Hướng Dẫn Làm Sô-cô-la

• Việc chuẩn bị sẵn nguyên liệu giúp tiện lợi hơn khi kết hợp chúng sau này.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm ¼ cốc (25gr) đường bột, ¼ cốc (60ml) xi-rô agave hoặc 3-6 giọt nước đường cỏ ngọt để làm sô-cô-la thêm ngọt.

• Luôn khuấy đều phần dưới nồi để dầu dừa nhanh chóng trở nên lỏng.

Mẹo: Nếu có thể, sử dụng dụng cụ chế biến bằng thép không gỉ hoặc chất liệu chống dính phù hợp để dễ dàng làm sạch khi làm sô-cô-la tại nhà.

• Luôn đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. Nếu dầu quá nóng, đường trong mật ong có thể cháy và ảnh hưởng đến hương vị của sô-cô-la cuối cùng.
• Nếu muốn thêm đường bột hoặc đường cỏ ngọt khác, hãy thêm vào khi bạn thêm mật ong và vani.

• Sử dụng cây đánh trứng giúp khuấy bột ca cao hiệu quả hơn so với thìa hoặc cây vét bột.

• Đảm bảo không để sô-cô-la cháy bởi việc nhấc nồi khỏi bếp.

• Bạn cũng có thể đổ sô-cô-la vào khuôn làm kẹo để có những viên sô-cô-la hình thú vị.
• Tránh đổ sô-cô-la vào đồ có chất liệu chống dính hoặc có lớp xịt chống dính, vì điều này có thể làm sô-cô-la dính.

• Bảo quản sô-cô-la trong tủ lạnh hoặc đặt vào đồ đựng kín để giữ hương vị. Sô-cô-la đen thường bảo quản được đến 2 năm.
• Nếu sô-cô-la bắt đầu tan chảy ở nhiệt độ phòng, đặt vào tủ lạnh để làm cứng lại.

• Hãy giữ nước ở nhiệt độ không sôi để tránh sô-cô-la cháy khi đun.
• Nồi hấp cách thủy là lựa chọn tốt để chế biến mà không cần nhiều dụng cụ.

• Bơ ca cao thường có sẵn tại cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm ngoại nhập.
• Chọn dầu dừa chất lượng nếu bạn không có bơ ca cao chất lượng.

• Đảm bảo hỗn hợp không có bột vón hoặc khô.

• Sử dụng bột sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo nếu bạn muốn sự thay đổi từ sữa động vật.
• Thay đường bột bằng 1 cốc (240ml) xi-rô agave hoặc 1-2 thìa cà phê nước đường cỏ ngọt để sô-cô-la vừa ngon miệng, vừa lành mạnh.
• Sữa thông thường thường quá lỏng, làm sô-cô-la trở nên loãng và khó đ凵ng. Hãy tránh sữa lỏng để giữ được kết cấu đặc trưng của sô-cô-la.

Lưu ý: Một ít muối sẽ cân bằng vị ngọt của đường, làm cho sô-cô-la thêm hấp dẫn.

• Sô-cô-la có thể lỏng ở thời điểm này, nhưng sẽ đặc lại sau một khoảng thời gian.
• Thêm hạt, bạc hà hoặc hoa quả khô để tăng thêm hương vị cho sô-cô-la của bạn.

Lưu ý: Hãy ngâm nho khô trong rượu rum khoảng một tiếng để làm tăng thêm hương vị.

• Dùng khay làm đá viên nếu bạn không có khuôn làm kẹo.
• Gõ nhẹ đáy khuôn để loại bỏ bọt khí khi đổ sô-cô-la.

• Bảo quản sô-cô-la trong đồ đựng kín và để ở nơi khô ráo hoặc tủ lạnh. Thời gian bảo quản lên đến 1 năm.

• Sô-cô-la làm tại nhà sẽ là món quà độc đáo và tuyệt vời, đặc biệt trong những dịp lễ hội.
• Bạn có thể thưởng thức sô-cô-la ngay hoặc sử dụng làm thành phần cho những món tráng miệng yêu thích của bạn.
• Khám phá sự sáng tạo và kiên nhẫn khi làm sô-cô-la, kinh nghiệm sẽ ngày càng tăng theo thời gian.
• Bạn có thể trang trí sô-cô-la theo nhiều cách khác nhau, từ hình ảnh trên miếng sô-cô-la cho đến việc sử dụng sô-cô-la trắng để tạo họa tiết trên nền sô-cô-la đen.