Hướng dẫn nấu lẩu cá ngừ đại dương với măng chua ngon và dinh dưỡng

Thêm vào thực đơn gia đình món lẩu cá ngừ đại dương với măng chua để cả nhà thưởng thức với công thức từ Mytour, đậm đà và bổ dưỡng.

Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua là món ăn đơn giản, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng để bạn tẩm bổ cho cả gia đình trong những ngày hè nóng nực. Mắt cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là DHA và omega-3, tốt cho mắt và não bổ. Cùng Mytour bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu cá ngừ đại dương với măng chua

Mẹo hay:

- Đối với mắt cá ngừ, bạn có thể lựa chọn mua loại tươi hoặc đông lạnh đều được.

Bạn nên chọn phần mắt cá có độ đàn hồi, trong veo và thấy rõ con ngươi bên trong, phần thịt cá bao quanh mắt càng đỏ, càng săn chắc thì càng ngon, ngược lại, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm.

Bạn có thể thử bằng cách lấy một mẫu thịt cá rồi chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có nước chảy nhiều và thịt mềm bở thì khi ăn sẽ không ngon.

Nếu chọn mua mắt cá ngừ đông lạnh, bạn cần chú ý hạn sử dụng và nhãn hiệu rõ ràng, phần mắt cá bên trong vẫn còn tươi, không chảy dịch hoặc có mùi hôi bất thường.

- Đối với măng chua, bạn có thể lựa chọn mua loại còn nguyên hoặc măng bào mỏng muối tỏi ớt đều được. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm măng chua tại nhà theo công thức của Mytour.

Khi mua măng, cần chọn loại có vỏ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng. Nếu cọng măng không ngâm hóa chất thì không có độ bóng quá cao và nhìn không bắt mắt.

Hướng dẫn làm lẩu cá ngừ đại dương với măng chua

Bước 1 Chuẩn bị mắt cá ngừ

Sau khi mua mắt cá ngừ về, bạn cần làm sạch gân máu, ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và làm ráo.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước rồi luộc cá sơ qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

100g rau muống chọn phần thân non, ngâm trong nước muối pha loãng cùng với 100g bắp chuối bào trong 10 phút sau đó làm sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Chọn 4 nhánh dọc mùng, loại bỏ vỏ xơ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Nếu sử dụng măng chua nguyên búp, rửa sạch và đem luộc trong nước sôi khoảng 10 - 15 phút. Sau khi luộc, vớt măng ra, rửa lại và để ráo. Bào măng thành lát mỏng. Nếu sử dụng măng chua ngâm tỏi ớt thái lát, rửa sạch và để ráo sau đó để giảm chua và bụi bẩn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi. Sả cắt khúc, đập dập. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Thơm xay nhuyễn và hòa vào 3 lít nước lọc.

Bước 3 Nấu nước dùng cho lẩu

Đun nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế và sả đập dập. Sau đó, thêm cà chua cắt múi cau và đảo đều cho ra màu. Tiếp theo, thêm 3 lít nước thơm xay vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi, thêm mắt cá và măng chua vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi khuấy đều và nấu cho sôi trở lại. Nếm lại để chỉnh vị với khẩu vị gia đình bạn.

Kết quả

Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua hấp dẫn và thơm lừng. Mắt cá ngừ mềm, ngọt béo, măng chua giòn hòa quyện với nước dùng chua ngọt, đậm đà. Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua nên dùng nóng kèm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị tuyệt vời.

Vậy là bạn đã có công thức nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua từ Mytour để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!