Hướng dẫn nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

1. Tại sao nên sử dụng nồi chiên không dầu để nướng sườn

Nồi chiên không dầu đã trở thành một công cụ phổ biến trong gian bếp hiện đại. So với việc chiên rán bằng chảo, nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín vàng, giòn mà không cần dầu mỡ. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm chi phí, cụ thể như sau:

- Cải thiện sức khỏe người dùng: thực phẩm nấu bằng nồi chiên không dầu giảm lượng dầu mỡ trong chế độ ăn, rất có lợi cho những người mắc bệnh huyết áp cao, bệnh tim mạch, thừa cân hoặc béo phì.

- Giảm đáng kể lượng dầu sử dụng cho chiên rán, sườn chín đều cả hai mặt và bên trong mà không bị sống như khi chiên hoặc rán.

- Với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể chế biến nhiều món khác nhau như sườn nướng mật ong, sườn cốt lết, sườn ngũ vị, và nhiều món ngon khác.

2. Những món sườn hấp dẫn khi dùng nồi chiên không dầu

2.1. Sườn nướng mật ong

- Nguyên liệu: sườn non hoặc sườn thăn (500 gam), hành tỏi, mật ong, dầu hào, và nước sốt.

- Cách ướp sườn: Rửa sạch sườn và để ráo. Ướp sườn với nước muối loãng. Xay nhuyễn hành tỏi rồi trộn với dầu hào, mật ong và nước sốt sườn nướng. Để sườn trong tủ lạnh 30 phút đến 1,5 giờ để gia vị thấm đều trước khi nướng.

Trước khi nướng sườn mật ong bằng nồi chiên không dầu, làm nóng lò ở 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho sườn đã ướp vào nồi, quết nước ướp lên sườn. Điều chỉnh nhiệt độ lò lên 200 độ C và nướng sườn trong 6 - 7 phút. Lật sườn và nướng thêm 4 - 5 phút cho đến khi sườn vàng đẹp.

Trong thời gian chờ sườn nướng, bạn có thể chuẩn bị nước sốt ăn kèm bằng cách phi thơm hành tỏi và đun cùng với nước ướp sườn còn lại.

2.2. Sườn cốt lết nướng mật ong

- Nguyên liệu: Sườn cốt lết (500 gam), mật ong, sữa đặc, nước coca, mỡ gà, rượu và các gia vị khác.

- Cách ướp sườn: Rửa sạch sườn và để ráo. Ướp sườn với nước muối loãng. Xay nhuyễn hành tỏi và trộn với dầu hào, mật ong, nước sốt sườn nướng cùng mỡ gà. Ướp sườn với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút đến 1,5 giờ trong tủ lạnh. Sau khi sườn đã thấm gia vị, bạn có thể đem đi nướng.

Trước khi nướng sườn mật ong bằng nồi chiên không dầu, làm nóng lò ở 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, xếp sườn đã ướp vào nồi, quết nước ướp lên sườn. Điều chỉnh nhiệt độ lò lên 200 độ C và nướng sườn trong khoảng 15 phút. Sau lần nướng đầu tiên, nghỉ 15 phút rồi đảo sườn, quét thêm nước sốt và nướng thêm 10 phút để có món sườn nướng mật ong thơm ngon, béo ngậy.

2.3. Sườn nướng ngũ vị

- Nguyên liệu: Sườn 500 gam, hành tỏi băm, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, nước tương, hạt tiêu, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm.

- Cách ướp sườn: Chọn sườn tươi ngon và có nhiều thịt. Xát muối lên sườn và rửa sạch, sau đó để ráo và chặt thành khúc dài khoảng 10 cm. Xay nhuyễn hành tỏi và vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt hành tỏi với ngũ vị hương, dầu điều, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương và ớt sa tế để tạo hỗn hợp ướp. Ướp sườn trong tủ mát từ 4 đến 5 tiếng để gia vị thấm đều trước khi nướng.

- Nướng sườn: Trước khi nướng sườn mật ong, làm nóng lò ở 160 độ C trong 5 phút. Đặt nhiệt độ lò ở 200 độ C và nướng sườn trong 15 phút. Sau đó, lật sườn, quết thêm nước sốt và nướng thêm 10 phút ở cùng nhiệt độ để hoàn tất.

2.4. Sườn nướng sả

- Nguyên liệu: 700 gam sườn, 2 - 3 cây sả, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 chút muối, 1 thìa nước tương đậm đặc, 1 chút bột nêm.

- Cách làm sườn nướng sả: Rửa sạch sườn, thấm khô và chặt thành miếng dài. Băm nhỏ tỏi và sả, sau đó cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị, xóc đều để thấm gia vị. Ướp sườn ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm. Làm nóng lò ở 200 độ C, thêm 1 thìa dầu ăn vào túi sườn và trộn đều. Xếp sườn lên khay nướng và nướng, mỗi 15 phút lật sườn và quét thêm nước ướp cho sườn không bị khô, nướng đến khi sườn chín vàng đều.

2.5. Sườn nướng muối ớt

- Nguyên liệu: 500 gam sườn heo non, hành lá, 2 củ tỏi, rau sống ăn kèm như xà lách và ngò rí, gia vị gồm bột ớt, sa tế, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột canh.

- Cách chế biến sườn nướng muối ớt: Rửa sạch sườn heo non và chặt thành miếng vừa ăn. Hành lá và rau sống rửa sạch, thái nhỏ và ngâm rau sống trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Luộc sườn trong nước xăm xắp khoảng 5 phút rồi chắt bỏ nước để loại bỏ bọt bẩn. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm 2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê sa tế, hành lá thái nhỏ, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều và trộn với sườn, ướp ít nhất 45 phút hoặc qua đêm để sườn thấm gia vị.

- Sau khi ướp xong, cho sườn vào khay nướng và đặt vào lò đã được làm nóng ở 170 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng đến khi sườn vàng đều. Khi sườn đã chín, bày ra đĩa và rắc hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí.

3. Cách vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi nướng

- Sau khi nấu xong, hãy để nồi chiên nguội ít nhất 30 phút trước khi vệ sinh.

- Tránh tuyệt đối việc sử dụng khăn khô cứng hoặc dụng cụ sắc nhọn để cậy vết bẩn trong lồng nồi. Điều này giúp bảo vệ lớp chống dính của nồi không bị hư hại.

- Đảm bảo rằng chảo hoặc khay chiên phải hoàn toàn sạch sẽ trước khi đặt vào nồi chiên không dầu.

- Giỏ, khay, và chảo có thể được rửa bằng xà phòng và nước ấm như những dụng cụ nhà bếp khác. Nếu không muốn rửa tay, bạn có thể cho vào máy rửa chén. Hầu hết các nồi chiên không dầu đều có các bộ phận bằng cao su an toàn với máy rửa chén, nhưng hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng của máy trước khi vệ sinh để đảm bảo. Lau khô hoàn toàn các bộ phận trước khi lắp ráp lại nồi chiên không dầu.

- Nếu giỏ hoặc chảo dính dầu mỡ, hãy ngâm chúng trong nước ấm pha xà phòng từ 20 - 30 phút. Sau đó, dùng bọt biển để dễ dàng loại bỏ cặn bẩn đã mềm ra.

- Để làm sạch bên trong nồi chiên không dầu, tháo rổ, khay và chảo ra ngoài. Dùng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển với một chút xà phòng lau sạch bề mặt trong nồi, rồi lau khô bằng khăn mềm.

- Do nồi chiên không dầu sử dụng ít dầu hơn so với các thiết bị nấu nướng khác, lượng cặn dầu mỡ tích tụ cũng ít hơn. Vì vậy, bạn không cần phải vệ sinh bên ngoài nồi thường xuyên, giúp tiết kiệm thời gian. Việc lau chùi rất đơn giản: chỉ cần dùng khăn ấm lau sạch bề mặt bên ngoài nồi sau mỗi vài lần sử dụng. Đừng quên rút phích cắm khỏi nguồn điện trước khi bắt đầu vệ sinh.