Hướng dẫn làm trứng onsen thơm ngon chuẩn vị Nhật

Trứng onsen đang rất được ưa chuộng trong ẩm thực. Hãy cùng Mytour khám phá cách chế biến món trứng onsen thơm ngon chuẩn vị Nhật nhé.

Trứng onsen hay còn gọi là “Trứng suối nước nóng” là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Món này thích hợp cho những ai yêu thích vị béo của trứng lòng đào. Cùng xem cách làm trứng onsen nhé.

Trứng onsen là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Với sự sáng tạo trong ẩm thực và nguyên liệu từ trứng, món này còn được biết đến là trứng ăn nguội nổi tiếng. Trứng được nấu chậm trong giỏ buộc dây đặt vào suối nước nóng.

Trứng sẽ chín với cấu trúc mềm mịn đặc biệt. Lòng trắng mềm và béo ngậy, lòng đỏ đông nhẹ nhưng giữ màu và vị như lòng đỏ sống.

Nguyên liệu để làm món trứng onsen

Mẹo chọn trứng gà tươi sạch đảm bảo vệ sinh:
- Chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng trên vỏ ngoài, chứng tỏ trứng mới và tươi. Nếu vỏ trứng quá nhẵn bóng hoặc có vết rạn nứt, chứng tỏ trứng đã cũ, kém chất lượng.
- Kiểm tra vỏ trứng bằng cách sờ vào, nếu cảm giác hơi ram ráp và nặng tay, đó là trứng tươi ngon.
- Đặt trứng vào nước muối 10%, nếu trứng chìm xuống đáy là trứng mới, còn nếu trứng nổi lên là trứng cũ, không ngon.

Hướng dẫn làm trứng onsen

Bước 1: Đun nước và cắt hành lá

Chuẩn bị nồi chứa 1 lít nước, bật bếp và đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và đặt nồi xuống. Thêm 200ml nước lọc vào để hạ nhiệt độ.

Nhặt và rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ

Bước 2: Luộc trứng

Nhẹ nhàng đặt từng quả trứng vào nồi nước đã chuẩn bị. Đậy nắp nồi và đợi trong 17 phút

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt

Dùng nồi cỡ trung, thêm 60ml nước dashi và nửa muỗng canh rượu mirin. Sau đó, cho thêm 1,5 muỗng canh nước lọc.

Bật bếp đun sôi nước và thêm 3g vảy cá ngừ khô katsuobushi. Tắt bếp ngay và ngâm trong 30 giây.

Dùng rây lọc hỗn hợp nước sốt vừa nấu và cho vào chén.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Sau 17 phút ngâm, lấy trứng ra và để nguội trong 5 phút.

Khi trứng đã nguội, đập vào chén nhỏ và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.

Trang trí với một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Bước 5: Thành phẩm

Món onsen eggs hoàn thành với vẻ ngoài đáng yêu, trứng tròn đều và núng nính. Lòng trắng mềm, lòng đỏ hơi đông, màu sắc giống trứng tươi. Nước sốt đậm đà và bắt mắt.

Thưởng thức món ăn

Trứng onsen có vị rất dễ chịu do giống hương vị trứng tươi. Vị béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm của sốt và mềm mịn của trứng. Ăn kèm cơm hoặc mì đều ngon.

Mytour đã hướng dẫn cách làm trứng onsen thơm ngon chuẩn vị Nhật. Hãy thử món này để trải nghiệm hương vị hấp dẫn của nó nhé.

Mua trứng chất lượng cao tại Mytour: