Mì bò kho là một món ăn sáng phổ biến ở Đông Nam Á. Mang đến hương vị đậm đà, màu sắc và mùi hương độc đáo. Món ăn này như là điểm khởi đầu cho ngày mới, giúp bạn có thêm năng lượng. Nếu bạn muốn thử sức nấu mì bò kho, đừng bỏ lỡ công thức đơn giản từ Mytour dưới đây!
1. Giới thiệu về món mì bò kho
Bò kho và mì bò kho là một món sáng được ưa chuộng tại miền Nam Việt Nam. Xuất phát từ Sài Gòn thời thực dụ, món ăn này ngày càng trở thành phổ biến từ gánh hàng rong đến những quán ăn cao cấp. Mì bò kho trở thành món ăn không thể thiếu hàng ngày cho mọi người.
Mỗi nơi đều có biến thể riêng của món bò kho, phản ánh sự đa dạng trong khẩu vị. Tuy nhiên, hương vị thơm nồng của bò sả, tiêu, ớt, miếng bò mềm thơm, và nước sốt đậm đà là điểm chung. Kết hợp với mì, bún, hoặc phở, món này không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn. Bài viết dưới đây của Mytour sẽ chia sẻ công thức làm mì bò kho với hương vị nguyên bản nhất, phù hợp với khẩu vị đa dạng của mọi người.
2. Hướng dẫn nấu mì bò kho đơn giản
Mì bò kho là một món ăn khá khó làm, đặc biệt yêu cầu kỹ năng tẩm ướp cao để tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng. Nếu đây là lần đầu bạn thử sức với món này, hãy thực hiện theo công thức đơn giản nhất dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị cho mì bò kho
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Khả năng thực hiện |
2 – 4 người | 30 phút | 1 tiếng
|
Khá dễ |
- Bò bắp: 800gr
- Hành tím và hành tây: 2 củ/loại
- Cà rốt: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa: trong 1 trái
- Hoa hồi, quế: 4 – 5 miếng
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hạt điều/dầu điều
- Gói mì
- Giá, rau sống, hành lá
- Tiêu, sa tế, hạt nêm, muối, đường, đường phèn, nước mắm, tương cà
Các bước thực hiện
Bước 1: Chảo lên bếp, rang khô hoa hồi và quế với một muỗng cà phê tiêu cho mùi thơm. Khi thơm, đổ vào bát riêng.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hạt điều vào để nước màu, lưu ý loại bỏ hạt. Nếu có nước điều sẵn, bỏ qua bước này.
Bước 3: Thịt bò sau khi rửa sạch, cắt thành khúc vuông nhỏ. Chú ý không cắt quá nhỏ để khi hầm bò không bị teo.
Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu khác: sả đập dập, hành tím và tỏi cũng đập dập. Ướp thịt bò với dầu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, muối, đường, sau đó để ngăn mát tủ lạnh trong 30 – 40 phút.
Bước 5: Nấu nước dừa và nước lọc, xào thịt bò cho săn lại, thêm nước dừa và nước lọc. Nêm nếm với đường phèn, muối, tương cà, hoa hồi, quế, gừng đặt trong túi lọc và đặt vào nồi để hầm.
Bước 6: Chú ý vớt bọt để nước bò kho trong hơn. Nếu muốn cay, thêm sa tê và ít ớt tươi. Khi nước cạn, thêm nước nóng để tránh làm bò cứng trở lại.
Bước 7: Rửa sạch cà rốt, bóc vỏ và cắt khúc. Hành tím cũng bóc vỏ và cắt múi cau. Sau 40 phút hầm bò, thêm cà rốt, sau 15 phút thêm hành tây. Hầm thêm 3 – 5 phút nữa và nêm nếm lại vị, sau khi nấu xong, thêm nước mắm để bò kho thêm thơm.
Bước 8: Luộc mì qua nước sôi 5 – 8 phút, sau đó mang ra để vào tô. Cho phần bò kho và các topping khác vào tô, thêm giá, hành lá và rau thơm. Đợi 2 – 3 phút để mì thấm vị bò, sau đó mang ra thưởng thức.
- Mì ý sốt bò bằm
- Mì xào bò
- Mì bò Đài Loan
3. Sản phẩm hoàn chỉnh theo tiêu chuẩn
Món mì bò kho ngon là sự hòa quyện của nước bò hầm, màu vàng đậm, thơm phức từ sả, hành, bò, và ngũ vị hương. Nguyên liệu chín mềm, bốc khói nghi ngút, khiến thực khách cảm thấy kích thích. Thịt bò mềm, ngon miệng. Cà rốt ngọt, hơi sật sật, kết hợp với rau sống, không ngán. Mì dai, thấm đều gia vị, hấp dẫn từng miếng.
4. Mẹo làm mì bò kho thêm ngon
Ngoài công thức nấu ngon, lưu ý mẹo nhỏ khi nấu đồ từ thịt bò. Với mì bò kho, hãy ghi nhận một số lưu ý sau:
- Chọn bò bắp để thịt mềm, dễ ngấm vị, hầm lâu mềm hơn.
- Chọn thịt bò tươi, màu hồng, chắc tay, độ đàn hồi tốt.
- Khử mùi thịt bò bằng rượu hoặc dấm ngoài muối.
- Thêm rượu gạo đế nếu muốn giảm mùi bò quá nồng.
- Không cần bột năng hay khoai tây khi ăn với mì, giống như nấu nước lèo cho mì, bún, hủ tiếu.
Dưới đây là cách nấu mì bò kho đơn giản nhất mà Mytour Blog muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi trang để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!