Buzz
Cách nướng cá rô phi đông lạnh. Cá rô phi đông lạnh là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh chóng trong những ngày bận rộn trong tuần. Bạn chỉ cần trộn đều gia vị nướng cá và thoa lên bề mặt các lát phi lê cá. Nướng cho đến khi cá chín vàng và giòn ở phần ngoài. Bạn cũng có thể nướng cá phi lê đông lạnh trong khi chuẩn bị sốt bơ chanh. Rưới sốt lên cá ngay trước khi dọn ăn. Để có một bữa tối thú vị, hãy bọc cá rô phi đông lạnh trong giấy bạc cùng với rau củ cắt lát. Cá và rau sẽ bốc hơi nước trong khi nướng. Bạn chỉ cần mở giấy bạc và thưởng thức bữa ăn hoàn chỉnh.
Nguyên liệu
Cá rô phi nướng sém
- 450 g phi lê cá rô phi đông lạnh, 4 thìa canh (60 ml) dầu ô liu siêu nguyên chất, để riêng, 3 thìa canh (20 g) ớt cựa gà, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột hành, 1 thìa cà phê tiêu đen, 1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne, 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô, 1 thìa cà phê oregano khô, 1/2 thìa cà phê bột tỏi
Đủ cho 4 suất ăn
Cách làm cá rô phi nướng bơ chanh
- 1/4 cốc (60 g) bơ nhạt đã tan
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh tươi mới vắt
- Vỏ của một quả chanh bào sợi
- 4 miếng (170 g) phi lê cá rô phi đông lạnh
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay theo khẩu vị
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi băm nhỏ
Đủ cho 4 suất ăn
Cách làm cá rô phi bọc giấy bạc nướng với rau củ
- 4 lát cá rô phi (khoảng 450 g)
- 1 quả chanh to, cắt lát mỏng
- 2 thìa canh (30 g) bơ
- 1 quả bí ngô, cắt mỏng
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua, cắt nhỏ
- 1 thìa canh nụ bạch hoa
- 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Đủ cho 4 phần ăn
Các bước
Cách nướng cá rô phi sém vàng mà không cần rã đông
Làm nóng lò nướng đến 232 độ C và chuẩn bị khay nướng. Lót giấy bạc lên khay nướng. Rưới 2 thìa canh (30 ml) dầu ô liu vào giấy bạc và sử dụng cọ để phủ đều. Đặt khay nướng qua một bên khi chuẩn bị cá.
Chuẩn bị gia vị nướng cá. Hòa trộn các nguyên liệu sau đây trong một bát nhỏ:
- 3 thìa canh (20 g) ớt cay
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột hành
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê oregano khô
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
Rửa và lau khô cá rô phi đông lạnh. Rửa 450 g phi lê cá rô phi đông lạnh dưới nước lạnh. Lau khô cá bằng khăn giấy và đặt vào khay nướng.
Ướp cá với dầu và gia vị. Phết 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu lên miếng cá. Sau đó, rắc 3 thìa canh gia vị lên cả hai mặt của cá và xoa đều.
Xịt dầu chống dính lên cá và nướng trong 20-22 phút. Nếu không có dầu chống dính, bạn có thể thoa một lớp mỏng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải lên cá. Đặt khay cá vào lò đã được làm nóng và nướng cho đến khi cá sém vàng.
Lấy cá ra và chế biến sốt tartar. Kiểm tra cá đã chín chưa bằng cách chọc nĩa vào phần giữa của cá. Nếu cá dễ tơi ra, nghĩa là đã chín. Nếu không, bạn nên để cá trong lò nướng thêm 5 phút nữa. Dọn cá rô phi nướng sém cùng sốt tartar, bánh hushpuppies và xà lách trộn.
- Để cá vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Nướng cá rô phi đông lạnh với bơ chanh
Chuẩn bị lò nướng và khay nướng. Đặt lò nướng trước 218 độ C và phết dầu lên khay nướng. Chọn khay nướng cỡ 22 x 33-cm và phủ dầu ăn để tránh cá dính vào khay. Đặt khay nướng qua một bên trong khi chuẩn bị cá.
- Nếu không có dầu ăn xịt chống dính, bạn có thể sử dụng bơ chảy hoặc dầu ô liu thay thế.
Pha chung bơ, tỏi và chanh. Đun 1/4 cốc (60 g) bơ nhạt trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho bơ tan chảy. Trong một bát nhỏ, kết hợp bơ đã tan chảy với 3 tép tỏi băm, 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh và vỏ bào của một quả chanh.
Ướp cá và sắp xếp vào khay nướng. Lấy 4 miếng cá từ tủ đông và rắc muối tiêu. Xếp cá vào khay nướng đã chuẩn bị và rót hỗn hợp bơ lên trên cá.
Nướng cá trong khoảng 20-30 phút. Đặt khay cá vào lò nướng đã được làm nóng và nướng cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra cá đã chín bằng cách chọc nĩa vào giữa miếng cá. Nếu cá chín, miếng cá sẽ dễ dàng tơi ra. Nếu không, bạn cần nướng thêm 5 phút trước khi kiểm tra lại.
- Nếu bạn sử dụng cá rô phi tươi hoặc đã rã đông, hãy giảm thời gian nướng xuống còn 10-12 phút.
Chuẩn bị và trang trí món cá rô phi nướng bơ chanh. Lấy cá ra khỏi lò nướng và rắc 2 thìa canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ lên trên. Dọn cá ăn nóng cùng với một miếng chanh, cơm và rau củ nướng.
- Để cá còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Nướng cá phi lê với rau củ bọc trong giấy bạc
Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C và chuẩn bị giấy bạc. Lấy 4 tờ giấy bạc chắc dài 50 cm trải trên bàn. Xịt dầu ăn chống dính lên mặt mờ của giấy bạc hoặc quét một ít dầu ô liu để ngăn cá dính vào giấy bạc.
- Nếu sử dụng giấy bạc thông thường, có thể bạn cần lót hai lớp cho đủ chắc để bọc cá và rau củ.
Rửa và lau khô cá rô phi đông lạnh. Lấy 4 miếng phi lê cá rô phi từ tủ đông và rửa dưới vòi nước lạnh. Đặt cá lên đĩa và lau khô bằng khăn giấy. Nếu sử dụng cá đã rã đông, bạn không cần rửa và lau khô.
Xếp cá lên giấy bạc với bơ và lát chanh. Đặt một miếng phi lê cá đông lạnh vào giữa tờ giấy bạc. Làm tương tự với các miếng còn lại. Rắc muối tiêu lên cá theo khẩu vị. Cắt 2 thìa canh (30 g) bơ thành lát mỏng. Đặt một ít bơ và 2 lát chanh lên trên mỗi miếng cá.
Chuẩn bị và trộn gia vị cho cá rô phi nướng. Hòa quả bí ngòi, ớt chuông, cà chua và nụ bạch hoa trong một bát. Rưới dầu ô liu, muối và tiêu lên rau củ, sau đó trộn đều.
Bọc rau củ lên cá và cuốn gói giấy bạc. Phủ ¼ cốc (40g) rau củ lên mỗi miếng cá. Gấp giấy bạc và cuốn chặt. Đảm bảo gói kín tươi và rắc.
Nướng gói giấy bạc trong khoảng 30-40 phút. Đặt gói giấy bạc lên vỉ nướng và nướng trong thời gian quy định. Kiểm tra cá đã chín chưa bằng cách thử với nĩa.
Dọn và thưởng thức cá rô phi nướng với rau củ. Lấy cá ra, dùng hoặc để nguội trên dĩa hoặc mở gói giấy bạc ngay. Bảo quản cá và rau củ thừa trong tủ lạnh.
Danh sách nguyên liệu
Cá rô phi nướng sém với hương vị đặc biệt
- Cốc và thìa đong
- Bát nhỏ
- Thìa
- Khay nướng
- Giấy bạc
- Cọ làm bánh
Cá rô phi nướng bơ chanh đậm đà
- Cốc và thìa đong
- Khay nướng cỡ 22 x 33-cm
- Dầu ăn xịt chống dính
- Bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng
- Cây đánh trứng
- Nĩa
- Dao và thớt
Cá rô phi bọc giấy bạc nướng với rau củ tươi ngon
- Chuẩn bị giấy bạc chắc chắn
- Xịt dầu ăn chống dính
- Bát trộn
- Cốc và thìa đong
- Dao và thớt
- Nĩa
- Thìa
