Hướng dẫn nấu lẩu cù lao dân dã, đậm đà và sâu lắng

Hãy thể hiện khả năng nấu nướng của bạn với công thức chuẩn cho nồi lẩu cù lao dân dã để thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu một món ngon độc đáo.

Lẩu cù lao thường là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, đám cưới ở miền Tây, với hương vị độc đáo, thơm ngon, nhiều người muốn thưởng thức món này hàng ngày.

Món cù lao nấu theo công thức chuẩn thường có vị thanh tao, không quá nhiều gia vị, nước dùng ngọt từ xương ống và được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như tôm khô, mực khô, da heo, tim, gan, bắp cải, cà rốt và tàu hủ ky hoặc chả cá thác lác. Lẩu được nấu trên bếp than hồng, ăn kèm bún và nước dùng nóng hổi, tất cả tượng trưng cho tình thương và sự quan tâm của gia đình.

Hãy cùng Mytour bắt tay vào việc nấu nướng và chuẩn bị nồi lẩu cù lao đậm đà cho những người thân yêu theo công thức sau đây.

Danh sách nguyên liệu cho lẩu cù lao

Bí quyết nấu nồi lẩu cù lao thơm ngon đúng điệu

Bước 1: Nấu nước dùng hoàn hảo

Hâm nước sôi trong nồi, chần nhẹ xương để làm sạch. Sau đó, đổ 2 lít nước vào nồi để nấu nước dùng, kèm tôm khô, mực khô, củ cải trắng để làm nước thêm thơm và ngọt. Thêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm và nêm nếm vừa ăn.

Bước 2: Làm sạch tim và gan heo

Sử dụng dao để thái tim và gan heo thành lát mỏng, sau đó chần qua nước sôi.

Bước 3: Chuẩn bị chả cá thát lát

Trộn cá thát lát với hành lá, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm cho đều. Tiếp theo, đập trứng vịt, khuấy đều và phủ lên chảo để làm chả cá. Khi chả cá chín, cắt thành từng lát và sử dụng cho món lẩu.

Bước 4: Chuẩn bị da heo khô

Sau khi ngâm miếng da heo khô trong nước gừng và xả sạch, bạn xào sơ với tỏi phi để giữ độ thơm. Tiếp theo, cắt da thành từng miếng hình thoi.

Bước 5: Cuộn giò sống với bắp cải và hấp chín

Sơ chế bắp cải và hành lá trước khi quết giò sống. Nêm nếm gia vị và cuộn giò sống lên bắp cải, sau đó hấp trong khoảng 10 phút cho chín đều.

Sau khi cuộn xong, đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút và lấy ra.

Bước 6: Chuẩn bị rau củ

Để tạo điểm nhấn cho nồi lẩu, bạn cần tỉa tót cẩn thận các loại rau củ như cà rốt, củ sắn, bông cải xanh và ngâm nước cho nở bông trước khi sử dụng.

Kết quả cuối cùng

Sắp xếp đầy đủ nguyên liệu vào nồi và đổ nước dùng vào, đun sôi. Khi lẩu cù lao đã chín, bạn có thể ăn cùng bún ngay.

Lưu ý quan trọng khi làm lẩu cù lao

- Trước khi đưa tôm khô vào nồi lẩu, hãy ngâm nó trong nước khoảng 5 phút để tôm mềm.

- Trước khi thêm cà rốt, bông cải xanh, củ sắn vào nồi, hãy chần sơ chúng qua nước sôi để dễ ăn hơn.

Hy vọng rằng công thức chuẩn này của Mytour sẽ giúp bạn tự tin vào bếp, thể hiện khả năng nấu ăn cùng gia đình và bạn bè.