Buzz
Khi nói về ẩm thực Nhật Bản, người ta biết đến những món ăn không sử dụng quá nhiều gia vị mà tập trung vào việc nâng cao hương vị tự nhiên, tươi ngon, và phù hợp với thiên nhiên.
Người Nhật rất quý trọng việc đón tiếp khách đến nhà, thường thể hiện điều này qua việc chuẩn bị Datemaki, một cách gửi đi những lời chúc tốt lành đến khách quý của họ. Dù Datemaki thường được làm bằng chảo đặc biệt, nhưng ở Việt Nam, người ta cũng đã nghĩ ra cách để làm nó bằng loại chảo thông thường, vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của nó.
Trước hết, để làm được món ăn này, chúng ta cần một chiếc chảo vuông.
Sau đó, là bước chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 50g đường
- 45ml nước Dashi pha từ bột
- 45ml rượu gạo Mirin (nếu không có thì thay bằng rượu nếp cái)
- 5g muối
- Chả cá Nhật Hanpen (hoặc chả cá Việt)
Các bước thực hiện món Datemaki
Bước 1
Hòa rượu với nước dùng Dashi, đường, muối trong cối xay. Khi hỗn hợp nhuyễn, thêm chả cá đã rã đông và trứng, xay đều trong khoảng 10 giây.
Bước 2
Đổ hỗn hợp vào chảo. Khi xay bằng cối xay, trứng sẽ trở nên tơi mềm và tự nhiên, mang lại hương vị đặc trưng khi thưởng thức.
Bước 3
Giảm lửa nhỏ và phủ chặt nắp chảo bằng giấy bạc để giữ cho nhiệt lượng phản lại làm chín đều trứng và chả cá từ bên trong ra ngoài. Đun trong khoảng 5 phút.
Nếu trong gia đình có lò nướng, bạn có thể đổ hỗn hợp vào khay và nướng ở 180 độ C trong 15 phút cho tiện lợi hơn.
Bước 4
Gói miếng trứng đã chín vào mành tre, sau đó cuốn chặt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 5
Tùy thuộc vào sở thích của bạn để trang trí một cách hấp dẫn, làm cho việc tiếp đãi khách trở nên đặc biệt hơn thôi nhé.
