Hướng dẫn nấu bún xương heo nước trong, thịt mềm mại – Digifoood

Bún xương heo, một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm, được nhiều gia đình ưa chuộng. Hãy cùng Mytour khám phá cách nấu bún xương heo thơm ngon nhé!

1. Món ngon từ xương heo

Bún xương heo (bún sườn) là món ăn hấp dẫn được nhiều gia đình yêu thích. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của xương, vị chua nhẹ của cà chua, hương thơm mát lành của hành lá cùng chút cay cay của hạt tiêu, tương ớt tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Trong những ngày se lạnh, một bát bún nóng hổi không chỉ khiến bạn ngon miệng mà còn nâng cao năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Ảnh: Tổng hợp

2. Chuẩn bị nguyên liệu nguyên tố

Trước hết, để có một phần bún xương heo thơm ngon thì việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn mua những nguyên liệu tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng đồ ăn.

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Bún tươi: 1kg
• Xương heo: 1kg
• Giò lụa: 300g
• Giá đỗ: 100g
• Sả: 3 cây
• Hành tây: 1 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Cà chua: 3 – 4 quả
• Rau sống, hành tím khô, hành lá, ngò, tỏi.
• Các gia vị nêm nếm như: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, đường

Digi chia sẻ những món bún hấp dẫn:

• Bí quyết nấu bún sườn chua thơm ngon
• Cách làm bánh canh xương heo thơm ngon, đậm vị

3. Cách nấu bún xương heo ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng nhau bắt đầu quy trình làm nào!

Bước 1: Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu

Để bảo vệ sức khỏe cho gia đình, hãy chú ý thực hiện việc chuẩn bị nguyên liệu theo các bước sau:

• Xương heo được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để loại bỏ mùi tanh của xương, bạn có thể sử dụng rượu trắng để ngâm khoảng 10 phút hoặc đun chung với nước sôi một lượt và sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Ảnh: Tổng hợp

• Giò lụa thái thành những miếng vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thái thành sợi to, sợi nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước.
• Sả được tước vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập nhẹ phần lõi non bên trong và cắt thành đoạn khoảng 1 ngón tay.
• Gừng và hành tây được nướng thơm. Sau khi đã chín, bạn gọt vỏ gừng và cắt thành nhiều khúc; hành tây được lột sạch vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn.

Ảnh: Tổng hợp

• Tỏi và hành tím được băm nhỏ, sau đó đặt vào một bát nhỏ.

Ảnh: Tổng hợp

• Hành lá và ngò được rửa sạch, sau đó băm nhỏ và để riêng. Nếu bạn có thể ăn hành tươi, hãy sử dụng dao chẻ dọc để ăn kèm với bún, sẽ tạo thêm hương vị tuyệt vời.
• Cà chua được rửa sạch và thái thành những múi mỏng.
• Giá và rau sống cũng được rửa sạch. Vì là loại rau ăn sống, bạn có thể ngâm trong nước có thêm muối để loại bỏ vi khuẩn.

Ảnh: Tổng hợp

• Bún: Để loại bỏ bụi bẩn, khi sắp ăn, đun nước sôi và trần bún qua nhanh chóng. Tránh trần bún quá lâu để tránh tình trạng bún bị nát và không ngon khi ăn.

Bước 2: Hấp dẫn hương vị nước dùng

Nước dùng được xem là 'linh hồn' của món ăn. Điều này làm cho quá trình này trở nên quan trọng nhất trong công thức này. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể hấp xương từ tối rồi để trong tủ lạnh. Sáng sớm chỉ cần đun nóng và thưởng thức mà không lo lắng về chất dinh dưỡng. Cách nấu bún xương heo như sau:

• Đặt nồi lên bếp, phi hành, tỏi băm với một ít dầu ăn, sau đó cho xương vào xào để thơm. Xào trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó đổ nước sạch vào để hấp xương.
• Thêm gừng và hành tây đã chuẩn bị vào nồi để hấp cùng xương, tạo ra hương thơm ngọt, đậm đà.
• Xương thường được hấp trong khoảng 1 tiếng hoặc 1 tiếng 30 phút. Khi xương đã chín mềm, mở nắp và thêm cà chua đã thái sẵn vào rồi nêm gia vị phù hợp, sau đó tắt bếp.
• Cho hành lá vào nồi để hành chín trước khi tắt bếp khoảng 2 phút nếu gia đình bạn không ưa ăn hành sống.

Ảnh: Tìm kiếm chân dung

4. Hoàn thiện sản phẩm

Sử dụng găng tay nilon sạch để phân phối bún đều vào từng bát. Sau đó, đặt lên trên cùng giò lụa, xương heo và thêm một chút rau thơm, hành lá, và giá đỗ. Đổ nước nóng lên bún và bạn đã có thể thưởng thức ngay. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể thêm một ít giấm, nước cốt chanh, ớt tương hoặc ớt chưng vào bát bún xương heo để tạo ra hương vị cay nồng thú vị. Đây chính là cách nấu bún xương heo ngon và đơn giản mà bạn nên thử áp dụng!

Ảnh: Sưu tầm

5. Một số điều lưu ý khi nấu bún xương heo

• Bí quyết thành công của bún xương heo phụ thuộc nhiều vào việc bạn lựa chọn xương. Xương ống và xương sườn sẽ là sự chọn lựa tốt nhất vì chúng tạo nên nước dùng ngọt ngào. Nếu bạn có ít thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức thịt, xương sườn là sự lựa chọn hoàn hảo.
• Để tránh mùi hôi của xương làm ảnh hưởng đến hương vị, hãy trần qua xương bằng nước nóng trước khi đun nấu, kèm theo các nguyên liệu khác.
• Ngoài nồi nấu thông thường, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện chuyên dụng để hầm xương, giúp tiết kiệm thời gian. Hãy chú ý để xương chín mềm mà không nên hầm quá lâu, tránh làm khô thịt xương.
• Nếu bạn chuẩn bị bún xương heo làm món ăn sáng, hãy ướp và ninh xương từ đêm trước để tiết kiệm thời gian.
• Để nước dùng thêm phần ngon miệng, thêm củ cải trắng hoặc hành tây khi hầm chung với xương.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã sẵn sàng thưởng thức cách nấu bún xương heo thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Cảm giác chỉ muốn thưởng thức ngay, bạn còn đợi gì mà không bắt tay vào nấu món ăn hấp dẫn này! Đừng quên ghé thăm Blog Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác: 

• Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo thơm ngon
• Thử sức với xương ống heo nấu món gì ngon?