Buzz
Cá hồi, một kho báu dinh dưỡng. Trong bếp của chúng ta hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến lẩu thái cá hồi chua cay, với hương vị đặc trưng chua chua, cay cay thơm ngon. Đừng bỏ lỡ!
Nguyên liệu cho lẩu thái cá hồi:
Đầu cá hồi 500g
Phi lê cá hồi 200g
Xương ống 500g
Bún 1kg
Măng chua 200g
Cà chua 2 quả
Ớt – tỏi – me – sả – riềng 100g
Dứa 1/4 quả
Rau nhúng lẩu 150g (Kim chi-cải xanh-cải thảo-rau muống-hoa chuối bào-mỗi loại tầm)
Màu dầu điều 1 thìa cà phê
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách chế biến Lẩu thái cá hồi chua cay
- Sơ chế nguyên liệu
Xương ống sau khi được rửa sạch, đặt vào nồi luộc để sơ chế, sau đó rửa lại bằng nước. Đầu cá hồi cũng cần được rửa sạch, sau đó đun sôi với nước gừng để loại bỏ mùi tanh.
Thịt cá hồi được rửa sạch và thái thành những miếng mỏng, sau đó để riêng vào một đĩa. Măng chua cũng được thái mỏng và luộc qua nước để loại bỏ màu vàng, sau đó rửa lại với nước lạnh để ráo.
Cải xanh, cải thảo, rau muống sau khi được rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn và để ráo. Hoa chuối được ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm, đến khi gần ăn thì vớt ra để ráo.
Nấm kim châm sau khi cắt gốc, cũng cần được rửa sạch.
Me được chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó được dầm nhuyễn. Thêm một chút nước và lọc để lấy nước cốt. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng me để có hương vị chua phù hợp.
Ớt được cắt nhỏ. Sả được cắt khúc và đập dập. Riềng cũng cần được đập dập. Cà chua được rửa sạch và thái thành múi cau. Dứa được cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi được băm nhỏ. Hành lá, rau ngổ sau khi rửa sạch, cũng được cắt nhỏ.
2. Nấu nước lẩu
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, sau đó trút xương ống vào để hầm trong khoảng 1 giờ.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn và phi thơm tỏi, sả, ớt, riềng. Sau đó, trút thơm và cà chua vào xào cùng, xào đến khi cà chua có màu thật đẹp.
Khi nước dùng lẩu đã được nấu sôi với nước cốt me, cà chua, và thơm đã được xào, thêm 1 thìa cà phê màu dầu điều vào. Đun sôi nước dùng lẩu một lần nữa, nêm thêm đường, muối, nước mắm theo khẩu vị cá nhân.
3. Thành phẩm
Đổ nước lèo ở trên vào nồi lẩu điện, thêm thịt cá hồi, đầu cá hồi, kim chi, măng chua vào để sôi lại, sau đó thêm hành lá và rau ngổ. Bạn đã có ngay một bữa lẩu thơm ngon để thưởng thức.
Video hướng dẫn làm món lẩu thái cá hồi ngon nhất
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu thái cá hồi chua cay
Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Cường Nguyễn Lê Minh
Từ khóa: Bí quyết nấu lẩu thái cá hồi cay ngon như ở nhà hàng
