Buzz
Chế biến chè bưởi Sài Gòn không còn là bí mật với Cách Làm Bếp. Món tráng miệng tuyệt vời này sẽ làm cho buổi ăn của bạn trở nên trọn vẹn hơn. Cùng nhau bước vào bếp để khám phá bí quyết ngon của chè bưởi Sài Gòn!
Nguyên liệu chuẩn để nấu chè bưởi ngon tại nhà
100gr đậu xanh đã lột vỏ
60gr phần vỏ bưởi tinh tế
100ml nước cốt dừa thơm ngon
80-100gr đường mật ong hoặc đường đen
200-250gr đường thốt nốt tự nhiên
160gr bột năng mịn màng
1 muỗng canh muối biển tinh khiết
1 âu nước đá lạnh to bự
Hướng dẫn nấu chè bưởi ngon tại nhà
Bước 1: Trải nghiệm quá trình ngâm và hấp đậu xanh
100gr đậu xanh sau khi được tình cảm rửa sạch, hòa mình trong nước mát khoảng 2-3 tiếng để hòa quyện với hương vị tinh tế. Tiếp theo, đưa đậu xanh vào xửng hấp. Đầu tiên, đun sôi nước. Khi hơi nước bắt đầu vương lên, giảm lửa và hấp cho đến khi thử nghiệm thấy hạt đậu xanh chín mềm, tắt bếp ngay.
Bước 2: Chuẩn bị cùi bưởi một cách tỉ mỉ
Bước quan trọng này giúp loại bỏ hương vị đắng và mùi hắc đặc trưng của cùi bưởi. Không chừa bất kỳ chi tiết nào, để chè bưởi trở nên hài hòa và hấp dẫn.
Bước đầu, hãy tận hưởng quá trình loại bỏ vỏ và cùi bưởi, giữ lại phần cùi cứng, cắt thành những miếng nhỏ và vuông.
Thêm vào nồi khoảng 300ml nước, kèm theo 1/2 thìa cà phê muối tinh. Khi nước đã sôi, đặc cùi bưởi vào nồi. Khuấy đều trong khoảng 15 giây, rồi vớt cùi bưởi ra. Sau khi chần sơ qua dưới vòi nước lạnh trong 5 phút, rửa và bóp mạnh để loại bỏ hương vị đắng, mùi hăng.
Thử nếm cùi bưởi sau khi rửa. Nếu vẫn còn vị đắng, tiếp tục rửa cho đến khi hết mùi. Sau đó, bóp chặt từng nắm cùi bưởi để loại bỏ nước thấm vào.
Bước 3: Đưa cùi bưởi, đậu xanh và nước đường thốt nốt vào cuộc phiêu lưu ẩm thực
Trong bát, hòa quyện 50gr đường, 50gr bột năng và 150ml nước sôi, khuấy đều. Đổ cùi bưởi vào hỗn hợp, để ngâm và chờ 3-5 phút. Thêm 60gr bột năng vào bát và khuấy đều.
Trong nồi, đun sôi 1 lít nước cùng 200-250gr đường thốt nốt. Khi sôi, đổ cùi bưởi vào, đậy vung và đun 1 phút. Vớt cùi bưởi ra, thả vào âu nước đá lạnh. Đừng đun quá lâu để giữ độ giòn.
Hòa tan 35gr bột năng trong 65ml nước. Đổ vào nồi chè, khuấy đều. Thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi, khuấy đều 30 giây.
Giảm lửa, vớt cùi bưởi từ âu nước đá và đưa vào nồi. Khuấy đều 30 giây rồi tắt bếp.
Bước 4: Tạo hương vị với nước cốt dừa
Bắt đầu, hòa 10gr bột năng trong khoảng 20ml nước. Tiếp theo, nấu 100ml nước cốt dừa trên lửa vừa. Khi nước cốt dừa sôi, từ từ đổ nước bột năng vào. Khuấy đều để kiểm tra độ sánh. Khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn, đun thêm 10 giây rồi tắt bếp.
Chế biến xong món chè bưởi đặc sắc này rồi.
Đặt chè vào bát, thêm 2-3 muỗng canh nước cốt dừa và thưởng thức.
Xem video hướng dẫn làm chè bưởi Sài Gòn thơm ngon
Thông tin về cách nấu chè bưởi Sài Gòn ngon mắt
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu ăn: 30 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 50 phút
Phù hợp cho 3 người thưởng thức
Thích hợp cho bữa sáng, trưa và tối
Xuất xứ ngon miệng từ Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 647 calo
Dưới đây là cách nấu chè bưởi ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công và hạnh phúc!
Tác giả: Tuấn Nguyễn Anh
Từ khóa: Cách nấu chè bưởi Sài Gòn ngon mê ly tại nhà
