Hướng dẫn nấu Bún bò Nam Bộ thơm ngon không thể chối từ

1. Nguồn gốc món bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ thường được gọi là bún bò xào, được làm từ thịt bò xào hoặc nướng, ăn kèm với bún, lạc rang, dưa chuột, rau sống, giá đỗ và nước mắm chua ngọt đậm đà. Nguồn gốc của món ăn này đã gây ra nhiều tranh cãi, tuy nhiên theo thông tin rộng rãi thì nó có nguồn gốc từ Hà Nội. 

Món bún này được bán đầu tiên vào những năm 80 tại quán của người phụ nữ tên Can, đặt tại vỉa hè của khách sạn Đồng Lợi, trên phố Nam Bộ (sau này là đường Lê Duẩn). Ban đầu, bà Can bán chủ yếu bún chả nhưng sau đó một số khách yêu cầu thêm thịt bò nướng. Từ đó, món ăn dần dần được biến tấu thành bún bò trộn, với thịt bò nướng kèm bún, rau sống, đu đủ ngâm và nước mắm chua ngọt. Dần dần, món ăn này trở nên phổ biến với tên gọi bún bò Nam Bộ trên phố Nam Bộ hay đơn giản là bún bò Nam Bộ. 

2. Cách chuẩn bị bún bò Nam Bộ để cả nhà thích mê

2.1. Nguyên liệu cần có cho món bún bò Nam Bộ

Để làm món bún bò Nam Bộ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• Thăn bò: 500g
• Bún: 1kg
• Lạc rang: 100g
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 7 củ
• Chanh: 1 quả
• Rau sống: húng quế, tía tô, xà lách, rau mùi, giá đỗ, dưa chuột. Bạn cũng có thể bổ sung cà chua, đu đủ thái lát tùy khẩu vị.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu xay.

2.2. Cách làm bún bò Nam Bộ ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò được rửa sạch, để ráo, thái thành từng lát mỏng, ướp với 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút. 
• Các loại rau được nhặt bỏ gốc, lá già, ngâm với muối loãng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. 
• Giá đỗ được chần qua nước nóng trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó để ráo nước, dưa chuột được rửa sạch và thái sợi.  
• Hành khô được bóc vỏ, thái mỏng, tỏi, ớt, sả được đập dập và băm nhỏ.
• Lạc được rang và giã dập, chanh được cắt đôi để vắt lấy nước, loại bỏ hạt.

Bước 2: Phi hành tím thơm vàng 

• Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thêm hành tím đã thái nhỏ vào.
• Khuấy đều đến khi hành thơm vàng, sau đó tắt bếp và cho hành phi ra bát. 

Bước 3: Xào thịt bò mềm, giữ vị ngọt tự nhiên

• Trên chảo đã phi hành, thêm một ít dầu ăn và đun nóng bằng lửa to.
• Thêm nửa phần tỏi và sả đã băm vào chảo, phi thơm. 
• Đưa thịt bò vào xào, khuấy đều để không bị ra nước.
• Khi thịt bò chín tái, tắt bếp và đặt lên đĩa.

Lưu ý: Đề nghị bạn sử dụng chảo chống dính và xào thịt nhanh để thịt bò mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị dai.

Bước 4: Cách làm nước chấm cho bún bò Nam Bộ

• Trong tô, trộn 4 thìa canh nước mắm ngon, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh nước ấm và nước của 1 quả chanh. 
• Sử dụng muỗng để khuấy đều cho đường tan và các gia vị hòa quyện với nhau.
• Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa là hoàn tất.

Lưu ý: Bạn có thể thêm hoặc giảm gia vị để điều chỉnh vị mặn ngọt, chua cay phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 5: Chuẩn bị và thưởng thức 

• Sau khi hoàn thành các bước trên, đặt bún vào tô. 
• Xếp các loại rau sống đã chuẩn bị lên trên, tiếp đến là thịt bò, lạc rang, hành phi. 
• Sau cùng, chan nước mắm vào, trộn đều và thưởng thức. 

Lưu ý: Nếu muốn bảo quản bún trong tủ lạnh, bạn cần chần bún qua nước sôi trong 1 - 2 phút, sau đó vớt bún ra rổ để ráo nước. 

3. Danh sách những quán bún bò Nam Bộ ngon ở Sài Gòn đáng thử

Có dịp du lịch Sài Gòn, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món bún bò ở đây để trải nghiệm hương vị đặc trưng và đậm đà. Quán bún bò Nam Bộ Bà Bà là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách. Được đánh giá cao về chất lượng: thức ăn ngon, sạch, thịt bò mềm thơm, nhiều rau và nước mắm chua ngọt hợp khẩu vị.

Thông tin về quán bún bò Nam Bộ Bà Bà: 

• Địa điểm 1: 76 Nguyễn Thái Bình, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
• Địa điểm 2: 23 Lê Văn Miến, Phường Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
• Giá cả tham khảo: 30.000 - 60.000 VNĐ/tô
• Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 - 21:00

Trong hành trình khám phá Sài Gòn, đừng quên Đặt phòng tại Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection. Khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection là nơi lưu trú lý tưởng để bạn thưởng thức không gian nghỉ dưỡng sang trọng, tận hưởng tầm nhìn toàn cảnh thành phố đẹp như mơ và trải nghiệm du lịch tất-cả-trong-một giữa tầng mây.

Sài Gòn - thiên đường ẩm thực và điểm đến văn hóa phồn hoa, nơi mà bạn không cần phải lo lắng vấn đề ăn uống vì đây luôn có đủ mọi lựa chọn ngon miệng. Hãy đặt vali và bắt đầu chuyến du lịch Sài Gòn của bạn để thưởng thức món bún bò Nam Bộ và tận hưởng hết mọi khoái lạc mà thành phố này mang lại cho bạn.