Buzz
Xôi cá cơm, món đặc sản hấp dẫn từ thành phố biển Nha Trang. Cùng theo dõi công thức nấu xôi cá cơm ngon tuyệt tại nhà.
Chuẩn bị trong vòng 15 phút và chế biến trong 30 phút.
Dành cho 2-4 người thưởng thức.
Khi ghé thăm Nha Trang, ngoài việc chiêm ngưỡng vẻ đẹp và thưởng thức đặc sản như bánh xèo, bánh căn, chả cá,... hãy không quên thử một lần món xôi cá cơm độc đáo nơi đây. Bữa sáng ấm áp với xôi nóng hổi và cá cơm thơm ngon làm nên hương vị tuyệt vời. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xôi cá cơm Nha Trang tại nhà!
1. Nguyên liệu nấu xôi cá cơm Nha Trang
Nguyên liệu cho xôi cá cơm Nha Trang
Mẹo hữu ích: Chọn cá cơm khô ngon bằng cách chọn cá màu vàng, không ẩm tay hoặc dính. Tránh mua cá có màu đục hoặc vệt màu không đều. Cá khô ngon sẽ có mùi hương nhẹ. Bạn có thể mua cá cơm khô tại chợ truyền thống hoặc cửa hàng thực phẩm.
2. Hướng dẫn làm xôi cá cơm Nha Trang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua cá cơm khô, đặt vào tô và đổ nước ngập cá. Sử dụng tay nhẹ nhàng để ngâm cá trong nước trong 15 phút, làm cho cá mềm. Sau đó, dùng rây để vớt cá ra và để ráo.
Chiên cá cơm
Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chiên cá ở lửa vừa trong 3-5 phút. Khi cá vàng, vớt ra và để ráo dầu.
Lột vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, bỏ cuống và giữ nguyên trái.
Bước 2: Rim cá cơm
Phi thơm tỏi ớt
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm và ớt nguyên trái. Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều để gia vị tan hết.
Rim cá cơm
Sau đó, thêm cá cơm chiên vào chảo với 3 muỗng canh nước lọc, đảo đều và rim trong 5-7 phút, đến khi nước cạn hết thì tắt bếp.
Bước 3: Tạo mỡ hành
Tạo mỡ hành
Để làm mỡ hành, rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Nêm vào ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối.
Sau đó, đun sôi 2-3 muỗng canh dầu ăn và từ từ thêm vào hành lá, nhẹ nhàng khuấy đều.
Bước 4: Hấp xôi
Gạo nếp, khi mua về, hãy vo sạch với nước và để ngâm qua đêm.
Dàn đều gạo nếp
Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào gạo nếp. Dùng tay đảo đều cho đến khi gia vị thấm vào gạo. Sau đó, đặt gạo nếp vào xửng hấp, dàn đều và sử dụng muỗng để tạo lỗ thoát hơi. Hấp trong vòng 25 phút.
Đậy nắp và hấp trong 25 phút
3. Kết quả cuối cùng
Xôi cá cơm Nha Trang thơm ngon miễn bàn
Thêm một ít mỡ hành, hành phi và cá cơm rim lên trên xôi để có ngay một bữa ăn nóng hổi, thơm ngon, mang hương vị chuẩn của Nha Trang. Mùi thơm của nếp cùng với gia vị đậm đà và độ giòn của cá cơm sẽ chắc chắn làm bạn thèm thuồng.
Dưới đây là bí quyết để nấu xôi cá cơm Nha Trang thơm ngon, hy vọng bạn sẽ thấy đơn giản! Chúc bạn thành công trong việc thử nghiệm món ăn này.
Lựa chọn gạo nếp tốt nhất tại cửa hàng của chúng tôi để có một bữa xôi cá cơm Nha Trang thực sự ngon miệng:
Tác giả: đàn đặng Huy
Từ khoá: Chia sẻ cách nấu xôi cá cơm Nha Trang ăn ngon miễn bàn
