Hướng dẫn tạo bánh bèo đậu xanh tinh tế – Mytour

Bánh bèo, đặc sản miền Trung, đặc biệt Huế và Đà Nẵng, gợi nhớ hương vị quê hương với độ dai và hương mắm hành khô. Nếu không đến địa phương, cùng Mytour bước vào bếp thực hiện cách làm bánh bèo nhân đậu xanh theo công thức dưới đây!

1. Mô tả về bánh bèo nhân đậu xanh

Bánh bèo, món ăn quen thuộc, làm từ bột năng, hấp hoặc luộc, ăn kèm với nước mắm, hành khô, dưa chuột, phô mai... Xuất phát từ miền Trung, mỗi vùng lại biến tấu độc đáo. Bánh bèo nhân đậu xanh sáng tạo, hấp dẫn, được miền Tây ưa chuộng. Đơn giản để làm, hãy thử cách làm bánh bèo nhân đậu xanh dưới đây để nấu cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

2. Bí quyết làm bánh bèo nhân đậu xanh thơm ngon

Để tạo nên bánh bèo hoàn hảo, việc làm bột và nhân đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật. Tỷ lệ các nguyên liệu và việc nấu nhân cần phải chính xác, tạo ra sản phẩm đạt chuẩn. Hãy bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn của Mytour dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu xanh đã tách vỏ: 100gr
• Bột gạo: 150gr
• Bột năng: 50gr
• Đường thốt nốt: 200g
• Đường cát trắng: 100gr
• Nước lọc: 300gr
• Nước cốt dừa: 400ml
• Hành lá: 1 nắm
• Muối
• Dầu ăn
• Chén hấp bánh

Chế biến bánh bèo đậu xanh theo cách độc đáo 

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước lạnh 2 tiếng, sau đó nấu sôi cho đến khi nhừ và hơi cạn nước. Thêm 2 muỗng canh đường và đảo đều cho đến khi đậu xanh mịn, sau đó tắt bếp và cho ra đĩa riêng.

Bước 2: Cắt nhỏ đường thốt nốt, hành lá thành từng miếng mỏng. Đun nóng đường thốt nốt, thêm 300ml nước lọc và ít muối trắng, đun cho đến khi đường tan ra và nước nguội.

Bước 3: Trong một tô lớn, đổ từ từ phần nước đường đã nấu vào bột năng và bột gạo theo tỉ lệ đã chuẩn bị. Khuấy đều để bột trở nên sánh và mịn hơn.

Bước 4: Chuẩn bị chén nhôm hoặc sứ để hấp bánh bèo, thoa một ít dầu ăn để bánh không bị dính. Đổ bột đã pha đều vào chén, khoảng nửa chén để bánh chín đều hơn. Đặt chén lên khay hấp, đặt lên nồi và hấp trong 5 phút.

Bước 5: Sau khi hấp, thoa đậu xanh lên trên bánh một cách đều. Cẩn thận múc bánh ra đĩa riêng.

Bước 6: Nước cốt dừa, thêm 100g đường và muối trắng, 1 muỗng muối và 1 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh. Khi nước sôi khoảng 3-4 phút, thêm hành lá và chơi chơi xổ sốu cho đến khi nước cốt dừa sền sệt. Rưới nước cốt dừa lên bánh bèo và thưởng thức.

Xem thêm: Tự làm bánh rán nhân đậu xanh ngọt

3. Đạt chuẩn thành phẩm

Bánh bèo có màu nâu đẹp mắt từ đường thốt nốt, mềm mềm dai dai và thơm ngọt lan tỏa. Với lớp sốt cốt dừa bao quanh, bánh bèo trở nên hấp dẫn hơn. Khi ăn, sốt có hương vị ngọt nhẹ đậm đà, bánh mềm mịn từ đậu xanh và hơi dai từ bột năng. Sự kết hợp này làm cho bánh không bao giờ ngán, thích hợp làm bữa ăn nhẹ. Trong những dịp tụ tập gia đình hoặc bạn bè, hãy thử sức với món ăn này để chiêu đãi mọi người.

4. Một số mẹo về cách làm bánh bèo nhân đậu xanh

Ngoài việc nắm rõ công thức và thực hiện đúng các bước, để món bánh hoàn hảo nhất, hãy ghi nhớ một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Sử dụng đường thốt nốt để pha bột thay vì nước lọc sẽ làm cho bánh bèo thêm ngọt, thơm, tạo ra hương vị đặc biệt. Nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể bỏ qua bước 2 và thay thế bằng nước lọc thông thường.
• Thoa một lớp dầu ăn lên mặt khay bánh giúp việc lấy bánh bèo ra dễ dàng hơn.
• Không nên làm nhân quá ngọt vì sau này bạn sẽ dùng với nước cốt hoặc nước mắm pha.
• Tránh pha quá nhiều nước cho bột năng vì điều này làm bánh không còn độ dai và giòn sau khi hấp.

Dưới đây là cách làm bánh bèo nhân đậu xanh đơn giản, đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi Mytour để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn thú vị khác nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh cà phê mềm thơm 

• Công thức bánh tart táo kiểu Pháp