Buzz
Mùa Tết đang gần kề, một món pate miền Tây thơm lừng sẽ là điểm nhấn cho bữa tiệc gia đình. Hãy thử ngay cách làm đơn giản này và cùng thưởng thức!
Vào những dịp Tết, mọi nhà thường chuẩn bị những món ăn dễ bảo quản như thịt kho, thịt đông, nem, chả hay lạp xưởng. Hôm nay, Mytour giới thiệu món pate miền Tây để làm phong phú thêm bàn tiệc Tết.
15 phút Chế biến
120 phút Số lượng
3 - 4 người
Danh sách nguyên liệu cho pate miền Tây
- 750 gram thịt đùi
- 200 gram da heo
- 50 gram mỡ gáy heo (nếu muốn ít mỡ hơn, giảm lượng mỡ và tăng thịt)
- 1 bóng bóng heo
- 1 ống rượu áp xanh
- Rượu trắng
- 100 gram đường
- 1 muỗng canh muối
- Muối diêm (giúp thịt đỏ hơn, có thể bỏ qua)
- 2 muỗng canh tiêu đen (nhỏ và nguyên hạt)
- Gừng và tỏi băm nhỏ
Hướng dẫn cụ thể làm pate kiểu miền Tây
Rửa sạch bong bóng heo với muối, sau đó ngâm trong rượu trắng và gừng giã dập để loại bỏ mùi khai. Làm sạch lại và vắt ráo.
Rửa sạch da heo, luộc với ít muối cho đến khi chín. Sau đó lạng mỡ dưới da và cắt thành khúc mỏng.
Rửa thịt đùi rọi và cắt thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch mỡ gáy heo, trụng và cắt thành lát.
Trộn thịt đùi, da, mỡ với tiêu đen, đường, tỏi băm và muối diêm. Ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thấm gia vị.
Lấy thịt từ tủ lạnh, đeo găng tay và nhồi thịt vào bong bóng heo.
Gợi ý: Bong bóng có tính năng dãn nở, hãy nhồi thịt cho đến khi đầy. May chặt và tạo lỗ để thoát nước.
Hấp bong bóng trong xửng khoảng 3 giờ. Mở nắp và xử dụng tăm để thoát nước.
Hấp cho đến khi nước trong bong bóng không còn hồng, khi thịt cứng lại thì pate đã chín.
Để pate nguội và bảo quản trong tủ lạnh, cắt thành miếng khi dùng.
Kết quả
Nếm từng miếng pate thịt, bạn sẽ cảm nhận hương vị đậm đà từ thịt và mỡ heo đã được ướp. Ăn kèm với đồ chua hoặc muối chanh sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
Lợi ích dinh dưỡng từ da heo
Da heo giàu collagen và vitamin, hỗ trợ làm đẹp, tẩy tế bào chết, cải thiện độ đàn hồi và ngăn chặn lão hóa da.
Da heo cung cấp protein và carbohydrate, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sức khỏe xương. Trong Đông y, da heo được xem như thuốc bổ máu, hoạt huyết và chăm sóc tóc.
Cách bảo quản pate da heo
Sau khi luộc, để pate da heo nguội rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Dùng trong vòng 1 tuần, cắt miếng nhỏ khi thưởng thức.
Pate da heo rất ngon khi ăn kèm cải chua và chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt và mayonnaise.
Cảm ơn bạn đã đọc hướng dẫn từ Mytour. Chúc bạn thành công với món pate miền Tây này và có những khoảnh khắc thú vị bên gia đình!
