Hướng dẫn nấu món thịt ba chỉ xào sả ớt ngon đậm đà, hấp dẫn – Mytour

Thịt ba chỉ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn là điểm khởi đầu cho nhiều món ngon khác nhau. Mỗi món ăn từ thịt ba chỉ đều toát lên sự quyến rũ đặc biệt. Với công thức thịt ba chỉ xào sả ớt siêu ngon dưới đây, bạn sẽ không thể cưỡng lại!

1. Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• 400 gram thịt ba chỉ
• 3 cây sả tươi
• 1 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ tỏi
• Các loại gia vị: bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường

Chú ý khi chọn mua thịt ba chỉ để có nguyên liệu tươi ngon

• Khi mua, nên lựa chọn thịt ba chỉ heo với sự cân đối giữa phần mỡ và phần nạc. Hạn chế chọn thịt quá mỡ để tránh cảm giác ngấy, cũng như tránh chọn thịt quá khô do thiếu nạc.
• Thịt ba chỉ ngon thường có phần nạc màu đỏ hồng và phần mỡ màu trắng đục. Bề ngoài có một lớp màng khô, không dính tay khi sờ vào.
• Kiểm tra độ đàn hồi và độ săn chắc của thịt bằng cách ấn nhẹ tay vào. Tránh chọn mua những miếng ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng, có thể là do thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
• Không nên chọn mua thịt ba chỉ nhão hoặc có dấu hiệu máu tụ kì lạ.

Digi đề xuất: Món ngon nào có thể chế biến từ thịt ba chỉ?

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt sau khi mua về, hãy rửa sạch và chà một ít muối để loại bỏ mùi kháng khuẩn. Tiếp theo, hãy rửa thịt lại một lần nữa và để ráo. Sử dụng dao sắc để thái thịt thành các miếng vừa ăn.
• Sả sau khi rửa sạch, hãy đập nhẹ và băm nhỏ phần gốc, còn phần ngọn thì có thể cắt sợi hoặc tước nhỏ.
• Hành và tỏi sau khi lột vỏ và rửa sạch, hãy băm nhuyễn. Ớt thì loại bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt với nửa phần hành và sả đã băm nhuyễn. Thêm vào thịt 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 3: Phi thơm sả

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo và thêm 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm sả đã cắt sợi và rang khoảng 1 – 2 phút cho thơm. Khi sả có màu vàng, vớt ra đĩa để ráo.

Bước 4: Xào thịt với sả ớt

• Thêm một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, thêm hành và tỏi đã băm nhuyễn còn lại, phi thơm. Sau đó, đưa thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào, đảo đều. Xào lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
• Thêm 2 muỗng cà phê đường vào. Xào cho thịt có màu vàng bắt mắt, sau đó thêm sả và ớt, xào chung 1 phút.
• Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều. Nêm nếm lại và tắt bếp, bày ra đĩa. Trang trí thêm ít sả thái mỏng và ớt cay lên trên đĩa thịt chín.

Digi đề xuất:

• Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua ngon
• Thịt ba chỉ kho mắm ruốc cực đưa cơm

2. Sản phẩm hoàn thành

Món thịt ba chỉ rang sả ớt vừa thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thiện. Phần thịt màu đều, cháy cạnh, hòa quyện với độ giòn và hương thơm đặc trưng của sả. Một sự kết hợp hài hòa và quyến rũ, khiến mọi người đều mê mẩn.

Đối với độ ngon và đưa cơm, thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn không thể so sánh. Món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Trong những ngày mưa, khi trời se lạnh, thưởng thức một bát cơm nóng kèm thịt ba chỉ rang sả ớt là thú vị tuyệt vời.

3. Mẹo làm thịt ba chỉ rang sả ớt hoàn hảo

Để thực hiện món thịt ba chỉ rang sả ớt thành công, ngoài việc tuân theo các bước trước đó, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

– Chìa khóa quan trọng của hương vị thịt ba chỉ rang sả ớt nằm ở bước ướp thịt. Chọn nước mắm chất lượng để ướp sẽ làm thịt thêm đậm đà.

– Khi ướp thịt, thêm một chút dầu ăn giúp thịt mềm hơn và ngăn chặn thịt bị nước ra.

– Khi xào thịt, tránh sử dụng lửa lớn để ngăn cháy và mùi khét.

– Để thực hiện món thịt ba chỉ rang sả ớt tốt nhất, nên sử dụng chảo thường thay vì chảo chống dính.

– Để việc cắt thịt trở nên thuận tiện, đặt thịt vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

– Để thịt chín có màu sắc hấp dẫn, thêm dầu điều khi xào thịt là một lựa chọn tốt.

Công thức làm thịt ba chỉ rang sả ớt của Mytour rất đơn giản, nhưng chắc chắn sẽ tạo ra một bữa ăn ngon miệng. Hãy thử và bạn sẽ thấy thành công trong việc chế biến món ăn thú vị này cho gia đình. Chúc bạn thành công với bữa cơm ngon này!

Bạn có thể quan tâm:

• Những món ngon từ thịt nọng heo mà bạn nên thử!

• 9 công thức sáng tạo từ thịt nạc xay cho bữa cơm hấp dẫn