Hướng dẫn làm thịt xào kim chi thơm ngon từ A đến Z

Mùi thơm cay nhẹ đặc trưng của kim chi kết hợp với miếng thịt heo mềm mịn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nếu bạn muốn đổi mới thực đơn, thì món thịt xào kim chi là lựa chọn hoàn hảo. Cùng Mytour vào bếp để khám phá nguyên liệu và cách chế biến nhé.

1. Điểm đặc biệt của thịt xào kim chi

Vị chua cay của kim chi kết hợp với thịt heo tạo nên món ăn độc đáo. Thịt ba chỉ mềm mịn, cay cay, hòa quyện cùng vị chua ngọt của kim chi, làm cho mâm cơm của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn hay khi muốn thay đổi khẩu vị.

Ảnh: Tìm kiếm chất lượng

2. Cách chế biến thịt heo xào kim chi

Để thực hiện món thịt xào kim chi hấp dẫn, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dành khoảng 30 phút chế biến. Dưới đây là các bước chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ heo 400 gram
• Kim chi 100 gram (có thể tăng thêm theo sở thích)
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím và 3 tép tỏi
• 5 cây hành lá
• Nửa mớ rau mùi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 3 thìa canh dầu ăn
• Muối và đường (điều chỉnh theo khẩu vị)

Ảnh: Tìm kiếm hình ảnh chất lượng

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, loại bỏ lông và cắt thành miếng mỏng. Ướp thịt với muối, tiêu, và dầu ăn trong 5 phút.
• Bóc vỏ và chuẩn bị hành tây, hành tím, tỏi. Băm nhỏ tỏi, hành tím, và thái hành tây thành múi cau.
• Rửa sạch hành lá và rau mùi. Thái nhỏ rau mùi và chẻ dọc hành lá thành đoạn khoảng 5cm.

Ảnh: Tìm kiếm hình ảnh chất lượng

Bước 2: Xào thịt heo kim chi

• Trên bếp, làm nóng chảo với lửa lớn, thêm 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào chiên trong khoảng 10 phút cho thịt săn lại và chuyển màu vàng nhẹ.
• Thêm kim chi thái khúc vào xào cùng thịt trong khoảng 2 phút với lửa lớn. Thêm khoảng 2 thìa canh nước kim chi để thịt giữ ẩm và thêm đậm đà.
• Thêm hành tây vào xào cùng, nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột. Xào thêm 2 phút đến khi hành tây chín.
• Cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp.

Hình ảnh: Tìm kiếm từ bộ sưu tập

• Đề xuất từ Digi: Thịt xào giá đỗ

3. Kết quả cuối cùng của thịt lợn xào kim chi

Khi thịt xào kim chi chín, màu cam đỏ của kim chi bao phủ đều thịt, tạo nên hình ảnh hấp dẫn. Kim chi có hương vị ngọt, chua cay, mềm mại. Thịt heo thấm gia vị, mềm mịn, phát ra mùi thơm của hành lá và rau mùi. Món ăn nên thưởng thức khi nóng, kết hợp với cơm. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống và lá nhíp để tạo nên một bữa ăn cuốn hấp dẫn.

4. Mẹo nhỏ khi nấu thịt xào kim chi

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm cho món ăn thịt xào kim chi của bạn thêm phần thơm ngon.

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ba chỉ dùng để xào, không nên có quá nhiều mỡ vì có thể khiến bạn cảm thấy ngán. Hãy thái thịt mỏng để nhanh chín và dễ hấp thụ gia vị khi nấu. Khi chọn mua thịt ba chỉ, bạn nên lựa chọn những miếng thịt có độ nạc hơn một chút, màu đỏ hồng, khô ráo và không có mùi lạ.

Mẹo lựa chọn kim chi ngon

Khi sử dụng kim chi để xào, hãy chọn loại kim chi đã chua, điều này giúp kim chi dễ ngấm hơn so với kim chi mới muối. Kim chi cải thảo thường có độ giòn nhất, màu đỏ tươi, vừa cay vừa ngon. Nếu kim chi quá chua, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm đường và sử dụng nước lọc thay vì nước muối kim chi. Nhớ để phần kim chi không sử dụng vào tủ lạnh.

Đặt kim chi vào xào khi thịt đã chín để giữ được độ giòn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị gia giảm theo khẩu vị cá nhân để cân bằng vị chua cay của kim chi.

Ảnh: sưu tầm

Mytour chia sẻ công thức thịt xào kim chi đơn giản nhưng hấp dẫn. Bạn không cần kỹ năng chế biến phức tạp hay phải tìm kiếm nguyên liệu khó khăn. Hãy bắt đầu nấu bếp để cả gia đình thưởng thức ngay!

Khám phá thêm một số công thức thịt heo ngon:

• Thịt rang riềng
• Thịt lợn xào hành tây