Hướng Dẫn Nấu Bánh Cốm Dẻo Ngon Theo Phong Cách Của Đầu Bếp Lâm Anh Đào

Mùa thu về, hương vị dẻo thơm tự nhiên và ngọt ngào của chiếc bánh cốm xanh tươi lại làm cho người Việt nhớ mãi. Cách làm bánh cốm ngon lại vô cùng đơn giản, mọi người hãy tham khảo nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gr cốm khô

150 ml nước lọc

50 gr đường, 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi hoặc vanilla

1 muỗng cà phê dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường

Phần nhân của bánh cốm

150 gr đậu xanh tươi

100 gr sầu riêng chín mỡ

80 gr đường trắng

Bí quyết nấu bánh cốm dẻo ngon mà đơn giản

Bước 1: Đậu xanh được vo sạch, ngâm 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đổ ra rổ và xả sạch, hấp chín.

Bước 2: Cho đậu xanh hấp chín, cùng với sầu riêng và đường vào chảo. Đặt lên bếp với lửa nhỏ, khuấy nhẹ để nhân dẻo và thơm, tạo thành khối nhân không dính chảo. Khi nhân nguội, vo viên và đè phẳng.

Bước 3: Cốm được xả nước sạch, để ráo và đưa vào máy xay cùng với nước và đường để xay nhuyễn (không cần quá nhuyễn). Đổ hỗn hợp ra chảo, thêm dầu dừa và đun nóng với lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi cốm dẻo mịn, tạo thành khối không dính chảo. Thêm nước hoa bưởi và khuấy tiếp 3-4 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Đặt ít cốm lên màng thực phẩm, đặt nhân vào và tiếp tục phủ một lớp cốm khác. Gấp màng thực phẩm nhẹ nhàng để tạo ra chiếc bánh cốm xinh xinh như trong các quán hàng. Bánh cốm có thể ăn ngay hoặc để mát tủ lạnh nếu ăn không hết.

CHIA SẺ LIÊN QUAN: