Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như đạm, omega 3, canxi, vitamin A, D và nhiều khoáng chất khác. Với những ưu điểm này, người nội trợ thường sử dụng cá hồi để chế biến nhiều món ngon. Trong đó, cá hồi chiên nước mắm thơm béo và đậm đà là lựa chọn hàng đầu. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho thực đơn gia đình, đừng bỏ lỡ món ăn hấp dẫn được Mytour giới thiệu dưới đây nhé!
1. Giới thiệu món cá hồi chiên nước mắm
Không chỉ là một lựa chọn thú vị, cá hồi chiên nước mắm còn mang đến hương vị hòa quyện giữa ngọt thơm của cá hồi và vị mặn mằn của nước mắm. Món ăn không chỉ dễ làm, mà còn khiến thực khách phải mê mẩn. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng nhẹ nhàng để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
2. Bí quyết làm cá hồi chiên nước mắm
So với nhiều công thức chế biến cá hồi khác, cách làm cá hồi chiên nước mắm không hề phức tạp. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước sơ chế, bạn hoàn toàn có thể tỏa sáng ngay tại bếp nhà mình. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết làm món ngon này ngay thôi!
Bước 1: Đặc biệt chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị 500gr phi lê cá hồi tươi ngon
- 150gr bột chiên giòn cho lớp vỏ thơm ngon
- 1 – 2 củ tỏi và hành khô, tạo hương vị đặc trưng
- 1 quả ớt để tăng độ cay mặn
- Thêm rau xà lách, cà chua, và rau mùi để món ăn thêm phần tươi ngon
- Gia vị đặc biệt: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, và hạt tiêu xay
Bí quyết Mytour:
- Đầu cá hồi chiên mắm: Món ngon độc đáo với đầu cá hồi chín giòn, hấp dẫn
- Vây cá hồi chiên mắm: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon của vây cá hồi và lớp vỏ giòn thơm
- Lườn cá hồi chiên mắm: Sự kết hợp độc đáo giữa lườn cá hồi và lớp vỏ giòn ngon miệng
Chế biến món cá hồi chiên mắm theo phong cách độc đáo
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Thực hiện việc ngâm phi lê cá hồi trong nước cốt chanh/giấm trắng để loại bỏ mùi tanh của cá. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để không làm hại đến phần phi lê cá mềm mại.
- Sau 5 phút ngâm, vớt cá ra và rửa kỹ bằng nước sạch. Để ráo hoặc sử dụng khăn sạch để thấm khô đầy đủ.
- Đặt cá vào bát sạch, ướp cùng một chút bột ngọt, muối và hạt tiêu, để nó thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tỏi được rửa sạch, vỏ được bóc, sau đó nghiền nhuyễn.
- Ớt sau khi được rửa sạch và tách ruột, có thể được băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 3: Rán cá hồi
- Quấn phi lê cá hồi qua bột chiên giòn để bột bám đều lên bề mặt cá.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng đến mức phù hợp, đặt phi lê cá vào chảo và chiên cho đến khi cả hai mặt thịt cá chín và có màu vàng nhẹ, sau đó tắt bếp.
- Gắp cá ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
Ảnh: Nguồn hình ảnh
Bước 4: Hoàn tất món cá hồi chiên nước mắm
- Cho 3 thìa nước mắm vào một bát, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay và 3 thìa canh đường.
- Khuấy đều cho đến khi nguyên liệu tan hết thành hỗn hợp nước mắm đúng chuẩn.
- Phi thơm tỏi, hành và ớt đã băm nhuyễn, sau đó đổ phần nước mắm đã pha chế vào chảo rồi đun dưới lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn cho phi lê cá hồi vào, đảo nhẹ để thịt cá ngấm đều sốt.
- Rưới sốt lên cá trong khoảng 3 phút cho đến khi sốt trở nên sệt và bám vào cá, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Cá hồi chiên nước mắm có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà, khó cưỡng. Bạn có thể trang trí miếng cá bằng một vài lát dưa chuột, cà chua hoặc xà lách. Cá hồi chiên cùng nước mắm không chỉ không bị tanh, mà còn mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn.
3. Tips khi chế biến cá hồi chiên nước mắm
Để món cá hồi chiên nước mắm trở nên hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn miếng phi lê cá hồi mềm, nhưng vẫn giữ phần thịt săn chắc bằng cách kiểm tra bằng tay khi mua.
- Nếu bạn làm món cá hồi cho trẻ, hãy sử dụng nhíp để loại bỏ xương khỏi cá.
- Nếu cá hồi có da, chắc chắn da phải trơn mượt, đặc biệt không có vết màu lạ.
- Chờ đến khi dầu nóng trước khi chiên cá hồi. Hãy chiên cá trong nước nóng để cá chín đều và giữ cho miếng cá giữ ẩm.
Vậy là chỉ cần 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện món cá hồi chiên nước mắm nóng hổi, hấp dẫn cho cả gia đình. Phần thịt cá mềm ngọt hòa quyện với nước sốt mắm chua ngọt sẽ khiến mọi người đều thích thú và thèm nữa. Đừng quên thường xuyên ghé thăm Blog Mytour để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và mới lạ nhất, giúp bạn trổ tài đối với gia đình của mình. Ngoài món cá hồi chiên nước mắm, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ngon từ cá hồi khác.
Bạn có thể quan tâm đến:
- Canh chua cá hồi
- Cá hồi sốt kem phô mai