Buzz
Phở cuốn, món đặc sản ngon từ thời xa xưa của người Hà Nội. Cùng Mytour học cách làm phở cuốn thịt bò để thưởng thức cùng gia đình nhé.
1. Giới thiệu món phở cuốn thịt bò
Món phở cuốn xuất hiện lần đầu tại ngã tư phố Ngũ Xá và đường Nguyễn Khắc Hiếu, Hà Nội. Đây là một biểu tượng ẩm thực lâu đời của người Việt, kết hợp bánh phở, thịt, rau sống, chấm nước mắm chua cay, hòa quyện vị ngon khó cưỡng.
Món phở cuốn tròn đẹp, chứa bên trong chả giò mềm mại và thịt dai giữa hương thơm của rau sống. Với việc không sử dụng dầu mỡ, món ăn trở nên thanh mát, phù hợp cho bữa ăn hè, đặc biệt tốt cho phụ nữ giữ gìn vóc dáng mà vẫn thỏa thích thưởng thức.
Khác biệt với phổ biến là phở cuốn thịt lợn, Mytour hôm nay muốn chia sẻ cách làm phở cuốn thịt bò. Hãy khám phá hương vị mới theo công thức dưới đây nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm phở cuốn thịt bò
Đa số mọi người thường tự hỏi liệu nguyên liệu làm món phở cuốn thịt bò có đa dạng không và cách làm ra sao? Để có cái nhìn rõ hơn về món ăn này, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm phở cuốn thịt bò dưới đây nhé!
| Khẩu phần ăn | Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 4 – 5 người | 30 phút | 15 phút | 45 phút |
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh phở: 200g
- Thịt bò: 400g
- Rau/củ: Kinh giới, xà lách, ngò rí, đu đủ, cà rốt, hành tây, ớt,…
- Tỏi: 3 – 5 tép
- Gia vị: Giấm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu,…
Ảnh: Sưu tầm
2.2. Bước thực hiện làm món phở cuốn thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi đã có thịt bò, bạn hãy khử mùi hôi và sơ chế thật sạch sẽ. Sử dụng muối để chà đều lên bề mặt thịt bò. Sau đó, rửa thịt bằng nước và để ráo hoặc ngâm thịt trong nước muối hoặc giấm loãng. Khi thịt đã khô, thái mỏng thịt để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Ảnh: Sưu tầm
Dành thời gian chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Làm sạch cà rốt và đu đủ, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Loại bỏ gốc và lá hư của các loại rau, ngâm chúng trong nước muối và rửa sạch. Sau đó, để ráo nước.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái thành những miếng mỏng. Bóc vỏ tỏi, rửa qua nước và bằm nhuyễn. Tương tự với ớt, rửa sạch và thái mỏng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp và xào thịt bò
Sau khi chuẩn bị thịt bò, ướp nó với dầu hào, dầu ăn, hạt nêm và một ít tiêu, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút. Tiếp theo, hâm nóng chảo, khi chảo nóng, thêm dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm tỏi và phi thơm, sau đó đổ thịt bò đã ướp vào, đảo đều. Vài phút sau, thêm hành tây vào, khi thịt chuyển màu nâu, hành tây mềm thơm, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.
Lưu ý: Xào thịt bò nhanh để giữ nguyên chất dinh dưỡng và tránh trạng thịt bò bị dai.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm cho phở cuốn thịt bò
Chuẩn bị đu đủ, cà rốt và ướp chúng với đường, giấm, muối trong khoảng 15 - 20 phút. Trong thời gian chờ, hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, và nước lọc sẽ được khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, thêm đu đủ và cà rốt đã ướp vào và khuấy đều. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Xem thêm: Cách làm lòng bò xào khế
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Cuộn bánh phở
Để cuốn bánh phở, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như đã nêu ở trên và bắt đầu cuộn bằng cách: Trải miếng bánh phở lên, đặt xà lách và các loại rau lên trên, sau đó đặt thịt bò và hành tây. Cuộn chặt để đảm bảo phở không bị hở.
Ảnh: Sưu tầm
3. Kết quả cuối cùng
Bánh phở cuốn thịt bò đã hoàn thành một cách xuất sắc với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Một chiếc phở cuốn to chứa đựng phở cuốn cùng với các loại rau và thịt bò bên trong. Chỉ cần cắn một miếng và chấm nước mắm chua cay, bạn sẽ trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo làm phở cuốn thịt bò ngon
Để món phở cuốn thịt bò trở nên ngon hơn, cách chọn nguyên liệu và áp dụng một số mẹo sau đây có thể giúp bạn. Cùng khám phá nhé!
4.1. Bí quyết chọn phở cuốn
- Khi chọn lá phở cuốn, hãy ưu tiên những lá màu trắng tự nhiên và không có màu sắc lạ.
- Kiểm tra lá cuốn bằng cách đánh giá độ mềm, dai và khả năng cuốn dễ dàng.
- Tránh mua lá cuốn có mùi hôi chua, điều này có thể là dấu hiệu bánh phở đã bị hỏng.
4.2. Lựa chọn thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu hồng hoặc đỏ, với những lớp mỡ trắng xen kẽ trong miếng thịt.
- Khi chạm vào thịt bò, cảm nhận độ đàn hồi của nó.
- Tránh chọn thịt có mùi hôi và có dấu hiệu chảy nhớt.
Đây là cách chọn nguyên liệu để làm món phở cuốn thịt bò tuyệt vời. Blog Mytour hy vọng bạn sẽ thấy thú vị khi thực hiện công thức này, đồng thời còn có nhiều món ngon khác từ thịt bò cho gia đình bạn thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết nấu phở bò tái hấp dẫn và chuẩn vị
- Cách làm cơm bò lúc lắc độc đáo
