Hướng dẫn làm sương sa, sương sáo, sương sâm để giải nhiệt

Muốn thưởng thức sương sa, sương sâm, sương sáo mát lạnh nhưng không biết cách làm? Đừng lo, hãy xem ngay công thức đơn giản để tự chế 3 loại thạch này tại nhà, thơm ngon và thanh mát đấy.

Sương sa, sương sâm, sương sáo là ba loại đồ uống quen thuộc mà ai cũng có thể thưởng thức tại nhà. Hãy cùng Mytour tìm hiểu về các loại thạch này và cách chế biến nhé.

Khác biệt giữa sương sa, sương sáo, sương sâm là gì?

Sương sa, sương sáo, sương sâm đều là các món thạch mát lạnh, thường được dùng để giải nhiệt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mặc dù có tên gọi khác nhau, nhưng ba loại thạch này lại khác biệt về màu sắc, kết cấu, nguyên liệu và công dụng.

• Sương sa là một loại thạch màu trắng, được làm từ rong biển và đông cứng hơn so với 2 loại khác. Thường được dùng trong các món chè và trà sữa.
• Sương sáo là loại thạch có màu đen tuyền, được làm từ cây sương sáo. Thường được ăn kèm với đường, nước cốt dừa hoặc được thêm vào chè và trà sữa.
• Sương sâm là loại thạch có màu xanh lá cây tự nhiên, được làm từ nước cốt của lá sâm. Thường được ăn kèm với đường và tinh dầu chuối hoặc nước cốt dừa.

Cách làm sương sa

Nguyên liệu làm sương sa

Lưu ý: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước từ 1-2 lít tùy theo độ đặc của sương sa bạn mong muốn. Nếu nước càng nhiều, thạch sẽ mềm hơn.

Hướng dẫn làm sương sa

Bước 1 Chuẩn bị bột sương sa

Bắt đầu bằng việc thêm từ từ bột sương sa vào 1 lít nước trong một nồi, đồng thời khuấy đều để bột tan hết. Đợi khoảng 20 phút cho bột nở ra.

Bước 2 Nấu sương sa

Cho nồi chứa hỗn hợp sương sa đã pha lên bếp và khuấy đều ngay cả khi nước chưa sôi.

Khi nước đã nóng và sôi, khuấy đều hỗn hợp và giảm lửa nhỏ để tránh khét dưới nồi. Đun cho đến khi thấy có bọt nổi và hỗn hợp đặc, sau đó giảm lửa nhỏ nhất và khuấy trong lửa nhẹ nhàng.

Lưu ý:  Nếu muốn thêm ngọt, bạn có thể cho vào 50g đường hoặc 1 viên nhỏ đường phèn.

Cuối cùng, vớt hết bọt trên bề mặt và đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp thuỷ tinh. Khi đổ vào khuôn, nếu thấy bọt nổi lên, bạn có thể dùng vá để vớt đi nhẹ nhàng.

Để hỗn hợp nguội tự nhiên khoảng 1-1.5 tiếng rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh và đông sương sa lại. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể chờ khoảng 1.5-2 tiếng ngoài không khí là hỗn hợp đông đặc.

Bước 3 Sản phẩm cuối cùng

Khi ăn sương sa, bạn có thể cắt thành miếng vuông và thêm đường, đá bào hoặc nước cốt dừa. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp với hạt é, sương sâm, sương sáo hoặc chế biến thành các món chè như chè sương sa hạt lựu.

Cách làm sương sáo

Để làm sương sáo từ bột sương sáo, bạn trộn 1 bịch bột sương sáo với 100g đường và khuấy đều. Sau đó đun sôi 800ml nước, khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và cho bột sương sáo vào khuấy đều.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, sau đó đảo đều 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào tô, hộp thuỷ tinh hoặc khuôn, bọc màng thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 tiếng là có thể dùng được.

Khi ăn sương sáo, bạn có thể thêm đường, đá bào hoặc nước cốt dừa. Không cần thêm tinh dầu chuối vì bột đã có đủ hương liệu.

Cách làm sương sâm

Cách làm sương sâm khá đơn giản với nguyên liệu là 500g lá sương sâm có lông và 4 lít nước lạnh. Cắt nhỏ lá sâm và cho vào nước, sau đó vò nát lá sâm.

Khi lá sâm đã mất màu xanh ban đầu và hỗn hợp có màu xanh đậm với nhiều bọt, bạn đổ qua rây hoặc túi lưới để lọc bã sâm và loại bọt. Sau đó để hỗn hợp nghỉ trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh.

Khi ăn, thêm 5g đường, đá hoặc nước cốt dừa là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm sương sâm vào chè để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Trên đây là cách phân biệt và làm 3 loại thạch sương sa, sương sáo, sương sâm ngon tại nhà. Hãy thực hiện ngay để thưởng thức món giải nhiệt này cùng gia đình nhé.

Chọn mua nước cốt dừa lon chất lượng tại Mytour để thêm hương vị đặc biệt cho sương sâm và sương sáo.