Buzz
Cách nấu mì quảng Hội An là một phần quan trọng của trải nghiệm ẩm thực khi đến thăm Hội An. Món ăn đơn giản từ bún gạo nhưng lại độc đáo với hương vị đặc trưng. Hãy khám phá cùng Cachlambep để hiểu rõ hơn về bí quyết làm cho mì quảng này trở nên độc đáo và thơm ngon nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu mì quảng Hội An
Bí quyết nấu mì quảng Hội An tạo nên bữa ăn hấp dẫn
Hướng dẫn cách nấu mì quảng Hội An đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Xương đuôi heo sau khi được rửa sạch và muối, đun sôi trong nước và chần qua nước lạnh trong khoảng 5 phút.
– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, và cắt thành múi cau.
– Củ cải trắng sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành những khúc vừa ăn.
– Nghệ sau khi được cạo vỏ và rửa sạch, giã nhuyễn để sử dụng.
– Củ nén rửa sạch, bỏ lớp vỏ, sau đó để ráo nước và đập dập nhẹ.
– Hành tím sau khi được bóc vỏ và rửa sạch, giã nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Trứng cút sau khi luộc chín, để nguội và bóc vỏ.
– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch và được chà xát muối để khử mùi tanh, thái thành miếng mỏng.
Cách nấu mì quảng Hội An
– Tôm sau khi bỏ đầu và lấy sạch chỉ đen, được rửa sạch bằng nước muối và để ráo.
– Đun sôi dầu đậu phộng trong chảo, khi dầu bốc hơi thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Xào thịt và tôm
– Ướp thịt: Trộn thịt lợn với 1 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt tiêu + 2 thìa nước mắm + 2 thìa tỏi băm + 1 thìa củ nén + 1 thìa đường, ướp thịt trong 30 phút để thịt ngấm.
– Ướp tôm: Trộn tôm với 1 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa củ nén, ướp tôm trong 30 phút.
– Phi củ nén: Đun nóng ½ dầu đậu phộng trong chảo, thêm ½ số củ nén và đảo đều cho đến khi vàng thơm, sau đó lọc riêng nước dầu và bã củ nén phi.
– Tiếp theo, thêm khoảng 3 thìa dầu đậu phộng vào chảo và xào số củ nén còn lại. Khi củ nén thơm, thêm 20g đậu phộng và 1 thìa nghệ vào xào cho đến khi săn lại và thơm. Sau đó, thêm thịt đã ướp vào xào chín.
– Xào tôm: Sau khi ướp 30 phút, thêm tôm vào chảo và xào cho tới khi chín đỏ, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước lèo
– Xương sau khi rửa sạch, đun sôi trong nồi với 3 lít nước khoảng 1 tiếng. Sau đó, thêm hành tây và củ cải trắng, đun thêm 30 phút.
Chú ý: Nếu nước đã sôi, hãy vặn lửa nhỏ để giảm bọt và vớt bọt bong tróc để nước lèo trong.
– Cho thịt và trứng cút vào nấu chung với nước dùng. Nêm vào 1 thìa muối, 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, khuấy đều cho tan.
– Tiếp theo, thêm tôm và 2 thìa canh dầu điều để tạo màu, đun cho đến khi nước sôi lại, sau đó tắt bếp.
Cách làm mì quảng kiểu Hội An
Bước 4: Hoàn tất
– Trụng sơ qua sợi mì Quảng với nước sôi, sau đó cho ra tô và trộn đều với một ít dầu phi củ nén.
– Xếp đều thịt, tôm, trứng cút lên trên, rót nước lèo vào và rắc thêm chút hành lá cùng đậu phộng để tăng hương vị.
Cuối cùng, hãy thưởng thức ngay!
Xem video hướng dẫn cách làm mì quảng kiểu Hội An
Thông tin chi tiết về cách nấu mì quảng Hội An
Chúc mừng bạn đã hoàn thành!
Tác giả: Hương Khuất
Tags: Cách làm mì quảng Hội An thơm ngon, đậm vị
