Buzz
Nếu bạn lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh khi mua ruốc từ chợ, đừng ngần ngại mà hãy tự tay chế biến ruốc thịt heo thơm ngon cho gia đình nhé. Hãy cùng PasGo khám phá bí quyết làm ruốc thịt heo nào!
Ruốc thịt heo, hay còn gọi là chà bông, không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Dùng kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì, hay sử dụng trong các món như cơm cháy chà bông, gỏi khổ qua chà bông… ruốc thịt heo luôn là lựa chọn tuyệt vời. Ngoài việc dễ bảo quản và sử dụng trong thời gian dài, ruốc thịt heo còn là món ăn hấp dẫn giúp giải quyết vấn đề lười ăn của nhiều bé nữa đó!
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Thăn nạc heo: 500 gram
- Muối ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm Phan Thiết: 2 thìa canh
- Bột ngọt hạt: 1 thìa canh
Nguyên liệu cho món ruốc thịt heo nên chọn thịt thăn hoặc thịt nạc mông (không nên chọn phần dính mỡ), lựa chọn miếng thịt tươi ngon.
Bước 1:
- Thịt được rửa sạch, thái thành miếng to. Lưu ý thái theo chiều dọc của thịt, ngược lại so với cách thái thịt thông thường.
- Ướp thịt với muối (1 thìa canh) và mì chính (1 thìa canh) trong khoảng 3 phút để thịt thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào và đảo đều cho nóng. Sau đó, thêm 2 thìa canh nước mắm vào. Rang thịt đến khi chín tái, không nên rang quá lâu để tránh thịt khô (khoảng 3 phút là đủ).
Bước 2:
- Chia thịt thành từng phần, đặt vào cối giã và nhuyễn. Sau đó, sử dụng dĩa để đánh tơi phần thịt ra.
- Đặt thịt vào chảo nóng với 1 thìa café dầu ăn, đun nhỏ lửa và rang cho đến khi thịt khô lại. Đảo đều và tắt bếp khi thấy thịt vụn dính dưới đáy chảo.
- Bếch chảo ra một bề mặt phẳng, tiếp tục đảo và sau một lúc, lớp thịt vụn sẽ bong ra. Sau đó, đặt thịt vào cối giã để làm cho ruốc mềm mịn hơn.
- Tiếp tục đặt chảo trở lại bếp và tiếp tục rang. Đến khi thịt phát ra mùi thơm và có màu vàng nhạt là được. Có thể điều chỉnh độ khô của ruốc theo khẩu vị cá nhân.
- Ruốc đã chín, để nguội và sau đó đặt vào lọ đậy kín để bảo quản trong tủ lạnh. Chú ý rằng, ruốc càng khô sẽ bảo quản được lâu hơn.
Yêu cầu cuối cùng: Ruốc phải mềm mịn và khô, gia vị phải vừa vặn để khi ăn, vẫn giữ được hương vị ngon ngọt của thịt heo.
Chúc mừng bạn đã thành công trong việc làm ruốc thịt heo theo cách này!
Ruốc thịt heo hòa quyện với xôi sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thịt heo (thịt lợn) là nguồn protein cao, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là thịt lợn nạc, là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Thường được sử dụng để chế biến thành thịt lợn hun khói, thịt giăm bông, thịt xông khói và xúc xích. Tương tự như các loại thịt khác, thịt lợn chủ yếu chứa đựng protein. Hàm lượng protein trong thịt lợn chín là khoảng 26% trọng lượng tươi. Nếu tính theo trọng lượng khô, hàm lượng protein trong thịt lợn nạc có thể lên đến 89%, làm cho nó trở thành một nguồn protein phong phú. Ruốc thịt heo không chỉ tiện lợi mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Vương Hoài tìm hiểu và chia sẻ – PasGo.vn
