nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu mỳ Quảng ngon

• Nước mắm: 4 thìa canh
• Đậu phộng: 200g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Bột nếp: 200g
• Nước lọc: 600ml
• Đường: 4 thìa canh
• Tỏi băm: 4 tép
• Hạt nêm: 2 thìa
• Tiêu xay: 1 thìa
• Dầu ăn: 2 thìa

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết nấu mỳ Quảng ngon tại nhà

• Pha hỗn hợp 200g bột bếp với 300ml nước lọc.
• Đậu phộng rang giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Thịt ba rọi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt xay vào xào chín trong 10 phút. Sau đó cho đậu phộng và khuấy đều hỗn hợp.
• Cho thêm đường, nước mắm, tiêu xay và hạt nêm.
• Cuối cùng cho bột nếp đã hòa tan. Đun sôi hỗn hợp một lúc đến khi đặc sánh là được.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Với cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng này, chén nước chấm đặc biệt thơm ngon, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Thưởng thức nước chấm này với bánh xèo giòn thì đúng là ngon khó cưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh xèo từ đậu phộng và tắc

Công thức này giúp tạo ra một chén nước chấm có vị chua ngọt tự nhiên. Bạn có thể áp dụng các bước sau để pha chế chén nước chấm ngon như ở các tiệm thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm: 100ml
• Đậu phộng: 100g
• Nước lọc: 4 thìa
• Đường kính trắng: 100g
• Tắc: 3 quả
• Chanh: 1 trái
• Ớt: 3 trái
• Tỏi: 3 tép

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ lụa.
• Ớt thái làm đôi theo chiều dọc của quả, bỏ đi phần hạt, băm nhỏ. 
• Đặt tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn.
• Đậu phộng rang chín vàng sau đó giã nhỏ. 
• Chanh rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.
• Tắc rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch lần nữa rồi để ráo, cắt thành những lát mỏng. 

Bước 2: Pha hỗn hợp nước chấm

• Nước mắm ngon được pha từ nước cốt chanh, nước lọc, đường trắng, nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm vào chén nước mắm tỏi, ớt, và lạc rang đã giã nhuyễn.
• Cuối cùng, thêm vài lát tắc thái mỏng để nước chấm có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Kết quả

Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng này tạo ra nước chấm với hương vị chua ngọt và thơm mùi tắc. Nước chấm sền sệt, hoàn hảo kết hợp với bánh xèo giòn rụm.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng cho người ăn chay

Nếu bạn là người ăn chay, hãy không bỏ qua công thức đặc biệt này. Cách làm nước chấm chay cho món bánh xèo bằng đậu phộng đơn giản nhưng thơm ngon.

Kết quả

• Nước mắm chay: 4 muỗng
• Bơ đậu phộng: 1,5 muỗng
• Nước lọc: 4 muỗng
• Đường: 1 thìa
• Ớt tươi: 3 trái
• Chanh: 1 trái
• Cà rốt: ½ củ
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm

• Làm cà rốt chua ngọt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Nạo mỏng cà rốt và ngâm với ít đường, nước cốt chanh. Sau đó, vớt ra để ráo.
• Pha nước chấm: Hòa tan nước mắm chay, bơ đậu phộng, nước lọc, và đường. Thêm ớt cay băm nhuyễn vào hỗn hợp. Cuối cùng, cho cà rốt đã ngâm vào nước chấm là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước chấm bánh xèo này mang đến hương vị đặc biệt với sự giòn giòn của cà rốt, khiến bạn không thể chối từ. Hòa quyện vị giòn của vỏ bánh xèo và hương vị thịt thêm phần phức tạp và hấp dẫn. 

4. Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng và gan heo

Dưới đây là công thức làm nước chấm bánh xèo theo phong cách miền Trung. Bạn sẽ có một chén nước chấm màu nâu sẫm, thu hút ánh nhìn và mang đến hương vị chua cay mặn ngọt độc đáo, hứa hẹn làm tăng thêm ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào. 

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Gan heo: 70g
• Tôm: 100g
• Thịt nạc xay: 100g
• Nước mắm ngon: 4 muỗng
• Sữa tươi: 3 muỗng
• Đường: 3 thìa
• Bột năng: 1 thìa
• Tương bần: 4 thìa
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân

Công thức chế biến

Bước 1: Tiền xử lý nguyên liệu

• Gan heo ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Đặt gan heo vào một bát, đổ sữa tươi và ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, vớt gan heo ra để ráo và xay nhuyễn.
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước chấm cho bánh xèo

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi để phi thơm. Sau đó, thêm thịt nạc xay và tôm xay vào xào chín.
• Khi thịt chín, thêm gan heo vào xào. Khi gan heo chuyển màu, thêm tương bần và nước sôi, khuấy đều và đun sôi.
• Hòa tan bột năng trong một chút nước lọc, đổ từ từ vào nồi thịt đang nấu sôi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp nước chấm sệt, sau đó tắt bếp.
• Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và ớt tươi lên trên là xong. 

Bước 1: Kết quả cuối cùng

Món nước chấm này có màu nâu đẹp mắt, hòa quyện vị béo ngậy của đậu phộng, gan heo và vị ngọt của thịt tôm. Không chỉ đi kèm với bánh xèo, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món cuốn khác. 

Ảnh: Sưu tầm

6. Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng và nước khoáng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm: 6 thìa canh
• Nước khoáng: 6 thìa canh
• Đậu phộng rang: 100g
• Đường: 6 thìa
• Chanh: 1 trái
• Muối: 3 thìa
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 trái

Ảnh: Sưu tầm

Công thức nước chấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Đậu phộng rang bỏ bớt vỏ lụa rồi giã nhuyễn.
• Chanh tươi rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Pha chế nước chấm

• Trong một bát, trộn nước khoáng, nước mắm, bột ngọt và cốt chanh cho đến khi đường tan hết.
• Thêm đậu phộng và ớt cắt mỏng vào nước chấm, khuấy đều.

Bước 1: Hoàn thành

Đây là nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng với hương vị mặn dịu của nước mắm, tạo sự hấp dẫn khi kết hợp với bánh xèo giòn. Món ăn trở nên đặc sắc hơn khi thưởng thức cùng rau sống và vỏ bánh giòn rụm. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Một số lưu ý khi làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng

• Thỏa sức điều chỉnh chua ngọt theo sở thích cá nhân của bạn.
• Nên lựa chọn nước mắm đậm đà để làm cho nước chấm thêm phần hấp dẫn.
• Sử dụng đường nâu để làm nước chấm trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.
• Băm nhỏ tỏi, ớt để tạo điểm nhấn thú vị cho nước chấm.
• Giấm có thể thay thế chanh để tạo vị chua phù hợp với khẩu vị của bạn.

Chúc bạn thưởng thức những bữa ăn ngon với cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng trên đây. Ngoài bánh xèo, nước chấm này còn rất hợp với thịt cuốn, cá hấp, gỏi cuốn… Ghi nhớ công thức và tự tay chế biến chén nước chấm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!