Hướng dẫn nấu lẩu cá linh bông tinh tế, hương vị đậm đà như ở quê hương

Lẩu mắm cá linh không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý, giúp giảm ho, cung cấp năng lượng và bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.

Khi đến với miền Tây Nam Bộ, bạn không chỉ được tận hưởng vẻ đẹp hữu tình của cảnh sông nước mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon, đặc sản. Trong số đó, lẩu cá linh đậm đà với hương vị độc đáo là một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy cùng PasGo khám phá về món lẩu mắm cá linh và cách chuẩn bị món ngon này qua bài viết dưới đây nhé!

1. Thông tin cơ bản về món lẩu mắm cá linh

Cá linh - Biểu tượng ẩm thực miền Tây với vô số món ngon

Cá linh là nguyên liệu chủ đạo được sáng tạo thành hàng loạt món ăn hấp dẫn như cá linh nấu canh chua, cá linh kho sả ớt, cá linh kho lạt, cá linh kho mía, cá linh nấu canh chua bông súng, và lẩu cá linh thơm ngon, trứ danh tại Châu Đốc.

Quê hương của cá linh là ở đâu?

Cá linh bắt nguồn từ dòng chảy nước đến từ Campuchia trút về miền Tây. Do đó, mùa nước nổi được xem là mùa của cá linh, khi thịt cá ngậy béo và xương chưa cứng, tạo nên hương vị tuyệt vời.

Món lẩu cá linh độc đáo từ miền Tây quyến rũ hương vị

Những ứng dụng đặc biệt từ cá linh 

Không chỉ là món ăn ngon, lẩu cá linh còn là nguồn dưỡng chất quý giá và có lợi cho sức khỏe. Trong cá linh chứa đầy đủ các loại vitamin như A, B1, B6… Theo đông y, cá linh còn giúp giảm ho, tăng cường năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. 

Cá linh cung cấp dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe

 2. Cách nấu lẩu cá linh – Sự hòa quyện hương vị miền Tây 

Bước 1: Nguyên liệu cho món lẩu cá linh

• Cá linh khoảng 500g
• Xương ống khoảng 1 kg
• Mỡ lợn 100g
• Bông điên điển 300g
• Bông súng  200g
• Rau ngò gai 20g
• Lá me 20g, hoặc 1-2 quả me chín. 
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê
• Bún rối 2kg 

Bên cạnh đó, chuẩn bị gia vị như bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu và ớt sừng. 

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để lẩu cá linh thêm phần hấp dẫn 

Một số điều cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu cho lẩu cá linh

- Nên chọn cá linh đầu mùa, con nhỏ vì xương của nó mềm mại, chưa cứng như cá giữa và cuối mùa. Cá linh đầu mùa còn có thịt béo ngậy, làm tăng hương vị cho món ăn. 

- Lựa chọn bông điên điển và bông súng tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho lẩu cá linh. 

- Khi chọn lá me, nên ưu tiên lá me non. Trong trường hợp không có, có thể thay thế bằng lá me chín.

  - Lựa chọn rau nhúng lẩu đặc sản từ miền Tây để tăng thêm hương vị đặc trưng.

Bông điên điển chọn loại tươi ngon nhất

Cách nấu lẩu cá linh theo phong cách miền Tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Bắt đầu bằng việc lấy ruột cá linh, sau đó rửa sạch và để ráo.

- Rửa sạch xương ống.

- Lột vỏ của cọng súng, cắt thành từng khúc và ngâm trong nước muối loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. 

- Thu thập cọng của bông điên điển, sau đó rửa sạch và để ráo.

Ghi chú về quá trình sơ chế cá linh để đảm bảo an toàn cho người sử dụng

Bước 2: Hấp dẫn vị ngon với việc nấu nước lẩu

- Sau khi rửa sạch xương ống, đun sôi để loại bỏ bọt bẩn. Tiếp theo, thêm khoảng 2 lít nước để đun sôi, lấy nước dùng. Lưu ý giữ lửa nhỏ sau khi nước sôi để tránh trào ra ngoài. 

Bước 3: Ướp cá linh

- Cá linh sau khi đã được sơ chế, ướp cùng với tỏi băm, bột ngọt, tiêu và đường. Sử dụng găng tay để trộn đều, để gia vị thấm đều vào cá, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 4: Hoàn tất

- Trong thời gian chờ nước lẩu, rửa sạch mỡ và cắt thành đoạn. Đun nóng chảo và đảo mỡ cho đến khi nóng. Tách tóp mỡ ra. Tiếp theo, phi tỏi băm cho thơm, thêm ngò gai và lá me non để phi thơm.

- Bạn đun sôi nước dùng, nêm gia vị theo khẩu vị. Thêm ớt sừng cắt lát, nhớ điều chỉnh vừa ăn. Nếu muốn lẩu mắm cá linh cay hơn, có thể thêm ớt nhiều hơn một chút.

  Quy trình chế biến quan trọng, quyết định hương vị của món ăn

Bước 5: Trình bày món lẩu cá linh đặc sản miền Tây

Đặt bún và đồ nhúng đều lên mâm. Sau đó, đổ nước lẩu sôi vào nồi lẩu, cắm điện để nước lẩu tiếp tục sôi. Khi nước lẩu sôi lăn tăn, thêm cá linh ướp, bông điên điển, bông súng vào nồi.

Thưởng thức lẩu cá linh thơm ngon cùng gia đình

Cách nấu lẩu cá linh không quá phức tạp, nhưng hãy chú ý đến từng bước để món ăn thêm hương vị. Để biết thêm về cách nấu các món ngon khác, truy cập trang web PasGo – Nguồn cảm hứng ẩm thực hàng ngày.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực miền Tây, PasGo có nhiều nhà hàng miền Tây ngon ở Hà Nội và nhà hàng món Việt ngon ở Sài Gòn cho bạn cùng gia đình thưởng thức.

Hy vọng sau khi tham khảo về nguyên liệu và cách nấu lẩu từ cá linh, bạn sẽ tự tin thực hiện để cả gia đình được thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ này. 

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc dành thời gian ăn uống gia đình vào những ngày cuối tuần, hãy sử dụng PasGo để đặt bàn và nhận ưu đãi lên đến 50%

Khám phá các lựa chọn nhà hàng ngon, với ưu đãi hấp dẫn cho bữa ăn gia đình dưới đây

Hãy đảm bảo bạn theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!