Hướng dẫn làm tỏi đen tại nhà đơn giản với nồi cơm điện

1. Hướng dẫn chế biến tỏi đen

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện:

* Nguyên liệu: 1 kg tỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn, 1 lon bia, giấy bạc, nồi cơm điện, màng bọc thực phẩm

* Cách chế biến tỏi đen:

- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Sau khi mua tỏi về, gỡ bỏ lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, cắt bớt phần cuống để tỏi gọn gàng hơn, dễ ủ hơn.

- Bước 2: Ngâm tỏi. Đặt tỏi vào thau sạch, đổ bia lên tỏi và ngâm trong 30 phút để tỏi thấm đều men vi sinh. Trong thời gian ngâm, đảo tỏi mỗi 5 phút để tỏi ngấm đều. Sau 30 phút, vớt tỏi ra và để ráo.

- Bước 3: Chuẩn bị nồi cơm điện. Dùng giấy bạc bọc kín tỏi để không bị lộ. Điều này tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình ủ, giúp tỏi đen và thơm hơn. Đặt tỏi vào nồi cơm điện, đậy nắp và có thể dùng màng bọc thực phẩm để đảm bảo kín hơn nếu cần.

- Bước 4: Ủ tỏi. Bật chế độ nấu (Cook) trên nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), tiếp tục ủ tỏi trong khoảng 12-14 ngày. Hãy kiên nhẫn để đạt kết quả tốt nhất.

* Kết quả sau khi ủ tỏi:

- Ngày thứ 2: Tỏi bắt đầu tỏa mùi thơm giống như bắp luộc.

- Ngày thứ 4: Tỏi có mùi thơm nhẹ, vẫn giữ màu trắng và chín dần từ bên trong.

- Ngày thứ 6: Tỏi đã chuyển sang màu xám đen, mùi thơm trở nên dịu hơn.

- Ngày thứ 7: Tỏi có màu đen đậm hơn nhiều, một số củ chuyển sang màu sẫm hơn, vỏ hơi ẩm.

- Ngày thứ 9: Vỏ tỏi chuyển sang màu nâu, hơi ẩm, còn bên trong có màu đen xám.

- Ngày thứ 12: Khi bóc vỏ, tép tỏi đã chuyển thành màu đen, có vị ngọt chua, cảm giác mềm và dẻo.

- Ngày thứ 14: Quá trình ủ hoàn tất, vỏ tỏi khô và có màu xám nhạt, tép tỏi bên trong đen và dẻo, vị ngọt giống như trái cây. Vị ngọt này do hàm lượng carbohydrate tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên 47,9% (trong tỏi đen).

Ảnh: Sưu tầm

Sau khi quá trình ủ hoàn tất, hãy để tỏi đen nguội rồi bảo quản trong hộp kín để sử dụng dần. Tỏi đen không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2. Công dụng của tỏi đen là gì?

Tỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

- Hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau tập luyện: Tỏi đen giúp cơ bắp hồi phục nhanh hơn, nâng cao sức mạnh và sức bền.

- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Tỏi đen có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa hiệu quả hơn và hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

- Giúp cơ thể chống lại mệt mỏi: Tỏi đen hỗ trợ cơ thể trong việc chống mệt mỏi, giúp duy trì sự tỉnh táo và năng lượng.

- Cải thiện giấc ngủ: Tỏi đen giúp tạo điều kiện thuận lợi cho giấc ngủ, mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn.

- Hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt: Đối với nam giới, tỏi đen giúp cải thiện chức năng tuyến tiền liệt, góp phần duy trì sức khỏe sinh lý.

- Tăng cường phục hồi sau cúm: Khi bị cúm, tỏi đen có thể hỗ trợ hồi phục nhanh chóng nhờ vào các chất chống vi khuẩn và chống viêm. Nó cung cấp vitamin và khoáng chất như vitamin C, B6, selen, và mangan, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

- Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi đen giúp củng cố hệ miễn dịch, đặc biệt hữu ích cho những người có hệ miễn dịch suy giảm, chẳng hạn như sau điều trị xạ trị hoặc hóa trị.

- Ức chế một số loại tế bào ung thư: Tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư như ung thư vú, gan, dạ dày và đại tràng.

- Giảm cholesterol và điều chỉnh đường huyết: Tỏi đen giúp hạ mức cholesterol, giảm mỡ máu, tăng cholesterol 'tốt' và cân bằng đường huyết, rất hữu ích cho người có vấn đề về tim mạch, đặc biệt là người thừa cân và có mỡ máu cao.

- Ngăn ngừa bệnh do gốc tự do: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, tỏi đen giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể và phòng ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến gốc tự do.

Tỏi đen là một thực phẩm đa dụng, có lợi cho sức khỏe, và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và chế biến theo nhiều cách khác nhau.

3. Cách sử dụng tỏi đen hợp lý?

Tỏi đen rất có lợi cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa các lợi ích, bạn cần tuân theo những hướng dẫn sau:

- Liều lượng phù hợp: Người trẻ và trung niên có thể ăn từ 2-3 củ tỏi đen mỗi ngày để nhận được các dưỡng chất cần thiết. Người cao tuổi nên giảm xuống còn 1-2 củ mỗi ngày. Điều chỉnh liều lượng tùy thuộc vào tuổi tác và tình trạng sức khỏe cá nhân là rất quan trọng. Nếu gặp triệu chứng không mong muốn, hãy giảm liều hoặc ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu đang dùng thuốc hoặc có vấn đề sức khỏe, nên thảo luận với bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng tỏi đen.

- Nhai kỹ: Để cơ thể hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất từ tỏi đen, hãy nhai kỹ khi ăn.

- Ăn riêng: Nên dùng tỏi đen độc lập và tránh kết hợp với gia vị khác để tránh các phản ứng không mong muốn. Một số người có thể gặp khó chịu khi kết hợp tỏi đen với gia vị cay như ớt, hoặc khi kết hợp với thuốc có thể gây tương tác không tốt. Nếu kết hợp với gia vị hoặc thực phẩm khác, hãy theo dõi cơ thể cẩn thận và nếu có triệu chứng không mong muốn, ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Điều trị hỗ trợ: Tỏi đen nên được coi là một phần bổ sung cho chế độ ăn uống và điều trị sức khỏe tổng thể, không thay thế thuốc điều trị theo chỉ định của bác sĩ.

- Chú ý phản ứng phụ: Mặc dù tỏi đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng có thể gây tác dụng phụ hoặc phản ứng không mong muốn ở một số người. Nếu bạn gặp triệu chứng bất thường sau khi ăn tỏi đen, hãy dừng lại và tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Tư vấn y tế: Trước khi bắt đầu sử dụng tỏi đen hoặc bất kỳ thực phẩm bổ sung nào khác cho việc điều trị hoặc nâng cao sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sản phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn và không gây tương tác với các loại thuốc khác bạn đang dùng.

- Lưu ý quan trọng: Tỏi đen là một phần bổ sung trong chế độ ăn uống, không thể thay thế cho một chế độ ăn cân bằng và lối sống lành mạnh.