Buzz
Khi nhắc đến Quảng Nam, không thể không nói đến mì Quảng - một trong những món đặc sản của vùng đất này. Hãy cùng khám phá cách làm mì Quảng ngon tại nhà ngay trong bài viết này!
30 phút Thời gian chế biến
30 phút Phục vụ cho
3-4 người
Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, được yêu thích bởi hương vị độc đáo của miền Trung. Mì được kết hợp với thịt heo, gà hoặc thậm chí là cá và ếch. Ăn kèm với rau sống và bánh tráng nướng, đặc biệt là nước dùng với lượng ít nhưng vừa đủ để ướt sợi mì. Hãy cùng Mytour làm mì Quảng ngon tại nhà nhé!
Danh sách nguyên liệu cho mì Quảng
- 300g ức gà
- 200g xương heo
- 150g thịt ba chỉ
- 200g tôm
- 1 quả trứng gà (hoặc 8 quả trứng cút)
- 1 kg mì Quảng tươi
- 1-2 miếng bánh tráng nướng
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- 10g bột nghệ
- 5g ớt bột
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Đậu phộng rang
- Rau cải: xà lách, rau thơm, giá,...
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào
Bước thực hiện mì Quảng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Tỏi và hành tím băm nhuyễn sau khi lột vỏ, còn hành tây cắt thành những miếng vừa.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Chuẩn bị gà
Ức gà, tách thịt ra và lưu xương để nấu nước dùng.
Chuẩn bị gàBước 3 Làm nước dùng
Xương heo và gà rửa kỹ sau đó ngâm trong nước sôi, sau cùng là rửa bằng nước lạnh. Cho vào nồi với hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh hạt nêm, đun sôi trong 30 phút để tạo nước dùng.
Chuẩn bị nước dùngBước 4 Ướp tôm và chuẩn bị trứng
Tôm tách vỏ và loại đầu, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trứng gà luộc và cắt thành từng miếng.
Chuẩn bị tôm và trứngBước 5 Ướp thịt ba chỉ và thịt gà
Thịt ba chỉ và gà rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp với hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị thịt gàBước 6 Hoàn tất món ăn
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, phi thơm tỏi băm, sau đó thêm thịt đã ướp vào chiên. Khi thịt đã chín, thêm nước dùng, đặt trứng và tôm vào, tiếp tục nấu trong 20 phút trước khi tắt lửa.
Kết thúc món ănCách thưởng thức
Đặt mì vào tô, thêm thịt, tôm, trứng cắt lát, rắc đậu phộng rang lên, sau đó thêm chút nước kho và nước dùng. Trang trí với đĩa bánh tráng nướng, đậu phộng, hành lá và rau tươi.
Nếu bạn muốn tham khảo thêm, hãy xem Tổng hợp cách làm mì quảng miền Trung ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hãy luôn theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác!
Đặt mua nguyên liệu nấu mì quảng tại Mytour:
