Buzz
Một cách sáng tạo để phục vụ rượu trong bữa tiệc là thêm vào món thạch hoa quả đa sắc màu. Quy trình làm thạch vị rượu cực kỳ đơn giản và không khác biệt so với cách làm thạch thông thường. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch vị rượu thơm ngon, đơn giản và giới thiệu thêm một số ý tưởng sáng tạo bên cạnh loại thạch vị rượu truyền thống.
Bước tiến hành
Thạch vị rượu theo phong cách truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu. Để làm khoảng 32 cốc thạch 30ml, bạn cần:
- 1 gói bột thạch rau câu 170g
- Khoảng 3 cốc nước
- Khoảng 1 cốc rượu lạnh theo sở thích
Pha chế hỗn hợp nước và rượu. Tỷ lệ pha sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ cồn của loại rượu bạn sử dụng. Sử dụng các tỷ lệ sau để thạch vị rượu đông hoàn hảo:
- 390ml rượu có nồng độ từ 30 đến 50 (khoảng 20%) kết hợp với 90ml nước.
- 300ml rượu có nồng độ từ 80 đến 100 (khoảng 45%) kết hợp với 180ml nước.
- 180ml rượu có nồng độ từ 150 đến 200 kết hợp với 300ml nước.
Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh. Chờ đến khi hỗn hợp được lạnh hoàn toàn trước khi tiến hành bước tiếp theo. Việc này rất quan trọng vì nhiệt độ bốc hơi của rượu (nhiệt độ sôi) là khoảng 79°C. Bạn cần đảm bảo rằng rượu đã lạnh hoàn toàn trước khi khuấy với nước sôi 100°C. Nếu không, một phần rượu sẽ bốc hơi và thạch sẽ không có vị rượu đậm đà như mong muốn.
Đun sôi hơn 1 cốc nước. Hãy chắc chắn rằng bạn đun đủ 1 cốc nước sôi, có thể cần thêm một ít nước vào nồi hoặc ấm vì một phần nước sẽ bốc hơi.
Thêm 1 cốc nước sôi vào bột thạch và khuấy đều. Khuấy đến khi bột tan hoàn toàn vào nước.
Khuấy hỗn hợp nước và rượu đã lạnh.
Xịt một ít chất chống dính vào bên trong cốc để dễ dàng lấy thạch ra sau khi hoàn thành. Sử dụng một thìa nhỏ hoặc que kem cũng có thể hiệu quả.
Đổ hỗn hợp vào cốc.
Đặt thạch vào khay và đặt trong tủ lạnh (không phải tủ đông). Làm lạnh cho đến khi thạch đông lại (mất khoảng 2 đến 4 tiếng). Giữ thạch trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng và nên thưởng thức khi thạch còn lạnh.
Thạch hình múi cam
Đặt thạch lên các múi cam để tạo sự thú vị và độc đáo trong trình bày. Nhớ lấy múi cam ra một cách cẩn thận để không làm thạch bị dính vào vỏ cam.
Chia quả cam thành hai phần.
Sử dụng thìa để lấy hết múi cam ra, chỉ giữ lại vỏ của một nửa quả cam.
Đổ hỗn hợp thạch vào vỏ cam.
Làm lạnh vỏ cam chứa thạch qua đêm. Mặc dù thạch sẽ đông sau vài tiếng nhưng việc làm lạnh thêm thời gian sẽ làm cho thạch cứng hơn và không bị vỡ khi cắt ra.
Chia nửa quả cam thành ba phần. Bạn có thể tìm hướng dẫn chi tiết về cách làm thạch vị rượu trong quả cam để biết thêm chi tiết.
Thạch nhiều lớp vị rượu
Tạo thạch nhiều lớp vị rượu sẽ mang lại sự kết hợp đa màu sắc và hương vị độc đáo. Để tạo ra các lớp màu liên tiếp, chỉ cần làm lạnh mỗi lớp trong 10 phút trước khi thêm lớp tiếp theo.
Chuẩn bị 3 gói bột thạch với 3 màu sắc khác nhau.
Với mỗi gói thạch, giảm nguyên liệu trong công thức trên xuống còn một nửa.
Đổ lớp thạch đầu tiên vào 1/3 phần cốc.
Đợi thạch đông lại.
Thực hiện bước tương tự cho lớp thứ hai. Đổ phần thạch thứ hai vào cốc đã có lớp đầu tiên. Đây là lớp màu thứ hai. Bây giờ cốc đã được lấp đầy 2/3.
Đợi cho lớp thứ hai đông lại.
Thêm phần thạch còn lại để lấp đầy cốc. Đây sẽ là lớp màu thứ ba.
Chờ cho cả ba lớp thạch đông hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Thạch vị rượu màu xanh lá cây
Để có màu xanh lá, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm. Nếu sử dụng gelatin không mùi, bạn sẽ có thạch trong suốt để thêm bất kỳ màu nào bạn muốn.
Làm thạch vị rượu thông thường với bột thạch màu vàng.
Trước khi đổ thạch vào cốc, thêm màu xanh lá và/hoặc xanh biển để tạo màu xanh lá cho thạch. Bạn có thể làm nhiều lớp thạch với các tông màu xanh lá khác nhau mà bạn muốn.
Thưởng thức. Loại thạch này rất phù hợp để ăn mừng trong ngày Thánh Patrick hoặc Ngày Trái Đất.
Làm thạch vị rượu đậm đà (với Vodka)
Thạch này mang hương vị rượu rất đậm đà với 22ml hoặc 45ml vodka trong mỗi cốc. Do đó, hãy thưởng thức một cách có trách nhiệm.
Thực hiện với 1 gói bột thạch 85g. Bạn có thể sử dụng vị chanh và cam vì chúng có hương vị tương đồng với thức uống pha chung với vodka. Sử dụng vị cherry sẽ khiến bạn nhớ đến hương vị của xi-rô. Hãy tránh sử dụng vị việt quất và nho.
Khuấy bột vào ½ cốc nước sôi. Đừng vội vàng ở bước này, nước cần phải thực sự sôi để làm tan bột và hỗn hợp sẽ không đông lại nếu bạn sử dụng ít hơn ½ cốc nước.
Khuấy hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.
Thêm 1-3/4 cốc rượu vodka có độ cồn 80 vào hỗn hợp. Bạn có thể thêm 2-1/4 cốc rượu vodka có độ cồn 80 nếu muốn, nhưng nếu thêm nhiều hơn 1-3/4 cốc thì thạch sẽ quá mềm và vị rượu sẽ quá nồng.
Đổ hỗn hợp vào cốc. Nếu sử dụng 1-3/4 cốc vodka, bạn sẽ có 18 cốc thạch 30ml hoặc 9 cốc thạch 60ml.
Thạch Jellobah vị rượu
Cho 1 gói bột thạch Jellobah vị rượu vào 200ml nước. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
Thêm 200ml rượu mà bạn yêu thích hoặc 100ml rượu và 100ml hỗn hợp thức uống khác.
Rót hỗn hợp vào ly có chứa rượu.
Đợi trong khoảng 5 đến 10 phút.
Bây giờ bạn đã có thạch vị rượu sẵn sàng để thưởng thức. Không cần phải làm lạnh. Chỉ cần thưởng thức ngay.
Thạch vị rượu theo chủ đề
Làm thạch vị cocktail cổ điển. Đây là cách tuyệt vời để tạo ra một phiên bản mới cho đồ uống yêu thích của bạn.
Tạo thạch vị rượu hương vị đặc biệt cho bữa tiệc lễ hội. Hãy thêm một chút hương vị đặc trưng của lễ hội vào thạch để tạo không khí vui vẻ cho buổi tiệc.
Chuẩn bị món tráng miệng không cần nướng với thạch vị rượu. Đôi khi, bạn không có thời gian để làm bánh hay bánh quy. Nhưng đừng lo, bạn vẫn có thể giữ vị ngọt của món tráng miệng mà không cần phải bật lò nướng bằng cách làm thạch vị rượu, lấy cảm hứng từ món ăn yêu thích của mình.
Thể hiện tinh thần đồng đội với thạch vị rượu cổ vũ cho đội bóng nhà. Loại thạch này sẽ làm tăng thêm hứng khởi khi bạn uống bia và cổ vũ cho đội bóng.
Lời khuyên
- Để làm cho thạch cứng hơn, bạn có thể thêm 1 gói gelatin không mùi vào hỗn hợp trước khi khuấy với nước sôi. Gelatin không mùi sẽ làm cho thạch đặc biệt, đặc biệt là khi bạn đổ vào khuôn.
- Bạn có thể sử dụng cốc thủy tinh, cốc nhựa dung tích 30-90ml hoặc cốc có thể bóp được dành riêng cho thạch vị rượu. Mặc dù cốc thủy tinh trông đẹp và giúp bạn nhìn rõ màu sắc của thạch nhưng cốc nhựa sẽ giúp bạn ăn thạch dễ dàng hơn vì bạn có thể đẩy cốc ra. Nếu không, bạn cần phải mang theo thìa ăn tráng miệng đến buổi tiệc.
Lưu ý
- Đừng để trẻ nhầm lẫn đây là loại thạch thông thường.
- Thạch vị rượu có vị như kẹo nhưng chứa lượng cồn tương đương hoặc cao hơn bia, rượu hoặc rượu shot. Hãy thông báo với khách để họ chờ vài phút trước khi ăn tiếp và đếm số lượng để không ăn quá nhiều.
- Thạch không phải là món tráng miệng phù hợp cho người ăn chay. Gelatin được sản xuất từ collagen chiết xuất từ xương, mô liên kết, nội tạng và ruột của động vật. Nếu khách của bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, hãy chọn bột thạch dành cho người ăn chay thay vì gelatin. Bạn có thể tìm mua sản phẩm này tại hầu hết các siêu thị.
- Trẻ em có thể cảm thấy khó chịu hoặc bị say khi ăn thạch chứa rượu.
