Buzz
Trứng khuấy là một trong những món ăn ngon và tiện lợi nhất mà bạn có thể thực hiện. Bắt đầu bằng cách đánh trứng trong tô, sau đó đun chảy một ít bơ trong chảo và đổ trứng vào. Khuấy liên tục cho đến khi trứng bắt đầu đặc lại. Tiếp tục nấu cho đến khi trứng chín và thưởng thức ngay khi còn nóng và mềm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả trứng cho mỗi khẩu phần
- 1 thìa cà phê (5 g) bơ
- Muối và tiêu vừa đủ
Làm ít nhất 1 khẩu phần
Các bước thực hiện
Hướng dẫn nấu trứng khuấy trên bếp
Đánh trứng trong bát bằng dĩa hoặc cây đánh trứng. Xác định số lượng khẩu phần và chuẩn bị 2 quả trứng cho mỗi người. Sử dụng cây đánh trứng hoặc dĩa để đánh trứng trong bát cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quện với nhau.
- Để tránh vụn vỏ trứng lọt vào trứng, hãy đập trứng xuống mặt phẳng thay vì đập vào miệng bát.
Bí quyết: Đây là lúc bạn có thể thêm muối vào trứng để giữ độ mềm, nhưng trứng có thể sẽ mất màu xanh nếu bạn thêm muối trước khi nấu.
Đun nóng bơ trong chảo ở lửa vừa. Đổ 1 thìa cà phê (5g) bơ vào chảo nhỏ không dính và vặn lửa ở mức vừa. Đun nóng chảo khoảng 1 phút để bơ tan và sôi lên một chút. Lăn chảo vòng quanh để bơ phủ đều khắp đáy chảo và thành chảo.
- Nếu muốn, bạn có thể sử dụng dầu olive hoặc dầu dừa thay thế cho bơ.
- Nếu muốn trứng khuấy mềm, bạn có thể không đun nóng bơ trước mà đổ trứng và bơ vào chảo cùng một lúc.
Đổ trứng vào chảo và giảm lửa nhỏ. Đổ từ từ trứng đã đánh tan vào chảo. Bạn sẽ nghe tiếng xèo khi trứng chạm vào đáy chảo. Sau đó, hãy giảm lửa nhỏ để trứng không chín quá nhanh.
Khuấy và nấu trứng trong vòng 3-4 phút. Sử dụng phới silicon hoặc thìa gỗ để khuấy trứng liên tục khi nấu. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi trứng bắt đầu đông lại và rời khỏi chảo. Nếu muốn món trứng đặc hơn, bạn nên khuấy khoảng 3-4 phút.
- Nếu thích ăn trứng mềm, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy tiếp khoảng 30 giây. Làm liên tục đến khi trứng đông mềm.
Mẹo: Nếu muốn món trứng khuấy mịn, bạn hãy khuấy hoặc đánh trứng nhanh khi nấu. Nếu muốn trứng có độ đông to hơn, bạn nên khuấy chậm và nhẹ nhàng để tránh trứng tan ra nhiều.
Dọn món trứng khuấy ngay sau khi chín để giữ kết cấu tốt nhất. Tắt bếp và nhanh chóng cho trứng lên đĩa trước khi nguội. Rắc thêm gia vị như muối, tiêu hoặc rau thơm, sau đó dùng kèm bánh mì nướng, thịt xông khói hoặc hoa quả.
- Trứng khuấy không nên để lâu vì sẽ chảy nước.
Hướng dẫn làm trứng khuấy trong lò vi sóng
Đập trứng và thêm gia vị vào bát an toàn cho việc sử dụng trong lò vi sóng. Chọn bát có đáy tròn, đập 2 quả trứng vào và rắc muối và tiêu.
- Để món trứng khuấy thêm hương vị, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác thay cho muối và tiêu.
Đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sử dụng dĩa hoặc đũa đánh trứng nhỏ để đánh trứng với gia vị. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hoà quện với nhau.
Đun trứng trong lò vi sóng 1,5 phút ở công suất cao. Đặt bát trứng vào lò vi sóng và đun trong 30 giây. Tạm ngừng và khuấy trứng trước khi tiếp tục đun trong 30 giây nữa. Ngừng và khuấy trứng một lần nữa, sau đó đun tiếp trong 30 giây lần cuối.
- Trứng sẽ đông lại và đặc khi đã chín.
Thêm một chút bơ để trứng thêm thơm béo. Lấy bát trứng ra khỏi lò vi sóng và thưởng thức khi trứng còn nóng. Nếu muốn trứng có hương vị bơ, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê (5 g) bơ và khuấy cho đến khi bơ chảy ra.
Mẹo: Nếu muốn thêm rau thơm, hãy thêm vào khi trứng vừa chín. Hãy thử sử dụng rau mùi, hành tây hoặc húng quế.
Thử nghiệm với các phiên bản khác nhau
Khuấy thêm một chút sữa để món trứng béo hơn. Để trứng không chín thêm và có vị béo, bạn có thể khuấy thêm một thìa canh sữa vào trứng. Ví dụ, bạn có thể dùng kem phô mai, kem chua, kem chua Pháp, phô mai mascarpone hoặc phô mai tươi.
- Nếu dùng kem phô mai, bạn có thể làm mềm nó trong lò vi sóng khoảng 10-20 giây để tránh vón cục trong món trứng khuấy.
Thêm loại phô mai ưa thích của bạn để có hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể cho một nắm phô mai bào sợi vào trứng còn lỏng hoặc rắc phô mai lên trứng đã chín. Hãy thử những loại phô mai như Cheddar, Mozzarella, Feta, sữa dê, Parmesan hoặc gouda xông khói.
Khuấy thêm thịt để có hương vị mặn. Nếu muốn thêm thịt sống vào trứng, chẳng hạn như thịt xông khói hoặc xúc xích chorizo sống, bạn cần chín thịt trong chảo trước khi đổ trứng vào. Nếu sử dụng thịt chín, hãy thêm thịt vào trứng trước khi nhấc ra khỏi bếp 1 phút để đảm bảo thịt nóng.
Các loại thịt có thể lựa chọn: Thịt xông khói, Giăm bông, Xúc xích, Cá hồi xông khói
Thêm rau thơm để tăng thêm hương vị. Cắt nhỏ vài nhánh rau thơm và thêm vào trứng đã chín. Bạn có thể sử dụng một loại hoặc kết hợp vài loại rau thơm như thìa là, oregano, húng quế, rau mùi tây hoặc hành tăm.
- Một cách nhanh hơn là khuấy một ít sốt pesto tươi vừa ăn để có hương vị rau thơm đậm đà, nhưng nhớ rằng cách này sẽ làm đổi màu của trứng.
Tạo điểm nhấn cho món trứng khuấy bằng cách kết hợp với các loại sốt hoặc gia vị yêu thích. Sau khi hoàn thành, bạn có thể thêm thêm gia vị như hành lá za'atar thơm hoặc hỗn hợp gia vị garam masala thú vị. Muốn thêm hấp dẫn hơn, bạn có thể chọn sốt tương ớt Sriracha, sốt salsa verde, nước tương hoặc sốt Worcestershire.
- Một lựa chọn đơn giản nhưng hấp dẫn là sốt cà chua ketchup có thể thêm vào món trứng khuấy.
Mẹo nhỏ
- Số lượng trứng khuấy có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị. Lưu ý nếu làm nhiều trứng, bạn cần sử dụng chảo lớn hơn hoặc phải làm nhiều lần.
- Việc thêm sữa vào trứng có thể làm mất đi sự mềm mại và hương vị tự nhiên của trứng, do đó nên tránh sử dụng sữa hoặc các chất lỏng khác khi pha trứng.
Dụng cụ cần thiết
Chế biến trứng khuấy trên bếp
- Bát để trộn
- Dĩa hoặc đũa khuấy trứng
- Chảo hoặc nồi chống dính
- Phới hoặc thìa silicon
Pha trứng khuấy trong lò vi sóng
- Bát an toàn sử dụng trong lò vi sóng
- Dĩa hoặc đũa khuấy trứng
