Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu nành
Nước
Giấm
Muối
Máy xay sinh tố
2. Hướng dẫn làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Ngâm đậu nành
Rửa sạch đậu nành, ngâm trong nước 6-8 giờ. Ngâm đủ giờ giúp xay hạt dễ dàng và thu được nhiều sữa đậu.
Tiết kiệm thời gian bằng cách ngâm từ đêm hôm trước. Sau đó chỉ cần chế biến.
Bước 2: Xay đậu nành
Đậu nành sau khi ngâm qua đêm có thể trở nên chua. Vì vậy, bạn hãy ngâm đậu vừa xay xong trong nước rồi rửa nhẹ nhàng một lần. Không cần chà xát đậu để lấy vỏ. Tiếp theo, đổ đậu vào rổ lớn và tiến hành xay.
Đổ đậu nành và nước vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn. Bạn có thể xay ở tốc độ thấp trong khoảng một phút. Sau đó, tăng lên tốc độ cao và xay thêm một đến hai phút nữa để đạt độ mịn mong muốn.
Bước 3: Lọc bã đậu
Chuẩn bị một nồi sâu và đặt tấm vải mùng lên trên để lọc bã đậu. Đổ đậu nhanh chóng để lọc nước cốt và bã. Sau đó, lọc nước đậu thêm hai lần để loại bỏ bã đậu lắng cặn.
Lặp lại quá trình lọc bã đậu nhiều lần để tách nước đậu nành và bã đậu. Bã đậu nành có thể được sử dụng để làm món trứng chiên hoặc làm nguyên liệu cho bánh, thức ăn cho động vật hoặc phân bón cho cây.
Bước 4: Nấu đậu phụ
Sau khi lọc bã khéo léo, hãy đưa sữa đậu vào nồi để thủy phân. Sữa đậu đã được lọc bỏ bã sẽ là nguyên liệu quý để tạo ra đậu phụ hoặc sữa đậu nành, tào phớ.
Hãy điều chỉnh độ nhiệt khi nấu sữa đậu sao cho vừa phải, để sữa chín từ từ mà không sôi bùng. Khi sữa đã sôi, hãy đun nhỏ lửa từ 3 đến 4 phút, giúp đậu chín và mịn.
Bước 5: Tạo hình cho đậu phụ
Bước quan trọng này không thể bỏ qua khi làm đậu phụ. Đây cũng là 'phản ứng kết tủa' theo ngôn ngữ khoa học, thông qua tác động của nước chua.
Công thức nước chua bao gồm: giấm trắng, nước và muối, tỷ lệ 1:5:2. Trong đó, 1 lít nước, 5 thìa cà phê giấm trắng và 2 thìa cà phê muối.
Tắt bếp sau khi nấu sữa đậu, rồi thêm nước chua vào nồi. Sử dụng thìa khuấy nhẹ để sữa đều trong nồi. Đậy nắp lại khoảng 10 giây, sau đó đổ nước chua vào và tiếp tục đảo đậu đến khi đông lại.
Bước 6: Ép đậu thành hình
Đặt khăn lọc vào khuôn, sau đó đổ đậu nóng từ nồi vào và ép chặt. Để đậu trong vòng 1 tiếng trước khi rút ra. Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn và đựng vào hộp với muối loãng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần.
Dưới đây là hướng dẫn làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố mà bạn nên biết. Hãy tham khảo và ghi nhớ cách thực hiện. Đừng quên theo dõi Media Mart để cập nhật những thông tin hữu ích nhất.
Hãy khám phá các mẫu máy xay sinh tố đang hot tại siêu thị Media Mart
