Buzz
Michelada là một loại cocktail Mexico hay bia pha chế nổi tiếng từ những năm 1940 khi người ta bắt đầu kết hợp bia với tương ớt hoặc sốt Salsa. Ngày nay, Michelada đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới và thường được so sánh với cocktail Bloody Mary. Michelada thực sự phải có chanh, muối, sốt Worcestershire, gia vị Maggi hoặc tương ớt. Vị Michelada truyền thống phản ánh nguồn gốc của tên gọi, mi chela helada, nghĩa là 'bia mát lạnh của tôi'.
Thành phần
Michelada Cà chua
-
Một quả chanh đã được vắt nước
-
1 chai hoặc lon bia Mexico (như bia Corona hoặc các loại bia nhẹ) 350 ml
-
1/2 thìa cà phê tương ớt (tùy chọn), ví dụ như tương ớt Tabasco (nếu muốn)
-
1/2 thìa cà phê sốt Worcestershire, gia vị Maggi hoặc nước tương
- 90 ml nước Clamato (nước cà chua và nước hầm nghêu)
-
Muối (loại muối hạt nào cũng được)
-
Đá viên
Michelada Đen
- 350 ml bia đen Mexico
- Nước cốt từ một quả chanh
- 2 ml sốt Worcestershire
- 1 ml nước tương
- 1 ml sốt Tabasco
- Một chút tiêu đen
- Muối
Các bước
Michelada Cà chua
Cắt đôi quả chanh. Đặt chanh lên thớt và sử dụng dao sạch để cắt đôi.
Sử dụng một phần của quả chanh để xoa đều lên miệng ly thủy tinh. Đảm bảo ly đã được làm lạnh trước để muối có thể dính chặt.
Đặt miệng ly lên khay đựng muối. Nhẹ nhàng ấn miệng ly vào muối và quay tròn để muối dính đều. Sử dụng đĩa nhỏ nếu không có khay đựng muối để tiết kiệm muối.
- Nhớ là không nên dùng quá nhiều muối để tránh làm mất vị.
Đổ đầy ly đá viên. Dù có thể uống bia không đá nhưng đá viên sẽ làm thức uống thêm mát và sảng khoái hơn.
Dùng phần còn lại của quả chanh để vắt nước lên đá viên. Nếu không có dụng cụ vắt nước hoa quả, bạn có thể vắt thủ công và rưới nước cốt chanh lên đá viên. Hãy cẩn thận để không để hạt chanh rơi vào ly.
Thêm sốt và nước Clamato vào ly. Hãy cẩn thận khi thêm vì các gia vị này có thể tạo nên hương vị mạnh mẽ. Nếu bạn muốn thêm một chút cay, hãy cho vài giọt sốt Tabasco.
Rót bia vào ly. Đổ bia lên đá và các nguyên liệu khác trong ly. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các loại bia Mexico khác. Tuy nhiên, Michelada cà chua truyền thống thường được pha với bia nhẹ như Corona.
Sử dụng thìa dài để khuấy đều. Khuấy đảm bảo các thành phần hòa quyện với nhau, tạo ra vị ngon nhất.
Michelada Đen
Chia quả chanh thành bốn phần. Sử dụng 1/4 quả chanh xoa quanh miệng ly để muối có thể dính vào miệng ly trong bước tiếp theo. Giữ lại phần còn lại để vắt nước và trang trí.
Xoa muối quanh miệng ly. Chuẩn bị một khay hoặc đĩa muối nhỏ và úp ly thủy tinh lên. Xoay chậm và cẩn thận để muối dính đều lên miệng ly.
- Nếu thấy miệng ly chưa dính muối, bạn có thể xoa thêm nước cốt chanh. Lau sạch miệng ly và thử lại (để có ly đẹp và thức uống có vị ngon).
Chuẩn bị bát. Kết hợp đều sốt Tabasco, sốt Worcestershire, nước tương, nước cốt chanh và tiêu đen trong một bát.
- Rót bia vào từ từ để hỗn hợp hòa quyện đều và bia tạo bọt nhiều hơn. Sau đó, khuấy đều để tất cả nguyên liệu kết hợp với nhau.
Rót hỗn hợp vào ly. Hãy cẩn thận để không làm tràn ra ngoài và làm mất muối. Trang trí thêm một lát chanh và thưởng thức.
Hoàn tất.
Lời khuyên
- Bạn có thể trộn bột ớt Chile với muối trước khi xoa quanh miệng ly để tạo vị cay.
- Có thể thêm rượu Tequila vào cocktail Michelada.
- Có thể dùng hai quả chanh xanh (quả nhỏ) thay cho một quả chanh vàng (cỡ vừa).
- Có thể kết hợp nước ép chua với bia để tạo ra một loại cocktail được pha chế. Tuy nhiên, điều này không phải là Michelada vì không có sốt Worcestershire, gia vị Maggi hoặc nước tương.
- Có thể thêm muối vào ly trước khi đổ bia vào, nhưng cần phải cẩn thận vì muối có thể làm bia tạo bọt nhiều hơn.
- Có thể dùng bột ớt khô thay thế (hoặc cùng với) tương ớt.
- Tại Puerto Vallarta, Michelada truyền thống không có tương ớt. Tại đây, Michelada chỉ có đá viên, nước cốt chanh và bia Mexico.
- Đôi khi cocktail Michelada có tương ớt được gọi là 'Michelada Cubana' (nhưng mối liên hệ của thức uống này với Cuba vẫn chưa được xác định).
Cảnh báo
- Uống bia cẩn thận
- Sốt Worcestershire thường không phù hợp cho người ăn chay vì chứa cá cơm. Bạn có thể mua sốt Worcestershire dành cho người ăn chay ở các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc thay bằng nước tương.
- Nước Clamato cũng không phù hợp cho người ăn chay vì chứa nước hầm nghêu.
Những vật dụng cần thiết
Michelada Cà chua
- Bảng cắt
- Dao
- Dụng cụ lọc nước chanh
- Thìa dài
- Ly thủy tinh lớn (để đựng đá nhiều)
- Dụng cụ mở nắp chai
- Khay hoặc đĩa đựng muối
Michelada Mysterious
- Bảng cắt
- Dao
- Dụng cụ lọc nước chanh
- Dụng cụ đánh trứng
- Bát
- Ly thủy tỉnh
- Dụng cụ mở nắp chai
- Khay hoặc đĩa đựng muối
