Hướng Dẫn Thiết Lập Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi

1. Thiết Lập Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi

Ăn uống hợp lý sẽ giúp người già bảo vệ sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Do đó, việc thiết lập chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi rất quan trọng. Dưới đây là các nguyên tắc mà bạn có thể tham khảo để tạo nên những bữa ăn đa dạng, bổ dưỡng cho bố mẹ và ông bà của mình:

Giảm Lượng Thức Ăn:

Trong người già, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn, cơ thể không thể tiêu thụ nhiều calo như trước. Đặc biệt là đối với những người ít vận động, ít tập thể dục, quá trình này diễn ra càng chậm. Vì vậy, người già cần giảm khẩu phần ăn và tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng ít calo.

Người già nên chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày, tránh ăn quá no đặc biệt là vào buổi tối. Sau khi ăn, hãy khuyến khích ông bà đi dạo khoảng 30 phút hoặc ngồi xem ti vi thay vì nằm xuống để dễ tiêu hóa.

Giảm lượng thịt, chất béo và muối:

Nhu cầu protein động vật ở người già chỉ cần chiếm khoảng 30% mỗi ngày. Do đó, hãy giảm ăn thịt, đặc biệt là các loại có nhiều cholesterol như nội tạng động vật. Thay vào đó, hãy bổ sung các thực phẩm giàu protein từ thực vật như đậu, hạt, lạc, vừng,...

Để giảm mỡ trong máu, người già nên sử dụng dầu thực vật. Khi chế biến thức ăn cho người già, hãy chọn cách nấu như luộc, hấp hoặc hầm nhừ kỹ để mềm thức ăn, dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Ngoài ra, người cao tuổi cần hạn chế ăn các món chứa nhiều muối như dưa cải muối và thực hiện thói quen ăn ít muối để giảm nguy cơ tăng huyết áp. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 4 - 5g muối, đảm bảo dưới 150gr muối/1 tháng.

Người già cũng nên hạn chế ăn các món chứa nhiều muối như dưa cải muối và thực hiện thói quen ăn ít muối để giảm nguy cơ tăng huyết áp

Giảm ăn tinh bột, đường:

Ăn quá nhiều tinh bột, đường có thể tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, béo phì ở người cao tuổi. Vì vậy, khi lớn tuổi, cần giảm lượng đường và tinh bột trong khẩu phần ăn. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại hạt ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt,... Đồng thời, ưu tiên bổ sung đường tự nhiên từ trái cây.

Tăng cường ăn rau xanh, trái cây:

Sự suy giảm của hoạt động ruột và khả năng tiết dịch của dạ dày khiến người già dễ mắc táo bón và khó tiêu hóa. Vì vậy, việc ăn nhiều rau xanh, trái cây giàu chất xơ sẽ kích thích đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và làm mềm phân. Không chỉ vậy, những thực phẩm này còn cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng cho người cao tuổi.

Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng quan trọng cho người cao tuổi

Tăng cường ăn cá:

Cá là thực phẩm dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng cho người già. Cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa nhiều axit béo không no tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, chỉ nên ăn khoảng 200 - 300gr cá ngừ hoặc cá thu mỗi tuần. Để phòng tránh loãng xương, bạn có thể bổ sung canxi từ các thực phẩm như tôm, cua đồng vào khẩu phần ăn của người thân.

Uống đủ nước:

Nước đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp vận chuyển và loại bỏ chất cặn. Người già cần uống đủ 1,5 - 2 lít nước mỗi ngày và thường xuyên uống nước, không nên chờ đợi đến khi khát mới uống. Ngoài ra, có thể uống nước trà xanh, chè hạt sen,... Đây là những thức uống tốt cho sức khỏe, giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ.

Người già cần uống đủ 1,5 - 2 lít nước mỗi ngày và không nên chờ khát mới uống

Ngoài việc điều chỉnh thói quen ăn uống, người cao tuổi cần nghỉ ngơi và vận động phù hợp. Việc tập thể dục nhẹ nhàng sẽ giúp họ duy trì sự linh hoạt, giảm đau xương khớp. Đồng thời, để bảo vệ sức khỏe, họ không nên sử dụng rượu, bia, thuốc lá hoặc các chất kích thích.

2. Thực phẩm dinh dưỡng cho người già

Theo thời gian, hoạt động của cơ quan tiêu hóa giảm dần. Khi vị giác thay đổi và cảm giác ngon miệng giảm, người già thường không muốn ăn. Để kích thích sự ăn uống và hỗ trợ tiêu hóa, nên chọn các thực phẩm dinh dưỡng cho người cao tuổi như:

• Dầu oliu là nguồn chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch. 

• Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt,… giàu xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa. 

• Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxi hóa và vitamin giúp phòng chống ung thư.

• Các loại đậu như đậu nành, lạc,… là nguồn đạm thực vật cần bổ sung vào chế độ ăn, có lợi cho tim mạch.

• Các loại cá béo như cá hồi, giàu vitamin B12, omega 3, sắt, vitamin D,… giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp cải thiện tình trạng chướng bụng, khó tiêu ở người già.

Người già cần thay thế mỡ động vật bằng dầu ô liu để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Mong rằng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ biết cách lập chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi, từ đó giúp họ giảm nguy cơ mắc các bệnh khi về già. Bạn có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của người thân những thực phẩm mà chúng tôi đã chia sẻ.

Ngoài chế độ ăn uống, việc tập thể dục hàng ngày và giữ tinh thần lạc quan, vui vẻ là rất quan trọng để người già duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Vì vậy, hãy dành thời gian chăm sóc người thân của bạn một cách cẩn thận.