Buzz
Cần một món ăn bồi bổ cho người ốm? Học cách nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc, món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe ngay tại nhà!
Chim bồ câu hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn bồi bổ tuyệt vời cho phụ nữ mang thai và người mới hồi phục sau bệnh mà còn rất dễ chuẩn bị. Mytour sẽ chỉ dẫn bạn cách làm món này một cách đơn giản nhất.
15 phút Thời gian nấu:
40 phút Phục vụ:
2 - 3 người
Danh sách nguyên liệu cho món chim bồ câu hầm thuốc bắc
- 2 con chim bồ câu làm sẵn
- 300g ngải cứu
- 200g hạt sen tươi
- 50g kỷ tử
- Gia vị cần thiết: Muối, bột ngọt
- Đồ dùng cần có: Nồi, đũa, tô...
Danh mục nguyên liệu cho chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bí quyết chọn chim bồ câu tươi:
- Chọn chim bồ câu từ 10 đến 15 ngày tuổi, có kích cỡ vừa phải để đảm bảo thịt ngon, chắc.
- Tìm mua những con có phần thịt dưới cánh dày và ức mềm.
- Chim bồ câu làm sẵn nên có màu da hồng, tránh mua những con có màu da tái và mùi lạ, bởi chúng có thể đã bị ảnh hưởng bởi quá trình bảo quản lâu ngày.
Cách chọn ngải cứu tốt:
- Chọn lá ngải cứu non, màu xanh nhạt phía trên và đậm ở dưới.
- Tránh mua ngải cứu màu xanh đậm, bóng mượt vì có thể đã xử lý bằng thuốc.
- Không chọn ngải cứu bị héo hoặc vàng.
Chọn hạt sen:
- Mua hạt sen tươi chưa bóc vỏ, vẫn giữ tim sen.
- Hạt sen nên có màu trắng ngà hoặc vàng, căng tròn, thơm ngon.
Mua kỷ tử ở đâu? Có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.
Hướng dẫn nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch chim bồ câu với muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Chọn lấy phần ngải cứu non, loại bỏ lá sâu và lá héo, rửa sạch và để ráo. Hạt sen tách vỏ, loại bỏ tim và vỏ mỏng, sau đó rửa sạch.
Mẹo nhỏ: Không vứt bỏ tim sen, bạn có thể phơi khô để dùng dần hoặc nếu không ngại vị đắng, thêm vào nồi hầm để tăng hương vị.
Chuẩn bị nguyên liệuLàm sạch bồ câu còn sống:
- Đầu tiên, cắt tiết và trụng chim bồ câu trong nước sôi để lông dễ nhổ, sau đó mổ bụng loại bỏ nội tạng.
- Dùng hỗn hợp chanh và muối xoa đều lên chim khoảng 10 phút để khử mùi, rửa sạch với nước. Có thể dùng hỗn hợp muối, tiêu, gừng và rượu trắng hoặc giấm thay thế.
Bước 2 Ướp chim bồ câu
Trộn 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt, sau đó xoa đều lên toàn bộ thân chim và ướp trong 15 phút.
Ướp chim bồ câuBước 3 Nấu hầm chim bồ câu
Nhồi khoảng ⅓ lượng hạt sen vào bụng chim, đặt trong nồi cơm điện cùng với một nửa lượng ngải cứu, phần hạt sen và kỷ tử còn lại.
Thêm nước vừa đủ ngập nguyên liệu, chọn chế độ nấu cơm và hầm trong 30-40 phút.
Sau khi thịt chim đã chín mềm, thêm phần ngải cứu còn lại vào nồi, đun sôi thêm 1-2 phút nữa là xong.
Nấu hầm chim bồ câuLời khuyên:
- Dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để thịt chim mềm hơn. Nếu nấu bằng nồi thường, hãy hầm trên lửa vừa khoảng 40 - 50 phút.
- Đặt ngải cứu dưới đáy nồi trước khi thêm chim để tránh chim bị dính nồi hoặc khét.
Bước 4 Dọn ra món
Múc chim bồ câu hầm thuốc bắc ra tô để thưởng thức.
Món chim bồ câu hầm thuốc bắc hoàn thànhThưởng thức món ăn
Thịt chim bồ câu mềm và ngọt, kết hợp hài hòa với vị thanh của ngải cứu và vị bùi ngọt của hạt sen, tạo nên một món hầm bổ dưỡng và ngon miệng.
Món hầm chim bồ câu bổ dưỡngBài viết này đã giới thiệu cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mong rằng bạn sẽ áp dụng thành công và mang lại bữa ăn ngon cho gia đình.
